Hướng dẫn cách làm nhân bánh mì thịt nướng thơm ngon chuẩn vị

Bạn đã bao giờ tự tay chế biến phần nhân thịt nướng tại nhà để tạo nên những chiếc bánh mì thơm ngon theo khẩu vị riêng? Nếu chưa, hãy theo dõi Tâm Cook sẽ chia sẻ cách làm nhân bánh mì thịt nướng thơm ngon chuẩn vị, đơn giản ngay tại căn bếp của bạn. Hãy cùng mình vào bếp nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tạo nên món bánh mì thịt nướng hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt lợn (nên chọn thịt nạc vai để thịt mềm và không bị khô).
• 30g riềng.
• 2 củ sả tươi.
• 5g nghệ tươi.
• 50g đường cát trắng (hoặc có thể thay bằng mật ong để tăng hương vị).
• 25g muối.
• 10ml nước cốt chanh.
• 40ml xì dầu (nước tương).
• Vừng rang (tăng độ bùi).
• Các loại rau ăn kèm: rau mùi, dưa chuột, xà lách…
• Que xiên bằng tre.

Dụng cụ hỗ trợ

• Bếp than hoa (hoặc bếp nướng điện nếu không có bếp than).
• Than hoa, bát lớn, kẹp gắp thịt.

Lưu ý nhỏ

Nếu bạn yêu thích sự tiện lợi và không có bếp than, bếp nướng điện cũng là một lựa chọn hoàn hảo, vừa sạch sẽ vừa đảm bảo hương vị của món ăn.

Các bước chuẩn cho cách làm nhân bánh mì thịt nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt lợn:
   • Chọn phần thịt lợn có cả nạc và mỡ, đặc biệt là nạc vai để thịt mềm, không bị khô sau khi nướng.
   • Rửa sạch thịt với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
   • Thái thịt thành các miếng mỏng, dài hoặc vuông tùy ý, giúp thịt dễ ngấm gia vị và dễ xiên hơn.
2. Gia vị tự nhiên (riềng, sả, nghệ):

Rửa sạch từng nguyên liệu, cạo bỏ vỏ và đập dập. Các nguyên liệu này không chỉ giúp thịt thơm ngon mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân bánh mì thịt nướng.

Bước 2: Ướp thịt đậm đà

• Cho phần thịt đã sơ chế vào một bát lớn.
• Thêm lần lượt các gia vị: riềng, sả, nghệ, muối, đường (hoặc mật ong), nước cốt chanh, xì dầu, và một ít vừng rang.
• Dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị, đảm bảo các miếng thịt được áo đều gia vị.

Bí quyết:

Thời gian ướp thịt: Để thịt thấm gia vị, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh. Nếu có thời gian, để qua đêm sẽ giúp món nhân bánh mì thịt nướng thêm đậm đà.

Bước 3: Xiên thịt vào que

• Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, chuẩn bị que xiên bằng tre. Trước khi xiên, nhúng que vào nước khoảng 10-15 phút để tránh que bị cháy khi nướng.
• Xiên thịt lần lượt vào que, dàn đều nhưng không nên xiên quá chặt hoặc quá lỏng. Đảm bảo mỗi miếng thịt đều được tiếp xúc nhiệt khi nướng.

Mẹo nhỏ:

• Khi dàn thịt lên que, giữ khoảng cách vừa phải để thịt chín đều và không bị khô.
• Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu, nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để giữ được độ thơm ngon của thịt.

Bước 4: Chuẩn bị bếp và than

• Đốt than hoa đến khi cháy đỏ, lửa tắt hết, chỉ còn lại than hồng rực nhiệt. Đây là nhiệt độ lý tưởng để nướng thịt, giúp thịt chín đều và không bị cháy sém.
• Nếu không có bếp than, bạn có thể thay thế bằng bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu, nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp.

Bước 5: Nướng thịt

1. Đặt từng xiên thịt lên bếp nướng, giữ khoảng cách nhỏ giữa các xiên để nhiệt lan tỏa đều.
2. Thời gian nướng lý tưởng là 8-10 phút. Vì thịt đã được thái mỏng, bạn cần thường xuyên trở mặt xiên thịt để tránh cháy.
3. Trong quá trình nướng, quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Lớp dầu này không chỉ giúp thịt mềm bóng mà còn giữ được độ ẩm, tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân bánh mì thịt nướng.

Bước 6: Quan sát và hoàn thiện

• Khi thịt chuyển sang màu vàng cánh gián và tỏa ra mùi thơm quyến rũ, bạn có thể gập xuống ngay để tránh bị cháy khét.
• Nếu dùng bếp điện, hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ từ 180-200°C và nướng trong thời gian tương tự, trở mặt đều tay để thịt chín vàng.

Bí quyết:

• Nướng bằng than hoa tuy mất công chuẩn bị nhưng mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Nếu muốn giữ được vị truyền thống, đây vẫn là lựa chọn tối ưu.
• Hãy chuẩn bị thêm một chiếc chổi quét nhỏ để quét dầu và gia vị lên thịt trong quá trình nướng, tăng độ thơm ngon cho thành phẩm.

Cuối cùng sau khi làm nhân bánh mì thịt nướng bước cuối là kết hợp hài hòa các nguyên liệu. Sau khi chuẩn bị bánh mì, nhẹ nhàng rạch một đường trên thân bánh, xếp vào đó lớp rau xà lách tươi, dưa chuột giòn, cùng vài nhánh rau thơm xanh mát. Phần thịt xiên nướng được gỡ ra, xếp đầy đặn bên trong, rưới thêm nước sốt đậm vị để tạo nên hương vị trọn vẹn.

Đến đây thì cách làm nhân bánh mì thịt nướng của chúng ta đã hoàn tất. Bạn có thể biến tấu một chút với các loại rau củ muối chua hoặc thêm chút tương ớt để phù hợp với khẩu vị của mình. Đừng ngại chia sẻ thành quả của mình với gia đình và bạn bè nhé! Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng tin rằng những chiếc bánh mì do chính tay bạn làm sẽ là món quà tuyệt vời. 

Nhân tiện, nếu chưa có dịp ghé thăm Hải Phòng nhưng chưa được thưởng thức đặc sản tại đây các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh mì que Hải Phòng tại Tâm Cook, một món ăn vặt rất được yêu thích ở đất Cảng. Biết đâu bạn sẽ tìm thấy một hương vị mới mẻ và độc đáo cho món bánh mì của mình đấy!