Chi tiết cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Khám phá cách làm bánh mì bơ sữa mang hương vị ngọt ngào, mềm mại được rất nhiều người yêu thích. Với lớp vỏ bánh vàng ươm, phần ruột bánh mềm xốp cùng hương thơm bơ sữa quyến rũ, bánh mì bơ sữa luôn là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ được rất nhiều người lựa chọn. 

Thay vì phải ra tiệm mua, tại sao chúng ta không tự tay làm những chiếc bánh mì bơ sữa thơm ngon, nóng hổi cho cả gia đình thưởng thức nhỉ? Với công thức cực kỳ đơn giản và chi tiết dưới đây, Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa

Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu (3 – 4 người)

• Bột mì đa dụng: 300g
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Bơ lạt: 50g
• Men nở instant: 5g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa canh
• Trứng gà: 1 quả

Mẹo chọn nguyên liệu

• Men nở instant và bơ lạt có thể mua tại các cửa hàng chuyên dụng hoặc trên các trang thương mại điện tử như Tiki, Lazada, Shopee. Chọn sản phẩm từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng bánh.
• Bột mì đa dụng phù hợp để tạo độ mềm xốp cho bánh mì. Nếu muốn bánh thơm và mềm hơn, bạn có thể thay thế bằng bột bánh mì (bread flour).

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi chiên không dầu: Công cụ chính giúp bánh nướng vàng đều, giữ được độ mềm xốp.
• Giấy nến: Giúp chống dính, dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là các bước làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu mà bạn cùng tham khảo: 

Bước 1: Trộn bột bánh

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô lớn, cho 300g bột mì đa dụng cùng 5g men nở vào và trộn đều.

Lưu ý quan trọng về men nở:

• Tránh để men tiếp xúc trực tiếp với muối, vì muối có thể làm chết men.
• Để kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không, hãy pha men với nước ấm. Nếu sau khoảng 5 phút, bề mặt xuất hiện nhiều bọt khí thì men vẫn hoạt động tốt.

Tiếp theo, thêm 1/4 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 1 quả trứng gà, và 60ml sữa tươi không đường vào tô. Dùng thìa hoặc phới trộn đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu quyện lại với nhau.

Bước 2: Nhào bột

Rắc một lớp mỏng bột khô lên mặt phẳng để chống dính, sau đó đặt khối bột lên và bắt đầu nhồi.

• Gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa (phương pháp Folding and Stretching).
• Xoay khối bột một góc 90 độ, tiếp tục nhồi theo cách tương tự.

Nhồi trong 10-15 phút, đến khi bột trở nên dẻo dai và mịn màng. Tiếp tục cho 50g bơ lạt vào, nhồi đều để bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột. Nếu muốn, bạn có thể thêm quả nam việt quất khô hoặc nho khô để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Nếu bột hơi khô, hãy thêm từng chút sữa tươi không đường để điều chỉnh độ ẩm.
• Khi bột đạt, bạn có thể kiểm tra bằng cách kéo một phần bột thành lớp màng mỏng mà không bị rách.

Với cách làm bánh mì bơ sữa, công đoạn nhồi bột đúng kỹ thuật sẽ giúp bánh sau khi nướng mềm xốp và có độ đàn hồi tốt. Đây là bước quan trọng quyết định chất lượng của chiếc bánh mì thơm ngon, béo ngậy.

Bước 3: Ủ bột

Sau khi nhào kỹ, cho bột vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn vải mỏng. Đặt tô ở nơi ấm áp, ủ trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy vào nhiệt độ phòng.

Mẹo nhỏ:

• Kiểm tra bột đã ủ đạt chưa bằng cách ấn nhẹ đầu ngón tay vào khối bột. Nếu vết lõm từ từ đàn hồi lại, bột đã nở đạt yêu cầu.

Bước 4: Chia và cán bột

Rắc một lớp mỏng bột khô lên mặt bàn để chống dính, sau đó đặt khối bột đã ủ lên. Nhẹ nhàng ấn, miết và kéo dãn bột ra xa (Folding and Stretching) để tạo độ dẻo dai.

Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, tùy thuộc vào kích thước bánh mong muốn. Sau khi chia, đậy kín các phần bột lại bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm để tránh khô và ủ thêm 10 phút trước khi tạo hình.

Lưu ý:

• Đảm bảo kích thước các phần bột đồng đều để bánh chín đều khi nướng.

Bước 5: Tạo hình bánh và ủ lần 2

Hình dáng bánh có thể tùy chỉnh theo sở thích, như hình tròn, hình xoắn ốc hoặc dạng thanh dài. Sau khi tạo hình, đậy kín bánh và ủ thêm 15 phút để bột nở lần 2, giúp bánh đạt độ mềm xốp tối đa.

Lưu ý: 

• Phần bột chưa tạo hình cần được che kín để tránh khô.
• Khi tạo hình, thao tác nhẹ nhàng để không làm bột xẹp, đảm bảo bánh giữ được độ nở đẹp khi nướng.

Với cách làm bánh mì bơ sữa, việc ủ bột đúng cách và tạo hình tỉ mỉ sẽ mang lại những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa ăn nhẹ của gia đình.

Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Đầu tiên, lót giấy bạc hoặc giấy nến vào đáy khay nồi chiên không dầu để chống dính và giữ vệ sinh. Làm nóng nồi ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 4 phút trước khi cho bánh vào.

Xếp bánh vào khay, đảm bảo các bánh cách nhau một chút để không dính khi nở. Nướng bánh ở 160°C trong 5 phút. Sau đó, mở nồi, lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút nữa để bánh chín đều, vàng đẹp.

Mẹo nhỏ:

• Để bánh chín vàng đẹp hơn, bạn có thể quét nhẹ một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh trước khi nướng.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh mì bơ sữa sau khi hoàn thành có màu vàng óng bắt mắt, thơm lừng hương bơ và vị ngọt dịu. Bánh mềm xốp, vỏ ngoài hơi giòn, rất phù hợp để dùng trong bữa sáng hoặc làm món ăn nhẹ. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt từ cách làm bánh mì bơ sữa tại nhà nhé!

Mẹo bảo quản bánh:

• Bánh chưa ăn hết nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong túi ziplock để giữ độ ẩm. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 tuần hoặc ngăn đông trong 1 tháng.
• Khi dùng lại, bạn có thể rã đông bánh trong ngăn mát, sau đó làm ấm bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để bánh mềm ngon như mới.

Với những hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện cách làm bánh mì bơ sữa thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Món bánh này không chỉ là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng mà còn là món ăn vặt hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Bên cạnh chia sẻ trên, Tâm Cook còn tự hào mang đến bánh mì que Hải Phòng – một trong những sản phẩm đặc trưng với hương vị độc đáo, đậm đà, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy ghé thăm Tâm Cook để khám phá thêm nhiều món ngon chất lượng, góp phần làm phong phú hơn thực đơn của bạn.