Khám phá những nguyên liệu làm xôi gấc bí mật cho món xôi ngon ngọt

Bạn đã bao giờ tự hỏi về những nguyên liệu bí mật mà người ta sử dụng để tạo ra xôi gấc thơm ngon chưa? .Hôm nay, Tâm Cook sẽ tiết lộ cho bạn những nguyên liệu làm xôi gấc ngon ngọt dẻo thơm như ngoài quán. Hãy đọc và thực hành nấu cho gia đình mình thưởng thức nhé.

I.Xôi gấc – Món ăn truyền thống hấp dẫn

Xôi gấc là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự tươi mới và màu sắc đẹp mắt. Đây là một món ăn phổ biến trong các dịp lễ, hội hè và cũng được coi là biểu tượng của sự may mắn và sung túc.

Vậy bạn có biết điều gì làm cho xôi gấc trở thành một món ăn đặc biệt như vậy không?

Đó chính là gấc – nguyên liệu chính để tạo nên hương vị và sắc đỏ tự nhiên của xôi. Vào mùa đông, bạn sẽ thấy những quả gấc đầy gai màu đỏ tươi rực rỡ treo lơ lửng trên giàn tre. Đây là nguyên liệu không thể thiếu cho món xôi gấc.

Khi nấu xôi gấc, chúng ta chỉ lấy phần hạt gấc đỏ ở bên trong. Hạt gấc có màu đỏ tự nhiên tạo ra màu xôi đẹp mắt không cần phải sử dụng màu nhuộm nhân tạo. Khi nấu chín, hạt gấc phát ra một mùi thơm đặc trưng, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho xôi gấc. 

Nhưng đó chưa phải là tất cả! Để tạo nên món xôi gấc ngon ngọt hoàn hảo, người ta còn sử dụng những nguyên liệu khác như gạo nếp, đường và dừa tươi. Các thành phần này được kết hợp với nhau qua quá trình nấu nướng tinh tế, tạo nên một món ăn hấp dẫn không chỉ về hương vị mà còn về màu sắc và cảm giác khi thưởng thức. 

II.Bật mí nguyên liệu làm xôi gấc

Gạo nếp – thành phần chính trong xôi gấc

Gạo nếp là thành phần chính trong xôi gấc. Loại gạo được dùng để nấu xôi gấc là gạo hạt ngắn, dẻo và thơm, tạo nên đặc điểm đặc trưng cho món xôi. Gạo nếp được ngâm nước từ đêm hôm trước để khi nấu chín sẽ có độ dẻo hoàn hảo.

Hạt gấc – nguyên liệu chính để tạo nên màu sắc đẹp mắt

Hạt gấc là nguyên liệu quan trọng để tạo ra màu đỏ cam đẹp tự nhiên cho xôi gấc. Khi nấu chín, hạt gấc còn phát ra một mùi thơm và chất dầu đặc trưng, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho xôi gấc.

Đường – tạo nên hương vị ngọt ngào

Đường là một nguyên liệu làm xôi gấc không thể bỏ qua, mang đến hương vị ngọt ngào cho món xôi. Chúng ta chỉ nên cho đường vào sau khi xôi chín để kết hợp với mùi thơm của hạt gấc và tạo ra một hương vị đặc biệt cho xôi.

Nước cốt dừa- cung cấp hương vị và bổ sung độ béo cho xôi gấc

Đây là nguyên liệu làm xôi gấc có thể cho vào hoặc không. Nếu có thêm nước cốt dừa, món xôi sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn khi thưởng thức.

III.Cách nấu xôi gấc ngon ngọt, hoàn hảo

Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu làm xôi gấc đầy đủ, chúng ta cũng cần phải biết cách nấu xôi đúng chuẩn, để có thể tạo ra món xôi gấc ngon ngọt và màu sắc đẹp.

Các bước nấu xôi gấc như sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp qua đêm khoảng 8 tiếng cho gạo nếp nở. Gấc chín bổ đôi rồi lấy phần hạt gấc ở bên trong.

Bước 2: Sau khi ngâm gạo 8 tiếng, vớt gạo ra rửa sạch, để ráo. Cho hạt gấc vào một cái bát nhỏ, thêm 1 chén rượu vào rồi bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt. Cho phần gấc này vào trộn chung với gạo, sao cho gạo được bám đều màu đỏ của gấc. Bạn nhớ thêm vào gạo một chút muối để xôi được đậm đà.

Bước 3: Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu làm xôi gấc, chúng ta sẽ tiến hành bước nấu xôi. Để xôi chín dẻo ngon, chúng ta nên hấp xôi 2 lần.

Lần đầu tiên, cho xôi vào nồi hấp chín khoảng 80%. Sau đó tắt bếp, cho xôi ra ngoài, thêm 100g đường (điều chỉnh theo khẩu vị) và một ít dầu ăn vào xôi, sau đó khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho xôi vào nồi và hấp lần thứ 2. Khi hấp xôi lần 2, hãy giữ lửa nhỏ tầm 15 phút. Sau đó tắt bếp và ủ khoảng 5-6 phút để xôi trở nên mềm dẻo. Khi đã hoàn thành, tắt bếp và múc xôi ra đĩa. Nếu bạn muốn tạo hình xôi, hãy thực hiện khi xôi còn nóng để dễ dàng hơn.

Thành phẩm:

Yêu cầu về món xôi gấc sau khi hoàn thiện: Hạt xôi căng mẩy, kết cấu dẻo thơm và đặc biệt phải có màu đỏ cam nổi bật.

Những lưu ý khi nấu xôi hạt gấc

Khi nấu xôi gấc, ngoài các nguyên liệu chính là gạo nếp, gấc thì đường và muối cũng đóng vai trò quan trọng giúp món xôi trở nên đậm đà hơn. Tùy thuộc vào khẩu vị riêng mà người nấu có thể điều chỉnh nguyên liệu làm xôi gấc theo sở thích cụ thể. Ví dụ, ở miền Trung, có thể thêm hành phi, trong khi ở miền Nam, nguyên liệu làm xôi gấc có thể thêm nước cốt dừa để mang lại hương vị béo ngậy.

Việc lựa chọn nếp cũng đóng vai trò quan trọng: nên chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt mẩy đều, thơm dẻo để xôi ngon và hấp dẫn.

Khi chọn gấc, hãy chọn loại gấc nếp có vỏ mỏng, gai nhỏ và đều. Loại gấc này sẽ đảm bảo thịt ngon và ngọt.

Trong quá trình nấu, việc canh lửa cũng cần chú ý, tránh tình trạng cháy nếu lửa quá lớn hoặc xôi chín không đều nếu lửa quá nhỏ.

Khi nấu xôi gấc hay bất cứ loại xôi nào, nên nấu xôi đủ 2 lần để xôi được căng mọng và dẻo mềm ngay cả khi để lâu.

Trên đây là những chia sẻ về nguyên liệu làm xôi gấc ngon như ngoài quán mà Tâm Cook đã chia sẻ. Hy vọng bạn đã nắm rõ và có thể thực hành nấu xôi vào bữa sáng cho gia đình mình. Nếu không có thời gian nấu mà muốn thưởng thức xôi gấc, bạn có thể đặt Xôi Tâm của Tâm Cook.

Món xôi của chúng tôi đảm bảo thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt Pate cột đèn Hải Phòng hoặc các món ăn khác tại Tâm Cook. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn đến tận nơi thưởng thức hoặc đặt ship mang về.