Cách làm chả lụa gân dai dai, sần sật đơn giản tại nhà

Vương Thị Xuân 1762 lượt xem
5/5 - (1 bình chọn)

Chả lụa gân, món ăn truyền thống của người Việt, đã từ lâu trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố độc đáo. Với hương vị thơm ngon, độ giòn dai và kết hợp cùng các loại gia vị tinh tế, chả lụa gân đã chinh phục không chỉ người dân Việt Nam mà còn cả du khách quốc tế.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm, bí quyết và cách thưởng thức chả lụa gân dai, ngon tại nhà.

chả lụa gân
Cách làm chả lụa gân dai dai, sần sật đơn giản tại nhà

I.Cách làm chả lụa gân dai dai, sần sật đơn giản tại nhà

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 800g thịt nạc heo
  • 1 lỗ tai heo (200g – 300g)
  • 50g hành tím + tỏi + ớt
  • 5g tiêu hạt
  • 40g bột năng
  • Gia vị: 40g dầu ăn, 50g đường, 10g hạt nêm, 45g nước mắm
  • Khuôn chả inox

2.Cách làm chả lụa gân 

Bước 1: Thịt đem sơ chế sạch, cắt nhỏ. Cho thịt vào thau, thêm gia vị (hành, tỏi, ớt bằm) rồi trộn đều. Tiếp đó, cho tiếp 3 muỗng bột năng vào, trộn đều.

cha lua gan

Bước 2:Cho thịt từ từ vào máy, xay nhuyễn. Cho thịt vào túi, ép mỏng, để vào ngăn đông từ 2 – 4 tiếng.

Cha lua gan 9

Bước 3: Chuẩn bị nồi nước, thả vào vài lát gừng, 1 củ hành tím và ít muối. Cho tai heo vào luộc chín mềm, vớt ra ngâm vào thau nước đá cho mau nguội và giữ cho tai heo giòn. Sau đó, cắt nhỏ tai heo.

chả lụa gân

Bước 4: Tiếp đến, cho thịt vào máy xay, xay từ 5 – 7 phút đến khi thấy thịt dai mịn, như giò sống. Cho thịt vào thau, trộn đều với tai heo với 1 muỗng tiêu đen.

Cha lua gan 1 1

Bước 5: Cuối cùng, cho chả lụa vào khuôn, hấp lửa vừa từ 40 – 50 phút. Lấy chả ra, để bên ngoài cho nguội hoàn toàn, tách chả ra khỏi khuôn, bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần.

chả lụa gân

II.Bí quyết tạo ra chả lụa gân hoàn hảo

Chả lụa gân hoàn hảo là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu chất lượng và kỹ thuật chế biến đúng cách. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn tạo ra chả lụa gân hoàn hảo:

1.Chọn nguyên liệu chất lượng

Thịt heo tươi: Chọn thịt heo có màu hồng, không có mùi và không quá nhiều mỡ.

Tai heo: Lựa chọn tai heo mới, sạch, dai.

2.Thái và xử lý nguyên liệu cẩn thận

Thái nhỏ thịt heo và tai heo để dễ dàng xay và trộn.

Đun sôi tai để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

3.Sử dụng gia vị hợp lý

Hành, tỏi: Gia vị này giúp tạo hương vị thơm ngon và đặc trưng cho chả lụa gân.

Muối, đường, tiêu: Đảm bảo sử dụng lượng gia vị phù hợp để tạo ra hương vị cân đối.

4.Kiểm tra độ chín

Để chả lụa gân chín hoàn hảo, hấp chả lụa tùy vào khối lượng chả bạn làm nhiều hay ít để ước chừng thời gian hấp sao cho hợp lý.

5.Thời gian bảo quản

Chả lụa gân nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 tuần để đảm bảo an toàn thực phẩm.

chả lụa gân

III. Chả lụa gân nên thức thức chung với món gì? 

Chả lụa gân có thể được thưởng thức dưới nhiều hình thức khác nhau. Dưới đây là một số cách phổ biến:

1.Ăn kèm bánh mì hoặc bún

Chả lụa gân thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bún, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và ngon miệng. Bạn có thể thêm rau sống, giá đỗ, hành, ngò gai để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

2.Chả lụa gân chiên giòn

Bạn có thể thay vì hấp, chiên chả lụa gân để tạo ra lớp vỏ giòn tan, thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Khi chiên, bạn hãy cắt chả thành từng lát mỏng trước để tăng diện tích tiếp xúc với dầu, giúp chả lụa gân trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

3.Sử dụng trong các món ăn khác

Chả lụa gân cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác như bún riêu cua, bánh mì chả lụa, bánh cuốn… việc kết hợp với các món ăn khác sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú hơn cho bạn và gia đình.

chả lụa gân (2)

XEM THÊM: Bánh mỳ chả giò nóng

Trên đây, Tâm Cook đã chia sẻ bí quyết làm chả lụa gân dai, ngon tại nhà. Mong rằng những thông tin này sẽ mang lại lợi ích cho bạn. Tâm Cook là một trong những thương hiệu đầu tiên tại Hà Nội mang đến những sản phẩm thơm ngon, lành mạnh với thế mạnh là Pate Cột Đèn, chả lụa gân, bánh mì que, bánh mì que cay. Chào mừng bạn đến với cửa hàng Tâm Cook – nơi mang đến những hương vị độc đáo và tinh tế cho người yêu ẩm thực tại Hà Nội. Hãy đến Tâm Cook để thưởng thức món chả lụa gân dai, giòn và ngon mắt.

Tại đây, việc lựa chọn Pate Cột Đèn bán ở đâu ngon, chuẩn vị đặc sản Hải Phòng không còn khó khăn nữa bởi vì Tâm Cook là một trong những địa điểm sản xuất, cung cấp Pate Cột Đèn đạt chuẩn hương vị Hải Phòng và được nhiều người biết đến trên địa bàn Hà Nội. Hiện nay, Tâm Cook đã có mặt hầu hết trên các quận của Hà Nội từ nội thành cho đến ngoại thành.

Để xem chi tiết các địa chỉ bạn có thể truy cập website: patecotden.net  hoặc fanpage www.facebook.com/PateTamCookHaiPhong của chúng tôi để tiện ghé thăm nhé. Tâm Cook luôn sẵn phục vụ Quý khách hàng một cách chu đáo, tận tâm nhất.

Xem thêm:

[REVIEW] Bánh mì que Tâm Cook – Thử ngay  – Ăn là MÊ

Bánh mì que cay Hải Phòng – Món ăn bình dân quá đỗi tự hào của người dân đất cảng

Bài viết liên quan

Bình luận

Theo dõi
Thông báo của
guest

0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
Gọi điện cho tôi Gửi tin nhắn Facebook Messenger Chat Zalo