Cùng Tâm Cook học ngay cách làm lạp xưởng thơm ngon dai mềm

Lạp xưởng là một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn của người Việt. Nó thường được xuất hiện trong các bữa tiệc và dịp lễ tết quan trọng. Với lớp vỏ ngoài lạp xưởng dài giòn và phần nhân thơm ngon, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết  làm lạp xưởng thơm ngon dai mềm cùng với Tâm Cook nhé.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lạp xưởng thơm ngon dai mềm

Để làm món lạp xưởng ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Làm Lạp Xưởng

• 1kg nạc
• 200g mỡ
• 50g hành tím
• 50g tỏi
• 1 chén rượu
• 2 mét ruột non của lợn
• 450ml rượu trắng
• 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ
• Gia vị: ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 150g đường

Xem thêm: Chinh phục vị giác với bánh mì chả nóng ngon hấp dẫn

II. Hướng dẫn làm lạp xưởng thơm ngon dai mềm

Bước 1: Bóc vỏ hành, tỏi, thái lát, thịt và mỡ rửa sạch, xay nhuyễn. Ruột non làm sạch với muối và nước chanh cho hết mùi hôi.

Bước 2: Cho chảo lên bếp và đun nóng với dầu ăn. Cho hành tím và tỏi vào phi cho đến khi tỏi và hành có màu vàng thơm thơm, sau đó tắt bếp.

Tiêu cũng rang trên chảo cho chín thơm

Bước 3: Cho hỗn hợp thịt và mỡ xay vào một tô lớn, thêm vào 150g đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, tiêu hạt đã rang, phần hành và tỏi đã phi thơm, 1 chén rượu và 1,5 muỗng canh rượu mai quế lộ. Trộn đều tất cả các thành phần lại với nhau. Để yên khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị

Bước 4: Dùng vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai làm phễu. Buộc chặt ruột non và miệng chai lại với nhau bằng dây thun.

Sau đó, đưa thịt đã ướp vào miệng chai. Ấn từ từ để thịt tràn vào bên trong ruột. Cuối cùng, bạn buộc chặt từng đoạn cuối của ruột lại với dây.

Bước 5: Đặt tất cả lạp xưởng đã làm vào âu và đổ khoảng 250ml rượu vào. Dùng tay xoa đều rượu với lạp xưởng. Sau đó vớt ra để ráo và dùng tăm để xâm những lỗ nhỏ trên bề mặt của lạp xưởng để không bị nứt khi phơi.

Bước 6: Đem lạp xưởng ra nắng phơi khoảng 3 ngày dưới nắng gắt, nhớ che đậy để tránh ruồi muỗi. Khi thấy lạp xưởng khô lớp vỏ ngoài vào là được.

Khi thưởng thức, chúng ta có thể chiên hoặc nướng lạp xưởng, sau đó chấm cùng tương ớt. Lạp xưởng chuẩn ngon sẽ có vị thơm và béo ngậy. Đảm bảo ăn 1 lần bạn sẽ chẳng thể nào quên nổi hương vị ngon tuyệt này.

III. Bí quyết làm lạp xưởng ngon tuyệt

Để có những chiếc lạp xưởng thơm ngon, dai mềm, khi làm món này tại nhà, bạn hãy nhớ kỹ những bí quyết sau đây:

1.Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Chất lượng của nguyên liệu chính là yếu tố quyết định thành công của món lạp xưởng. Hãy chọn thịt lợn tươi ngon ở phần thịt vai và sử dụng ruột lợn non để làm vỏ. Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều vỏ collagen nhưng để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này thì ruột non vẫn là chân ái. 

2.Tỷ lệ thịt và mỡ hợp lý

Để có vị béo ngậy mà không ngán của lạp xưởng, bạn cần xác định tỉ lệ thích hợp giữa thịt và mỡ. Thông thường, tỉ lệ 70% thịt lợn và 30% mỡ lợn sẽ cho kết quả ngon nhất.

3.Cắt mỡ mỏng

Khi làm lạp xưởng, hãy cắt thành những miếng mỡ thành các viên hạt lựu thật nhỏ. Việc cắt mỡ càng nhỏ sẽ giúp cho lạp xưởng càng ngon, ăn càng giòn.

4.Gia vị tùy thích

Gia vị là yếu tố chính quyết định tới hương vị của lạp xưởng. Bạn có thể thêm đường, muối, tiêu, tỏi, ớt bột, hoặc các gia vị khác theo khẩu vị cá nhân. Hãy thử nghiệm để đạt được hương vị ưng ý.

5.Kỹ thuật phơi

Phơi là phương pháp tạo nên những chiếc lạp xưởng thơm ngon đặc trưng. Hãy chọn thời điểm nắng to để làm món ăn này, tránh làm vào những ngày trời âm ủ hoặc mưa vì có thể ảnh hưởng xấu tới chất lượng của món ăn.

Làm lạp xưởng thơm ngon, dai mềm đòi hỏi sự tỉ mỉ và tập trung vào chi tiết của người chế biến. Tuy nhiên, nếu biết cách áp dụng các bí quyết mà Tâm Cook chia sẻ ở trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món lạp xưởng ngon tuyệt, đảm bảo làm hài lòng cả gia đình, bạn bè. 

6.Chế biến lạp xưởng

Lạp xưởng được ăn ngon nhất khi bạn chiên ít dầu hoặc nướng trong nồi chiên không dầu. Lớp mỡ bên trong lạp xưởng sẽ chảy ra làm vàng óng lớp vỏ bề ngoài. Khi ăn lạp xưởng nên ăn kèm với dưa muối hoặc kim chi. Vì giòn ngon của lạp xưởng quyện với vị chua nhẹ của món ăn kèm sẽ giúp kích thích vị giác của bạn lên rất nhiều.

Ở trên, Tâm Cook đã chia sẻ cho bạn bí quyết làm lạp xưởng thơm ngon dai mềm Hy vọng bài viết trên sẽ cho bạn được những thông tin hữu ích. Đừng ngần ngại thử nghiệm và điều chỉnh các thành phần theo sở thích của bạn. Chắc chắn rằng bạn sẽ tạo ra một món ăn ngon, độc đáo để thỏa mãn vị giác của mình và của gia đình. Chúc bạn thành công thú vị khi thực hiện món ăn này!

Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm địa chỉ mua chả quế uy tín, xôi thịt nướng ngon tại Hà Nội, mua giò heo tươi ngon và lạp xưởng ngon tuyệt thì hãy truy cập ngay website: patecotden.net của Tâm Cook để tham khảo ngay nhé!

Xem thêm: Bánh mỳ chả giò nóng giòn tan bên ngoài, mềm ngon bên trong THỬ NGAY