Cách làm bánh mì với pate Cột Đèn Hải Phòng chuẩn vị

Bánh mì pate Cột Đèn Hải Phòng là món ăn đường phố đặc trưng và phổ biến của mọi người. Hiện nay, món bánh mì pate Hải Phòng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của thành phố. Khi nhắc đến bánh mì que hay bánh mì pate Cột Đèn Hải Phòng, hình ảnh món ăn hấp dẫn này lập tức hiện lên trong tâm trí mọi người. Hãy cùng khám phá công thức và cách làm bánh mì với pate Cột Đèn Hải Phòng để biết thêm về sự hấp dẫn của món ăn này nhé!

I. Giới thiệu về bánh mì với pate Cột Đèn Hải Phòng

Hải Phòng, thành phố nổi tiếng với sắc đỏ của hoa phượng, không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp của biển Đồ Sơn mà còn bởi các món ăn đường phố đặc sắc. Những tour ẩm thực tại Hải Phòng thực sự là điểm đến không thể bỏ lỡ đối với những tín đồ yêu thích ẩm thực. Nếu bạn chưa thưởng thức các món như bánh đa cua, dừa non, dừa dầm lá dứa, hay cafe cốt dừa, thì chuyến đi của bạn vẫn chưa trọn vẹn.

Tuy nhiên, trong danh sách này vẫn còn một món đặc sản mà bất kỳ ai đến Hải Phòng đều phải nhắc đến: bánh mì que.

Bánh mì que cay Hải Phòng được cho là có nguồn gốc từ ngõ Khánh Lạp, gần Hàng Kênh. Từ một món ăn bình dân, bánh mì que đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố cảng, khiến người dân nơi đây tự hào và thu hút đông đảo du khách.

Khác với sự cầu kỳ của bánh mì dân tổ Hà Nội, bánh mì que Hải Phòng có vẻ ngoài đơn giản: chỉ dài khoảng một gang tay và có kích thước bằng một đốt ngón tay. Bên trong bánh chỉ có duy nhất pate, không có giò hay chả, nhưng sự đơn giản này lại chính là điểm mạnh khiến món ăn trở nên đặc biệt.

Sự hấp dẫn của bánh mì que không chỉ nằm ở vẻ ngoài mà chính là ở phần pate bên trong. Hầu hết các quán bánh mì que nổi tiếng tại Hải Phòng đều tự làm pate với công thức đặc biệt từ thịt nạc, gan lợn, mỡ phần và hạt tiêu, mang lại hương vị đậm đà và độ béo vừa phải, làm say lòng các tín đồ ẩm thực.

II. Cách làm bánh mì với pate Cột Đèn Hải Phòng chuẩn vị

1. Nguyên liệu để làm bánh mì pate Hải Phòng

Phần nhân pate:

• 200g thịt nạc vai
• 400g gan lợn
• 200g mỡ phần
• Một ít sữa không đường
• Tỏi
• Hành tím
• 1-2 ổ bánh mì
• Khoảng 100g bơ
• Gia vị cơ bản: đường, nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm

Phần vỏ bánh mì:

• 300g bột mì
• 3-5g bột nở

Phần nước sốt:

• 1-2 quả cà chua
• 50g ớt đỏ Việt Nam
• 20ml rượu trắng
• 30ml nước lọc
• Một chút muối i-ốt
• Khoảng 3 củ tỏi
• 20ml giấm

Lưu ý: Phần làm vỏ bánh mì có thể khá phức tạp đối với nhiều người. Nếu bạn không tự tin vào kỹ năng làm bánh của mình, có thể mua sẵn bánh mì từ cửa hàng để sử dụng cho món bánh mì que.

2. Các bước thực hiện

Để làm bánh mì với pate Cột Đèn Hải Phòng chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây từ các đầu bếp có kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn này.

Bước 1: Làm vỏ bánh mì que

• Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, một chút muối, men nở và 200ml nước. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột dẻo và mịn.
• Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 40 phút để bột nở lên gấp đôi.
• Sau khi bột đã nở, chia bột thành các phần nhỏ và tiếp tục ủ trong khoảng 20 phút.
• Trước khi nhào bột, rắc một ít bột lên thớt để bột không bị dính tay và thớt.
• Lấy các phần bột đã chia, nặn thành hình que dài nhỏ.
• Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút.
• Xếp các que bột lên khay nướng, tránh để bánh quá gần nhau vì chúng sẽ nở thêm khi nướng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút đầu. Theo dõi để bánh có màu vàng đều và lấy ra khỏi lò khi đã đạt yêu cầu.

Bước 2: Chuẩn bị nhân pate

• Rửa sạch gan lợn với muối và ngâm trong sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch thịt nạc vai.
• Xay nhuyễn gan lợn, thịt nạc và mỡ phần cùng nhau. Thêm gia vị như nước mắm, đường, tiêu và một chút muối để tạo hương vị vừa ăn.
• Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp pate vào khuôn inox và hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút để có món pate thơm ngon và an toàn.

Bước 3: Làm nước sốt bánh mì

• Sơ chế tỏi bằng cách bóc vỏ, rửa sạch và xay cùng với giấm và rượu trắng.
• Rửa sạch cà chua và ớt đỏ, sau đó luộc cà chua. Lột vỏ cà chua rồi xay nhuyễn cùng ớt đỏ và một ít muối.
• Trộn hỗn hợp cà chua, ớt đỏ và tỏi xay với nhau, sau đó cho vào chảo nấu cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Dùng dao hoặc kéo để rạch một bên lưng của bánh mì, sau đó phết một lớp pate vào bên trong.
• Thưởng thức bánh mì pate cùng với nước sốt vừa làm. Bạn cũng có thể thêm rau như dưa leo, dưa chuột hoặc rau mùi để làm món ăn thêm phong phú và không bị ngán.

III. Mua bánh mì pate Cột Đèn Hải Phòng ở đâu ngon, chuẩn vị? 

Khi nhắc đến thương hiệu bánh mì que Hải Phòng nổi tiếng nhất không thể không kể đến Tâm Cook. Đây là một trong những thương hiệu lâu đời và được yêu thích nhất tại thành phố cảng. Bánh mì que Tâm Cook được biết đến với danh tiếng là một trong những thương hiệu bánh mì que hàng đầu tại Hà Nội, nhờ vào hương vị đặc biệt và hấp dẫn, cùng với mức giá hợp lý, đáp ứng đầy đủ ba tiêu chí: “Sạch – Ngon – Chất Lượng”. Chỉ với từ 5k đến 20k, bạn đã có thể thưởng thức một ổ bánh mì que thơm ngon và chất lượng.

Điểm nổi bật của bánh mì que Tâm Cook chính là phần pate béo ngậy với hương vị độc đáo, được chế biến theo công thức riêng biệt. Vỏ bánh mì giòn rụm kết hợp hoàn hảo với pate béo ngậy và vị cay nồng của tương ớt, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực thú vị và khó quên.

Bạn có thể truy cập website: patecotden.net để đặt hàng online hoặc tới địa chỉ gần nhất để thưởng thức nhé.