Hướng dẫn làm mì bò sốt vang thơm ngon, chuẩn vị

Mang hương vị đậm đà, thịt bò mềm ngọt kết hợp với sợi mì dai, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức hướng dẫn làm mì bò sốt vang chuẩn vị, đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, thì bài viết này từ Tâm Cook chính là gợi ý  lý tưởng cho bạn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món mì bò sốt vang thơm ngon đậm đà ngay sau đây!

Nguyên liệu chuẩn bị làm mì bò sốt vang

Để có thể thực hiện món mì bò sốt vang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr (thịt bò gân sẽ giúp nước sốt có độ ngọt tự nhiên)
• Cà chua: 3 quả
• Tương cà (để tạo vị chua ngọt)
• Rượu vang đỏ (chọn loại vang chát để làm tăng hương vị cho món ăn)
• Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi tùy khẩu vị)
• Hành tây: ½ củ nhỏ
• Gừng, hành, tỏi, rau mùi
• Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường.
• Mì (lựa chọn mì tươi hoặc mì khô tùy sở thích)

Cách lựa chọn mua thịt bò làm bò sốt vang ngon

Khi chọn mua thịt bò làm mì bò sốt vang thì phần bắp bò là lựa chọn thích hợp, bạn có thể lựa chọn giữa bắp bò chân trước hoặc chân sau tùy theo khẩu vị của gia đình. Bắp bò chân trước thường có nhiều thịt và mỡ, gân ít nên thịt sẽ mềm hơn khi chế biến. Trong khi đó, bắp bò chân sau do chịu nhiều lực nên thịt sẽ dai và giòn hơn, mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Để chọn được bắp bò tươi ngon, bạn cần chú ý đến màu sắc và độ khô ráo của thịt. Bắp bò tươi thường có màu đỏ tươi, đẹp mắt và không bị chảy nước, đồng thời có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Tránh mua bắp bò có màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm hoặc thớ thịt lớn, vì đó là những miếng thịt từ bò già, thường dai và không ngon.

Ngoài bắp bò, bạn cũng có thể chọn những phần thịt khác của bò để chế biến, nhưng bắp bò vẫn là lựa chọn tốt nhất cho món bò sốt vang, vì sự kết hợp giữa mỡ và gân sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng.

Sơ chế nguyên liệu

Để món ăn ngon miệng hơn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế:

1. Thịt bò: Rửa sạch, lạng bỏ phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
2. Ướp thịt bò: Cho thịt vào tô, ướp với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu (dùng thìa cà phê) và 2 thìa rượu vang. Bạn nên ướp thịt từ 30 phút đến 2 tiếng để thịt thấm gia vị, tạo độ mềm mại và đậm đà.

Hướng dẫn làm mì bò sốt vang chuẩn

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, giờ đây chúng ta cùng theo dõi hướng dẫn làm mì bò sốt vang.

Bước 1: Xào thịt bò 

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào qua, đảo đều để thịt săn lại, giữ được vị ngọt tự nhiên. Việc xào sơ thịt bò sẽ giúp thịt không bị dai khi nấu.

Bước 2: Nấu cà chua 

Cà chua rửa sạch, bổ làm đôi rồi cho vào chảo xào cùng với một chút dầu cho đến khi mềm nhuyễn. Cà chua sẽ giúp tạo độ chua nhẹ và làm nước sốt thêm đậm đà.

Bước 3: Nấu bò sốt vang

Sau khi xào thịt bò và cà chua, bạn cho nước vào nồi cùng với thịt bò. Đun sôi và hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó, cho cà chua đã xào nhuyễn vào. Tiếp tục cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa và đun liu riu. Lưu ý, bạn có thể thêm nước sôi nếu thấy nước cạn, để giúp thịt bò được ninh mềm lâu hơn.

Khi thịt bò đã chín mềm, cho vào nồi thêm tương cà để tạo vị chua ngọt đặc trưng, thêm 2 – 3 thìa rượu vang để tăng hương vị. Nấu thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trụng mì

Mỳì là phần không thể thiếu trong món mì bò sốt vang. Đun nước sôi trong nồi rồi cho mì vào trụng khoảng 30 giây, vớt ra và để ráo. mì nên được trụng nhanh để giữ được độ dai, không bị nát khi chan với nước sốt bò.

Bước 5: Trình bày món mì bò sốt vang

Cuối cùng, cho mì đã trụng vào tô, rồi chan nước bò sốt vang đã nấu vào. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị và trang trí một chút rau mùi nếu thích.

Lưu ý: 

1. Sử dụng rượu vang đỏ: Rượu vang giúp tăng hương vị đặc trưng cho món ăn, làm cho món bò sốt vang thêm phần hấp dẫn. Nếu không có rượu vang, bạn có thể thay thế bằng nước dùng.
2. Nấu thịt bò: Món bò sốt vang sẽ ngon hơn khi thịt bò được ninh lâu, giúp thấm gia vị và mềm mại. Bạn có thể nấu bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, món mì bò sốt vang là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Thịt bò mềm ngọt, nước sốt đậm đà kết hợp với mì dai, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn và dễ thưởng thức. Hãy thử làm theo hướng dẫn làm mì bò sốt vang này để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Mong rằng bài viết từ Tâm Cook – Pate cột đèn Hải Phòng đã giúp bạn có thêm một công thức nấu ăn mới, ngon miệng và dễ làm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!