Giò lụa để được bao nhiêu lâu? Mẹo bảo quản giò lụa trong dịp Tết

Chả lụa là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, vừa không tốn nhiều công sức nấu lại còn rất ngon miệng. Tuy nhiên vào những dịp lễ tết lớn, bạn mua nhiều nhưng lại không ăn hết muốn bảo quản nó để sử dụng sau, một trong những thắc mắc thường gặp là “Giò lụa để được bao lâu?”. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản giò lụa một cách hiệu quả, chúng ta sẽ khám phá một số phương pháp và thời gian bảo quản phù hợp thông qua bài viết dưới đây. 

I. Giò lụa để được bao nhiêu lâu? 

Giò lụa, một đặc sản ẩm thực với hương vị quyến rũ, thường xuất hiện đều đặn trong thực đơn hàng tuần của nhiều gia đình. Tuy nhiên, thời gian bảo quản của giò lụa có thể thay đổi tùy thuộc vào cách bạn lưu trữ và quy trình chế biến. Trong điều kiện bình thường, thời gian bảo quản chỉ khoảng 12 giờ, nhưng nếu để trong ngăn đá của tủ lạnh, giò lụa có thể được bảo quản trong vài tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng.

Phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Việc sử dụng máy xay thịt thông thường có thể làm tăng khả năng ô nhiễm và nhanh chóng làm hỏng giò lụa do nhiệt độ máy. Ngược lại, việc sử dụng máy xay công nghiệp với bao đá có thể kéo dài thời gian bảo quản lên gấp 2-3 lần so với phương pháp truyền thống. Do đó, cách bảo quản và chế biến có vai trò quan trọng trong việc giữ cho giò lụa tươi ngon và an toàn cho thực phẩm.

II. Cần bảo quản giò lụa trong những trường hợp nào? 

Khi số lượng giò chả nhiều không ăn hết 

Khi bạn mua hoặc chế biến giò lụa với số lượng lớn mà không thể tiêu thụ hết trong một ngày, việc bảo quản trở thành rất quan trọng. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo giữ được hương vị ngon miệng của giò lụa. Nếu bạn muốn thưởng thức giò lụa trong những ngày sau mà không cần phải chuẩn bị lại từ đầu, đây là một giải pháp tiện lợi.

Khi thời tiết nắng, nóng 

Trong những ngày mát trời hoặc khi nhiệt độ thấp, việc bảo quản thực phẩm trở nên đơn giản hơn và chúng vẫn giữ được tình trạng tốt. Tuy nhiên, khi thời tiết dần trở nên nóng, môi trường ẩm ướt là điều thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Trong tình huống này, việc bảo quản chả giò trở thành một công đoạn quan trọng để giữ cho thực phẩm không bị hư hại.

Khi kinh doanh giò lụa 

Khi kinh doanh giò lụa sẽ liên quan đến lượng thực phẩm sản xuất mỗi ngày. Trong trường hợp có đơn đặt hàng, việc không thể giao ngay do việc dời lịch hẹn 1-2 ngày là khả năng có. Trong tình huống như vậy, quá trình cất giữ sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản chất lượng sản phẩm và tránh gây ảnh hưởng đến việc bán hàng. Ngoài ra, khi chưa có đơn đặt hàng cụ thể, việc sản xuất giò chả để bán theo kiểu “lai rai” cũng là một chiến lược để đảm bảo chất lượng sản phẩm khi giao tới tay khách hàng.

III. Mẹo bảo quản giò lụa được lâu trong dịp tết

Mẹo bảo quản giò lụa trong ngăn mát 

Để bảo quản giò lụa đúng cách, phương pháp hiệu quả nhất là đặt nó vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng túi zip để bọc kín giò lụa, hoặc nếu chưa mở bao bì, bạn có thể giữ nguyên trạng và đặt vào ngăn mát với nhiệt độ khoảng 5 – 8 độ C.

Với cách bảo quản này, giò lụa cắt dở có thể sử dụng trong vòng 1 – 3 ngày. Nếu giữ nguyên bao bì, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát trong khoảng 6 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên kiểm tra thông tin về hạn sử dụng và cách bảo quản cụ thể được in trên bao bì của sản phẩm.

Mẹo bảo quản giò lụa trong ngăn đông 

Bảo quản giò lụa trong ngăn đông hoặc tủ đông là phương pháp giữ cho giò lụa có thể sử dụng được lâu nhất, lên đến 10 – 20 ngày. Khi thực hiện bảo quản giò lụa bằng cách này, quan trọng nhất là bọc giò lụa thật kín và cẩn thận trước khi đặt vào ngăn đông.

Đối với giò lụa còn lại từ bữa ăn, nếu bạn không sử dụng hết, hãy đặt nó vào túi zip sau đó cho vào hộp thực phẩm. Đậy kín nắp và cất trong ngăn đông. Trong khoảng thời gian 6 ngày, giò lụa vẫn giữ được chất lượng tốt và an toàn để sử dụng. Khi muốn sử dụng giò lụa đã đông lạnh, hãy thực hiện quá trình rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng để giữ nguyên hương vị và chất lượng.

Nếu bạn muốn rã đông giò lụa nhanh chóng, hãy bọc giò lụa thật kín và ngâm vào thau nước lạnh. Để trong khoảng 1 giờ, giò lụa sẽ rã đông nhanh hơn và bạn có thể sử dụng ngay mà không làm mất đi hương vị của món ăn. Hạn chế nước thấm vào giò lụa để đảm bảo giữ nguyên hương vị đặc trưng của nó.

Mẹo bảo quản giò lụa khi không có tủ lạnh 

Trong trường hợp không có tủ lạnh và điều kiện thời tiết khá mát mẻ, bạn có thể bảo quản giò lụa ở điều kiện phòng, nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh bọc quá kín giò lụa để không làm ẩm nó. Nếu trời nắng nóng, bạn có thể sử dụng một thùng đá. Hãy bọc giò lụa chặt và đặt vào thùng đá để bảo quản.

Một cách khác, bạn có thể sử dụng một nồi hoặc thau inox. Xếp giò lụa vào và đậy nắp lại, sau đó đặt trong một chậu nước lạnh. Độ lạnh của nước sẽ giúp duy trì hương vị và bảo quản giò lụa trong khoảng 2 – 3 ngày (đối với giò lụa chưa bị cắt dở).

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thời gian bảo quản giò lụa khi không có tủ lạnh sẽ không lâu. Sau khi hấp chín, rửa sạch lớp vỏ bên ngoài giò lụa và ép hết nước trong vỏ lá. Sau đó, treo giò lụa ở nơi khô thoáng. Loại giò chưa bị cắt dở có thể bảo quản được trong khoảng 3 – 5 ngày, còn nếu đã cắt ra thì tốt nhất là sử dụng trong ngày.

Lưu ý khi bảo quản giò lụa trong tủ lạnh 

• Trước khi đặt vào ngăn đông, hãy bọc giò lụa thật kín bằng túi zip hoặc túi nilon để ngăn khỏi tác động của không khí và giữ ẩm.
• Đối với giò lụa ăn dở, sau mỗi lần sử dụng, đặt vào túi zip và sau đó cho vào hộp thực phẩm, đậy kín. Cất trong ngăn đông và sử dụng trong vòng 6 ngày.
• Khi muốn sử dụng giò lụa đã đông lạnh, hãy rã đông từ từ bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của giò lụa.
• Nếu cần rã đông nhanh hơn, hãy bọc giò lụa thật kín và ngâm vào thau nước lạnh. Tránh để nước thấm vào giò lụa để không làm ảnh hưởng đến hương vị. Quá trình này có thể mất khoảng 1 giờ.

Vậy giò lụa để được bao lâu bạn đã nắm được chưa? Tâm Cook hy vọng rằng, những mẹo nhỏ này giúp bạn bảo quản món ăn đúng cách nhé! Đừng quên, nếu bạn có nhu cầu mua giò lụa, chả chiên, bánh mì que, pate,…hãy liên hệ với Tâm Cook qua hotline 0386 467 715 để được hỗ trợ một cách nhanh nhất. 

Xem thêm: Hướng dẫn làm món giò lụa sốt cà chua thơm ngon, đậm đà