Hướng dẫn làm bánh mì que nhân thịt băm giòn ngon đậm đà hương vị

Bánh mì que là một món ăn vặt hấp dẫn, có nguồn gốc từ Pháp và được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt. Món bánh này gây ấn tượng với lớp vỏ giòn tan và thường được biết đến với nhân pate. Tuy nhiên hôm nay chúng ta cùng thử với nhân thịt băm với cách làm đơn giản tại nhà xem sao nhé. Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng sẽ hướng dẫn làm bánh mì que nhân thịt băm dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh mì que nhân thịt băm thì dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần vỏ bánh

• 300g bột mì đa dụng
• 5g men nở instant
• 5g đường
• 3g muối
• 180ml nước ấm
• 10ml dầu ăn hoặc bơ lạt

Phần nhân thịt băm

• 200g thịt heo băm
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 tép tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• ½ muỗng cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• ½ muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Phần sốt đi kèm

• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Hướng dẫn làm bánh mì que nhân thịt băm

Các bước làm bao gồm 4 bước dưới đây

Bước 1: Làm vỏ bánh mì que

Đầu tiên, bạn cần hòa men nở với nước ấm và đường, khuấy đều rồi để nghỉ trong khoảng 5-10 phút để men kích hoạt. Trong lúc chờ men, hãy trộn bột mì và muối vào một âu lớn, sau đó từ từ đổ nước men đã kích hoạt vào bột. 

Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Việc nhào bột kỹ sẽ giúp vỏ bánh có độ dai và giòn khi nướng.

Sau khi nhào bột xong, bạn cho bột vào âu, phủ khăn ẩm lên trên và ủ trong khoảng một tiếng đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã đạt độ nở mong muốn, bạn chia bột thành các phần nhỏ, cán dài khoảng 20cm với đường kính từ 2-3cm. 

Đặt các thanh bột lên khay nướng có lót giấy nến và tiếp tục ủ thêm 30 phút. Lúc này, bạn có thể làm nóng lò nướng ở 200°C trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ lý tưởng trước khi nướng bánh. Khi đã sẵn sàng, bạn cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 15 phút đến khi bánh vàng giòn.

Bước 2: Cách làm nhân thịt băm

Trong lúc chờ bánh nướng, bạn có thể chuẩn bị phần nhân thịt. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt băm vào xào đều tay. 

Lúc này, nêm gia vị gồm muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột vào thịt, đảo đều để gia vị thấm sâu. Xào thịt trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt săn lại và chín đều. Khi thấy thịt có màu đẹp và dậy mùi thơm, bạn có thể tắt bếp và để nhân nguội bớt trước khi nhồi vào bánh mì.

Bước 3: Pha sốt đi kèm

Bên cạnh nhân thịt, phần sốt sẽ giúp món bánh thêm hấp dẫn hơn. Bạn chỉ cần trộn đều tương ớt, sốt mayonnaise và nước cốt chanh lại với nhau để tạo hỗn hợp sốt cay nhẹ, béo ngậy. Nếu muốn sốt có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút mật ong hoặc đường để tạo độ cân bằng.

Bước 4: Hoàn thiện bánh mì que nhân thịt băm

Sau khi bánh mì đã nướng xong và nhân thịt đã chuẩn bị đầy đủ, bạn tiến hành lắp ráp món ăn. Dùng dao cắt đôi bánh mì que theo chiều dọc nhưng không cắt đứt hoàn toàn. 

Nhồi nhân thịt băm vào giữa và phết một ít sốt lên trên để bánh thêm hấp dẫn. Món bánh mì que nhân thịt băm sẽ ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ giòn kết hợp với nhân thịt mềm thơm và vị cay béo của sốt khiến ai thưởng thức cũng mê mẩn.

Mẹo làm bánh mì que nhân thịt băm ngon

Để làm được món bánh mì que nhân thịt băm ngon thì bạn nên lưu ý một số mẹo dưới đây để có một món ăn ngon nhất:

• Nhào bột đúng cách là yếu tố quan trọng để bánh có độ đàn hồi tốt, giúp vỏ bánh giòn rụm mà không bị quá cứng. 
• Thời gian ủ bột cũng đóng vai trò quan trọng, nếu ủ đủ lâu, bánh sẽ có độ xốp hoàn hảo. Khi nướng bánh, bạn cần chú ý nhiệt độ lò để đảm bảo bánh chín đều và giòn mà không bị cháy. 
• Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bánh trên chảo với lửa nhỏ, nhớ lật đều tay để bánh chín giòn cả hai mặt.
• Đối với phần nhân, nên chọn thịt có chút mỡ để nhân không bị khô. Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể thêm một ít phô mai bào hoặc bơ vào nhân thịt. 
• Độ cay của bánh cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt bột trong nhân và sốt.

Bánh mì que nhân thịt băm là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Với lớp vỏ giòn tan, nhân thịt đậm đà và lớp sốt cay béo đặc trưng, đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích cho cả gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay để thưởng thức món bánh thơm ngon này nhé!

Nếu bạn là một người yêu thích bánh mì que, đặc biệt là hương vị đặc trưng của bánh mì que Hải Phòng, hãy đến ngay với Tâm Cook để được trải nghiệm hương vị truyền thống của vùng đất Cảng nhé.