Nguyên liệu làm bánh mì đen gồm những gì? Cách làm bánh mì đen

Bạn đang muốn tìm hiểu về nguyên liệu làm bánh mì đen và cách làm bánh mì đen tại nhà. Hãy theo dõi hết bài viết này để giúp nắm được bánh mì đen được làm bằng gì và làm bánh mì đen như thế nào nhé.

Đáp: Bánh mì đen thường được làm từ nguồn nguyên liệu chủ yếu là lúa mạch đen hoặc bột lúa mạch nguyên hạt, có thể kết hợp với các thành phần khác tùy thuộc vào công thức cụ thể. Dưới đây là một công thức cơ bản cho bánh mì đen.

Nguyên liệu làm bánh mì đen

Bột lúa mạch đen: Là thành phần chính, bạn có thể chọn loại bột lúa mạch đen có sẵn hoặc tự nghiền từ lúa mạch đen nguyên hạt.

Bột mỳ: Một số công thức sử dụng cả bột mì trắng để cải thiện độ bám và độ mềm của bánh.

Nước: Dùng để tạo thành bột và kết hợp các thành phần.

Đường: Một ít đường có thể được thêm vào để cung cấp một chút ngọt cho bánh.

Muối: Giúp làm nổi bật hương vị và cân bằng độ ngọt.

Men nở hoặc men mỳ: Để làm tăng kích thước và độ mềm của bánh.

Dầu hoặc bơ: Thêm vào để tăng độ ẩm và độ dẻo cho bánh.

Hạt giống lanh, hạt chia, hoặc hạt quinoa: Thêm vào để tăng cường chất xơ và giúp bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Bột quế hoặc các gia vị khác: Tùy chọn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Lưu ý:  các tỷ lệ và thành phần cụ thể có thể thay đổi tùy theo công thức cụ thể bạn chọn sử dụng. Hãy thử nghiệm để tìm ra sự kết hợp nguyên liệu và hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.

Cách làm bánh mì đen tại nhà

Công thức cơ bản để làm bánh mì đen tại nhà. Bạn hãy chú ý điều chỉnh thành phần và tỷ lệ theo sở thích cá nhân của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì đen

Nguyên liệu làm bánh mì đen gồm có:

• 2 cốc bột lúa mạch đen
• 1 cốc bột mì (hoặc bột mì đen)
• 1 1/4 chén nước ấm
• 1 thìa canh dầu olive hoặc dầu hạt
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê men nở hoặc men mỳ
• Hạt giống lanh hoặc hạt chia (tùy chọn)

Cách làm 

Sau khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì đen chúng ta sẽ thực hiện các bước tiếp theo như sau:

Chuẩn bị men nở

Hãy trộn men nở với một ít nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì. Để men nở kích thích hoạt động, bạn có thể thêm một ít đường vào hỗn hợp này.

Trộn bột

Trong một tô lớn, kết hợp bột lúa mạch đen, bột mì, đường và muối.

Tạo một giếng ở giữa hỗn hợp bột và thêm men nở đã kích thích, dầu olive và nước ấm.

Trộn và Nhồi

Trộn từ từ các thành phần đến khi tạo thành một bột nhẵn.

Đặt bột trên bàn làm việc đã trải bột mì để nhồi trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm mại và đàn hồi.

Nở Bột

Đặt bột vào một tô, che phủ bằng khăn ẩm, và để bột nở trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.

Nặn Bánh

Khi bột đã nở đủ, đặt bột trên bàn và nhồi nhẹ để loại bỏ bong tróc.

Chia bột thành các phần nhỏ và tạo thành các chiếc bánh mì theo hình dạng mong muốn.

Nở Lần Nữa

Đặt bánh lên khay nướng, che phủ và để nở thêm 30-45 phút.

Nướng

Trước khi nướng, hâm nóng lò ở 180 độ C.

Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu nâu đẹp và phát huy hương thơm.

Thành phẩm – Hoàn thành được mẻ bánh

Note: Khi làm bánh xong bạn hãy để bánh mì nguội trước khi cắt để tránh làm mất hơi ẩm.

Bánh mì đen ăn với gì ngon

Nội dung bên trên chúng ta đã cập nhật về nguyên liệu làm bánh mì đen. Sau khi hoàn thành chúng ta hãy cùng cập nhật bánh mì đen có thể kết hợp rất ngon với nhiều loại thực phẩm khác nhau tùy thuộc vào sở thích cá nhân và khẩu vị. Dưới đây là một số gợi ý:

Thịt Gà hoặc Thịt Bò Nướng: Bánh mì đen có hương vị đặc trưng và độ mạnh, nó sẽ kết hợp tốt với thịt gà hoặc thịt bò nướng.

Thịt Hộp và Chả Mỡ Tâm – Chả Mỡ: Kết hợp bánh mì đen với thịt hộp như thịt xông khói, thịt hộp gà, hoặc chả mỡ, Giò Lụa Tâm là một lựa chọn ngon miệng.

Cá Hồi hoặc Cá Ngừ Nướng: Bánh mì đen có thể đi kèm với các loại cá nướng như cá hồi hoặc cá ngừ để tạo ra một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng.

Rau Xanh và Rau sống: Thêm rau sống như cà chua, lá rau diếp, cần tây, hoặc rau mầm giúp bữa ăn thêm phần tươi ngon và giàu chất xơ.

Phô Mai và Mỡ Ăn Kèm: Bánh mì đen cũng thích hợp với phô mai, bơ, hoặc mỡ ăn kèm để tăng thêm hương vị và độ ngon miệng.

Sốt và Nước Sốt: Các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt dầu hạt, hay sốt ớt cũng có thể được thêm vào để làm tăng hương vị.

Trứng Luộc hoặc Trứng Chiên: Bánh mì đen cũng làm cho một lựa chọn ngon khi ăn kèm với trứng luộc hoặc trứng chiên.

Hành Tây và ớt: Thêm hành tây và ớt sẽ tạo thêm độ tươi ngon và cay nồng cho bánh mì.

Pate Cột Đèn Hải Phòng: Bánh mì đen bạn có thể ăn với pate. Với món Pate Cột Đèn này bạn cũng có thể ăn với bánh mì que Hải Phòng cũng rất ngon. Nếu bạn là Team thích những món ăn vặt hãy ghé quán Xôi Tâm để thưởng thức những món xôi khác nhau và bánh mì pate, bánh mì chả nóng tại đây nhé. Địa chỉ của hệ thống cửa hàng Tâm Cook bạn hãy kích vào đây https://patecotden.net/thong-cua-hang để tìm địa chỉ gần mình nhất.

Hãy thử nghiệm và sáng tạo để tìm ra sự kết hợp ưa thích của bạn với bánh mì đen!