Bật mí cách bắp bò sốt pate chấm muối tắc ngon, mới lạ
Bắp bò sốt pate là một món xào đặc trưng với hương vị thơm ngon, ngọt đậm và hấp dẫn, cách chế biến lại độc đáo. Hãy cùng Tâm Cook vào bếp và thực hiện cách bắp bò sốt pate ngon, hấp dẫn này ngay và luôn nhé!
I. Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho món bắp bò sốt pate chấm muối ớt tắc cho 3 người:
- Bắp bò: 600gram
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Pate gan heo: 2 miếng
- Bột năng: 1 muỗng
- Cọng đầu hành: 10 lá
- Tắc: 2 quả
- Cải bẹ xanh: 1 cây
- Ngò rí: 20 gram
- Gia vị: 30 gram
II. Cách mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Chọn những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, không có màu tái xanh hoặc các dấu hiệu của sên, sán hoặc lại gạo.
- Thớ thịt không nên quá mịn, trừ khi là thịt bò tơ. Gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi cũng là điểm tích cực.
- Tránh mua những thớ thịt lớn và cứng. Khi ấn vào thịt, cảm thấy dính tay và không có mùi hôi khó chịu thì chọn lựa.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Loại thịt bò còn tơ thường được ưa chuộng do thịt mềm, mỡ trắng và thớ mịn.
- Tránh mua thịt bò già, có màu sậm, mỡ vàng đậm và xương có màu vàng. Thịt già có thể sẽ dai và không ngon.
- Kiểm tra bề mặt của thịt, nếu thấy nhớt có thể là dấu hiệu của thịt bò bệnh, không nên mua để đảm bảo an toàn.
Lưu ý: Bạn có thể mua pate về hoặc tự làm.
III. Bật mí cách bắp bò sốt pate chấm muối tắc ngon, mới lạ
1. Sơ chế thịt bò
Sau khi mua bắp bò về, hãy rửa sạch. Tiếp theo, đặt bắp bò vào một tô và thêm một ít gừng thái sợi cùng 50 ml rượu trắng vào. Bóp kĩ bắp bò trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Phương pháp này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi cho bắp bò.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Băm nhuyễn hành tím.
- Cắt nhỏ cải bẹ xanh.
- Cắt nhỏ cần thơm.
- Phần thân hành và đầu hành được cắt nhỏ và để riêng.
- Cắt nhỏ ngò rí.
- Gừng được cắt thành lát.
3. Luộc sơ thịt bò
Bắt đầu bằng việc đun sôi 1 lít nước. Sau đó, cho bắp bò, 2 lát gừng, hành tím đã đập dập và 1 muỗng canh bột canh vào nước sôi. Luộc trong khoảng 15 phút, sau đó để thịt nguội trong 15 phút nữa và vớt ra. Quá trình này giúp thịt bò thấm gia vị và nước dùng vừa phải.
4. Làm nước sốt pate
Bắt đầu bằng việc cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Thêm hành tím băm vào chảo cùng với nửa chén nước luộc bò và pate. Khuấy đều hỗn hợp và nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1/2 muỗng cà phê đường, và 2 muỗng cà phê nước tương.
Nấu và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hành tím có mùi thơm. Tiếp theo, thêm một chén bột năng đã hòa tan vào nước và nấu cho sốt sắn và sệt lại.
5. Hoàn thành
Sau khi đã luộc bắp bò, gừng và hành, hãy vớt chúng ra khỏi nồi. Tiếp theo, bạn có thể cho phần đầu hành vào nước luộc bò để trụng sơ và sau đó vớt ra. Đun cho nước luộc bò sôi lên, sau đó thêm thân cải bẹ xanh vào và đun trong khoảng 30 giây, sau đó thêm phần lá vào.
Để chuẩn bị nước chấm tắc, bạn cần chuẩn bị một chén chấm và cho vào đó 1 muỗng bột canh và nửa muỗng bột ớt. Đồng thời, bạn cũng chuẩn bị sẵn 1 miếng tắc đã cắt sẵn.
Sau khi đã luộc bắp bò, bạn dùng dao để cắt thịt thành các miếng mỏng khoảng 5mm.
6. Thành phẩm
Để hoàn thành món bắp bò sốt pate, bạn chỉ cần bày các miếng thịt bò lên đĩa, rưới sốt pate lên trên và đặt phần đầu hành lên trên cùng. Sau đó, múc canh ra chén và cho vào đó một ít gừng. Vậy là bạn đã hoàn thành món bắp bò sốt pate với miếng bò mềm giòn, nước sốt pate thơm ngon và nước chấm đậm đà!
Trên đây là cách bắp bò sốt pate vô cùng đơn giản, với cách chế biến độc đáo và dễ ăn, được Tâm Cook tổng hợp. Nếu bạn muốn đặt mua pate Cột đèn Hải Phòng để chế biến món ăn độc đáo này, hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0973 542 693 để được tư vấn và báo giá ngay nhé. Bạn có thể truy cập web: patecotden.net để tìm kiếm cơ sở gần nhất và qua thưởng thức ngay tại quan và trải nghiệm dịch vụ của Tâm Cook nhé.
Bình luận