2 cách làm chả thịt lợn xay thơm ngon, dễ làm tại nhà

Chả thịt lợn xay là món ăn dân dã, dễ làm nhưng có hương vị thơm ngon đặc biệt với sự kết hợp của các nguyên liệu quen thuộc như trứng, thịt lợn xay và gia vị. Món ăn sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn và ấm cúng. Bài viết hôm nay, Tâm Cook sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chả thịt lợn xay ngay tại nhà, giúp bạn có thể thành công ngay lần đầu thực hiện.

Món chả thịt lợn xay ngon và dinh dưỡng

Chả thịt lợn xay là món ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp giữa thịt lợn và trứng tươi ngon, gia vị hòa quyện, món chả có vị thơm béo, giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong.

Thịt lợn cung cấp nguồn protein chất lượng cao, vitamin B và khoáng chất thiết yếu như sắt và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Đặc biệt, món chả này dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác, từ cơm trắng, bún, đến các món canh, mang lại sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.

Thưởng thức chả thịt lợn xay, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon đồng thời bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.

Hãy tham khảo ngay cách làm chả thịt lợn xay mà Tâm Cook chia sẻ dưới đây để thực đơn mâm cơm gia đình thêm phong phú nhé.

Hướng dẫn cách làm chả thịt lợn xay thơm ngon

Nguyên liệu làm Chả thịt băm (Cho 2 – 3 người)

•  Thịt heo 300 gr
•  Trứng gà 1 quả
•  Hành lá 3 nhánh
•  Hành tím 2 củ
•  Ngò rí 1 ít
•  Bột bắp 1/2 muỗng canh
•  Nước mắm 1/2 muỗng canh
•  Dầu ăn 3 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Chọn những miếng thịt heo có màu sắc tươi sáng, màu hồng hoặc đỏ nhạt. Lớp mỡ bên ngoài nên có độ dày khoảng 1.5 – 2 lóng tay và có màu trắng ngà tự nhiên.
• Khi ngửi, thịt có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh hôi.
• Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu sau khi rút tay về thịt trở về hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi ngon.
• Không chọn những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá sậm, có lớp nhớt bên ngoài và mùi ôi thiu, vì đó là dấu hiệu thịt đã bị hỏng, để lâu ngày.

Cách chọn mua trứng gà mới, ngon

• Chọn trứng gà có lớp vỏ màu nâu sẫm, không có đốm đen. Khi sờ vào bề mặt, cảm nhận được độ sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi mới.
• Bạn có thể kiểm tra trứng có tươi hay không bằng cách soi trứng. Hãy soi trứng dưới bóng đèn, nếu phần lòng đỏ tròn không di động, có màu cam hoặc hồng nhạt và lòng trắng trong suốt thì đó là trứng gà mới.
• Không chọn những quả trứng có màu sắc nhợt nhạt, nhiều đốm đen và bề mặt láng mịn, vì đó là trứng đã để lâu ngày, không còn tươi mới.

Cách làm chả thịt lợn xay

• Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch với nước, sau đó dùng một ít muối chà xát trực tiếp vào thịt để khử mùi hôi. Rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước rồi để ráo. Bạn thái thịt heo thành các miếng nhỏ cho dễ xay, sau đó cho vào máy xay thịt. Khi xay chú ý không nên xay quá nhuyễn để chả thịt giữ được độ giòn, xốp.

Sau khi xay thịt xong, bạn chế biến các nguyên liệu khác. Hành lá thì cắt bỏ phần gốc và lá vàng úa, rửa sạch. Phần củ hành đập dập rồi băm nhỏ, lá hành cắt hạt lựu nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sơ qua với nước, để ráo rồi băm nhỏ.

• Bước 2. Ướp thịt 

Cho thịt xay vào tô nhỏ và ướp với hỗn hợp gia vị: 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh bột bắp.

Trộn đều các gia vị với thịt, sau đó thêm hành tím băm, củ hành lá băm và lá hành cắt nhỏ vào. Bạn cho thêm trứng gà vào tô hỗn hợp, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều.

• Bước 3: Thực hiện cách làm chả thịt lợn xay

Sau khi ướp, bạn nặn thịt thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn viên thịt hơi dẹp một chút, có kích thước khoảng lòng bàn tay cho thịt được chín đầu khi nấu.

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa. Khi dầu sôi lăn tăn, thả viên thịt vào chiên. Chiên với lửa nhỏ để thịt vàng đều hai mặt, không bị cháy bên ngoài và sống bên trong. Chiên đến khi chả thịt băm vàng đều hai mặt là hoàn thành.

Thành phẩm của món chả thịt lợn xay

Khi rán xong, bạn cho chả thịt băm ra đĩa, trang trí với vài cọng ngò để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món chả thịt băm có hương vị đậm đà, ngọt thịt và thơm nức mũi. Khi ăn, cảm nhận được chả thịt giòn tan trong miệng, thấm đều gia vị, cực ngon khi ăn kèm với cơm nóng. 

Bạn có thể ăn trực tiếp, chấm với tương ớt hoặc quấn với rau sống và ăn với nước mắm chanh tỏi cũng rất ngon.

Hy vọng với cách làm chả thịt lợn xay mà Tâm Cook chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thêm một món cho thực đơn các bữa chính cho gia đình. Theo dõi Tâm Cook để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến các món ăn khác nhé.