Pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn?

Trong thế giới ẩm thực, pate là một món ăn không thể thiếu, đặc biệt là khi kết hợp với bánh mì tươi ngon. Tuy nhiên, có rất nhiều tranh luận đã đặt ra với món ăn này, tiêu biểu như “ pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn?”Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá giải đáp câu hỏi này, cùng tìm hiểu một chút công thức làm pate cột đèn Hải Phòng.

I.Pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn?

1. Pate ăn nóng 

Pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn? Pate nóng thường được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và dễ dàng kết hợp với các món khác như món bò né. Khi đun nóng trên chảo, pate bắt đầu tan chảy và kết hợp với nước từ thịt bò, tạo ra một hỗn hợp sốt pate thơm ngon đặc biệt. Mùi thơm béo của pate thấm đều vào từng sợi thịt bò, tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Các món ăn sử dụng pate nóng thường được chế biến thành hỗn hợp sốt phong phú như món gà nấu pate hoặc lưỡi heo nấu pate. Hương vị đậm đà và thơm béo của nước dùng chính là thành quả từ việc sử dụng pate.

Một điểm đặc biệt khi sử dụng pate nóng là các thành phần trong pate sẽ tan chảy và hòa quyện vào các nguyên liệu khác. Do đó, pate không còn tồn tại dưới dạng nguyên khối như ban đầu mà thay vào đó, chúng sẽ kết hợp cùng các hương vị khác tạo ra một hương vị mới, độc đáo và hấp dẫn cho món ăn cuối cùng.

2. Pate ăn lạnh

Pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn? Pate khi được bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc để trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian phù hợp sẽ giúp pate đạt được độ kết dính tốt, giúp dễ dàng cắt và phết lên bánh mì hay các loại bánh ngọt. Điều này đặc biệt quan trọng để thưởng thức được sự nguyên khối và đặc trưng của pate. 

Khác với pate nóng cần phải được chế biến, pate lạnh có thể sử dụng ngay mà không cần qua bất kỳ quá trình nào khác. Bạn có thể thưởng thức pate lạnh bằng cách phết trực tiếp lên bánh mì, sandwich hoặc kết hợp với dưa leo, rau củ một cách đơn giản.

Pate ăn lạnh được ưa chuộng bởi vì hương vị đặc trưng và mùi thơm đậm đà của nó không thể nhầm lẫn với bất kỳ thứ gì khác. Điều này giúp người thưởng thức có cảm giác thực sự tận hưởng hương vị nguyên chất, đậm đà và độ mềm mịn của pate.

Dù bạn thích thưởng thức pate ở dạng nóng hay lạnh, pate vẫn mang đến hương vị thơm béo tuyệt vời cho khẩu vị của bạn. Cách thưởng thức khác nhau sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đặc biệt, làm cho việc thưởng thức pate trở nên thú vị hơn bao giờ hết. 

II. Công thức làm Pate cột đèn Hải Phòng 

Nếu yêu thích hương vị của Pate và muốn thưởng thức ngay tại nhà, hãy học ngay cách làm pate cột đèn Hải Phòng mà Tâm Cook bật mí dưới đây. Cách làm rất đơn giản nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt lợn vai
• 200g gan lợn
• 180ml sữa tươi không đường (để ngâm gan và khử độc cho gan)
• 50gr bơ (tùy mọi người lựa chọn)
• 200gr bì lợn
• 200gr mỡ
• Ruột bánh mì để tăng độ kết dính cho pate đồng thời khử tanh cho gan
• Một số phụ gia khác: hành khô, hành tây, tỏi, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính

2. Cách làm

• Rửa sạch gan, cắt lát xong đó ngâm với sữa tươi không đường 30 phút để khử tanh cũng như độc tốt của gan. Sau khi ngâm đủ 30 phút vớt ra và rửa sạch lại với nước và nướng qua bằng nồi chiên không dầu.
• Xé nhỏ ruột bánh mì và ngâm sữa cho mềm
• Rửa sạch bì và luộc chín mềm, luộc xong rửa sạch lại với nước và thái nhỏ để đem đi xay.
• Thái mỡ thành hạt lựu rồi luộc sơ qua
• Cho hỗn bì, gan, thịt, mỡ vào xay (ăn rối thì xay 1 lần mịn thì xay 2 lần)
• Phi thơm hành, tỏi, hành tây băm nhỏ rồi cho vào hỗn hợp vừa xay và nêm nếm gia vị.
• Hấp cách thủy 5-6 tiếng

3. Cách bảo quản

• Pate ăn không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh, bảo quản trong hộp đóng kín. Ngon nhất khi sử dụng từ 3 – 5 ngày, không nên để quá lâu.
• Khi nào ăn có thì hấp hoặc rán ăn sẽ ngon hơn

4. Lưu ý

Pate có chứa nhiều chất béo và cholesterol, những người có vấn đề về sức khỏe như là cao huyết áp hoặc tim mạch nên hạn chế sử dụng. 

Với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ ở trên, bạn đã biết pate ăn nóng ngon hơn hay ăn lạnh ngon hơn chưa? Hy vọng bạn sẽ có câu trả lời cho riêng mình và đừng quên thực hành ngay cách làm Pate cột đèn mà Tâm Cook đã chia sẻ nhé.

Nếu còn thắc mắc, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giải đáp nhanh chóng nhất.