Review hương vị bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại

Bánh mì que là món ăn sáng yêu thích của rất nhiều người. Món bánh có hương vị ngon lành, giòn rụm từ bên ngoài và mềm mịn từ bên trong. Trong rất nhiều cửa hàng bán bánh mì que, bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại nổi tiếng với hương vị độc đáo và sự kỳ diệu trong từng miếng. Với những nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế, chiếc bánh mì que này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.

Cùng Tâm Cook tìm hiểu thêm về câu chuyện đằng sau sự nổi tiếng của món ăn này và lý do tại sao nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.

Review bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại

Nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế

Bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và được chế biến bằng kỹ thuật tinh tế. Nguyên liệu chính để làm bánh mì que này là bột mì, nước, muối và men nở. Bột mì được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo cho chiếc bánh mì que có độ giòn rụm hoàn hảo. Nước cũng rất quan trọng để tạo ra độ ẩm và độ mềm của bánh.

Quá trình chế biến bánh mì que cũng rất đặc biệt. Sau khi trộn các nguyên liệu với nhau, bột được nhồi kỹ lưỡng để có được cấu trúc đàn hồi.

Sau khi đã có hỗn hợp chuẩn bị sẵn, người thợ lành nghề sẽ tiến hành tạo hình cho chiếc bánh mì que và cho những chiếc bánh mì que vào lò nướng.

Hương vị độc đáo của bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại

Một trong những điểm đặc biệt của bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại chính là hương vị độc đáo mà nó mang lại. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm và lớp ruột pate bên trong mềm mịn, chiếc bánh này khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.

Bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại thường được chấm kèm với tương ớt đặc biệt đặc trưng của Hải Phòng. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mặn cay hòa quyện khiến vị giác trở nên bùng nổ khó cưỡng. 

Ngoài ra, bánh mì que còn nổi  bật hơn các loại bánh mì khác bởi hình dáng nhỏ dài. Mỗi lần thưởng thức cần phải 3-4 cái mới có thể cảm thấy no.

Câu chuyện đằng sau sự nổi tiếng của bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại

Bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại còn mang theo những câu chuyện lịch sử và văn hóa. Loại bánh này đã tồn tại từ rất lâu đời và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam.

Phong trào bán bánh mì que ở Hải Phòng bắt đầu nổi lên từ những năm 1980, được cho là khởi nguồn từ một quán nhỏ tọa lạc trong ngõ Khánh Lạp, gần phường Hàng Kênh. 

Thời điểm đó, do tình trạng khan hiếm nguyên liệu và sự mong muốn tạo ra một món ăn ngon và dinh dưỡng, một thợ làm bánh vô danh đã sáng tạo ra chiếc bánh mì có hình dáng  nhỏ như ngón tay với phần nhân bên trong chỉ có pate. Món bánh đơn giản nhưng lại nhanh chóng thu hút sự quan tâm của tầng lớp lao động bởi hương vị ngon, dễ ăn và đặc biệt là có giá cả phải chăng.

Trải qua nhiều thập kỷ, bánh mì que này đã trở thành phổ biến trên các ngõ phố của Hải Phòng và mở rộng ra nhiều địa phương khác.

Tại sao bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại trở thành biểu tượng ẩm thực Việt Nam

? Bánh mì que Nguyễn Ngọc Ngại từ trước đến nay vẫn giữ phương pháp nướng bánh và trộn pate kiểu truyền thống. Vỏ bánh mì được nướng đạt độ giòn và khô, gần như không chứa ruột. Nguyên liệu làm bánh cũng được giữ đơn giản với chỉ bao gồm bột mì, muối và bột nở.  Tuy nhiên, để tạo ra chiếc bánh có độ cứng và độ xốp mềm vừa đủ, đòi hỏi sự khéo léo và chính xác từ người làm bánh.

Việc trộn bột theo tỉ lệ phù hợp, lật bánh nhanh chóng khi nở tới mức vàng và đưa ra khỏi lò đúng lúc để đảm bảo bánh không bị cháy quá và trở nên cứng quắt.

? Bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại chỉ sử dụng một loại nhân độc đáo là pate. Pate được làm từ gan, mỡ phần cùng với thịt nạc, và có thể thêm một ít tiêu muối để điều chỉnh hương vị. Tất cả các nguyên liệu phải được sử dụng khi còn tươi sống. 

Sau khi sơ chế, nguyên liệu được xay nhuyễn và hấp cách thủy trong khoảng 6 tiếng. Khối pate đạt chuẩn khi cắt ra có độ mềm dẻo, độ béo vừa phải, vị đậm đà, tròn vị và mang mùi thơm đặc trưng.

? Yếu tố được cho là quyết định đến hương vị ngon của bánh mì que Nguyễn Ngọc Nại là chí chương. Loại tương ớt này được làm từ ớt, cà chua tươi bỏ hạt, tỏi băm nhuyễn và được nêm thêm chút muối trước khi trải qua quá trình lên men gia giảm theo công thức truyền thống. 

? Món chí chương có độ loãng hơn so với nhiều loại tương khác, nhưng hương vị cay nồng của nó rõ ràng hơn nhiều, tạo ra sự kết hợp lý tưởng khi kết hợp với bánh mì và pate.

Đây là những điều nổi bật tạo nên hương vị độc đáo của món bánh mì Nguyễn Ngọc Nại, khiến bạn nhớ nhung sau một lần thưởng thức.

Ngoài địa chỉ ở Nguyễn Ngọc Nại, nếu muốn thưởng thức bánh mì que chuẩn vị Hải phòng, bạn có thể bất cứ cửa hàng nào của Tâm Cook. Đây là hệ thống Bánh mì que Hải Phòng tại Hà Nội nổi tiếng với hương vị thơm ngon và chất lượng tốt nhất.