Cách làm pate cho người ăn kiêng vẫn thơm ngon đậm đà

Bạn có phải là một tín đồ của pate nhưng lại e ngại lượng calo cao? Đừng lo lắng! Trong bài viết này, Tâm Cook – Pate Cột đèn Hải phòng sẽ chia sẻ cách làm pate cho người ăn kiêng, vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, đặc biệt là khi kết hợp cùng món bánh mì que Hải Phòng trứ danh. Hãy cùng tôi khám phá công thức pate “healthy” này nhé!

Cách làm pate cho người ăn kiêng thơm ngon, dễ làm tại nhà

Nhắc đến bánh mì Việt Nam, không thể bỏ qua hương vị béo ngậy của pate – một nguyên liệu quen thuộc làm nên sức hấp dẫn đặc trưng. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon này, hãy thử ngay cách làm pate cho người ăn kiêng với ức gà. Công thức dưới đây vừa đảm bảo hương vị thơm ngon vừa giúp bạn kiểm soát lượng chất béo hiệu quả.

Nguyên liệu chuẩn bị (Dành cho 4 người)

• Ức gà xay nhuyễn: 250g
• Bánh mì: 1 cái
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Phô mai con bò cười: 1 miếng
• Bơ lạt: 20g
• Hành tím băm: 1,5 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Dụng cụ cần thiết

• Nồi hấp, máy xay thịt, bếp, hộp đựng thực phẩm, muỗng,…

Cách chọn ức gà tươi ngon

Để thực hiện cách làm pate cho người ăn kiêng, việc chọn nguyên liệu tươi sạch là vô cùng quan trọng. Trong đó, ức gà là lựa chọn lý tưởng bởi phần thịt này chứa ít mỡ, giúp pate có kết cấu mềm mịn mà không gây cảm giác ngấy.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được ức gà tươi ngon nhất:

• Quan sát màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, không xuất hiện vết thâm hay đốm lạ. Lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt đều, không bị xỉn màu hay bong tróc.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Khi nhấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc nhưng không quá cứng hay mềm nhũn. Nếu thịt có dấu hiệu chảy nhớt, đó có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu, không nên sử dụng.
• Ngửi mùi: Thịt gà tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ. Nếu cảm nhận thấy mùi khó chịu, nồng hoặc hơi chua, rất có thể thịt đã bị hỏng.
• Ưu tiên nguồn gốc rõ ràng: Khi mua ức gà để làm pate, bạn nên chọn các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc nơi cung cấp thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm pate cho người ăn kiêng đơn giản tại nhà

Với công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món pate ức gà thơm ngon, ít béo nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và xào thịt gà

• Đầu tiên, cắt nhỏ bánh mì và cho vào tô, đổ 100ml sữa tươi không đường vào ngâm khoảng 10 phút để bánh mì mềm hoàn toàn. Việc sử dụng sữa tươi giúp pate có kết cấu mịn hơn mà không cần thêm quá nhiều chất béo.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 20gr bơ lạt và đun chảy với lửa vừa. Tiếp theo, cho ức gà xay vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 – 7 phút đến khi thịt săn lại.
• Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều cùng bánh mì đã ngâm mềm. Tiếp tục xào thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

💡 Mẹo nhỏ:

• Không cần xào thịt quá chín vì pate sẽ còn trải qua quá trình hấp.
• Nếu thích vị bùi béo, bạn có thể thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân vào xay cùng để tăng giá trị dinh dưỡng.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp pate

• Cho toàn bộ hỗn hợp ức gà đã xào vào máy xay thịt, thêm 1 miếng phô mai để tạo độ sánh mịn.
• Bật máy xay ở mức trung bình trong khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Hấp pate để hoàn thiện món ăn

• Chuẩn bị nồi hấp với 300ml nước, đun sôi ở lửa lớn.
• Trong lúc chờ nước sôi, phết một lớp dầu ăn mỏng lên hộp đựng để tránh pate bị dính. Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
• Khi nước đã sôi, đặt hộp pate vào xửng hấp, đậy nắp và hạ lửa vừa, hấp trong 35 – 40 phút.
• Khi pate chín, tắt bếp, để nguội rồi thưởng thức cùng bánh mì nguyên cám hoặc salad rau xanh để giữ đúng chế độ ăn kiêng.

Thành phẩm hấp dẫn của pate ức gà cho người ăn kiêng

Sau khi hoàn thành, pate ức gà có màu sắc đẹp mắt, tỏa hương thơm nhẹ nhàng và giữ được độ mềm mịn tự nhiên. Dù không sử dụng quá nhiều chất béo, món pate vẫn có độ béo nhẹ, không bị khô hay bở, tạo cảm giác ngon miệng ngay từ miếng đầu tiên.

Dùng dao cắt một lát pate ức gà, bạn sẽ thấy kết cấu mềm mại, không bị bở vụn hay quá đặc. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của thịt gà kết hợp cùng phô mai và hương thơm nhẹ từ tiêu xay tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho những ai đang tìm kiếm cách làm pate cho người ăn kiêng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Món pate này có thể ăn kèm bánh mì nguyên cám, bánh mì yến mạch hoặc xôi lứt để bổ sung năng lượng nhưng vẫn giữ được chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu thích biến tấu, bạn có thể phết pate lên bánh mì rồi nướng giòn hoặc kết hợp cùng rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.

Vậy là bạn đã có ngay công thức pate thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo tiêu chí “eat clean” rồi đấy! Hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của mình. Đừng quên kết hợp pate nhà làm cùng một ổ bánh mì que Hải Phòng giòn rụm, nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!