Cách làm bắp bò sốt pate tiêu xanh thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Bắp bò sốt pate – món ăn vừa quen thuộc lại vừa mới lạ, vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị béo ngậy, đậm đà của thịt bò kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của pate, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Cùng Tâm Cook theo dõi cách làm bắp bò sốt pate và chần chừ gì nữa mà không trổ tài vào bếp ngay thôi!

I. Hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò sốt pate tiêu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bắp bò sốt pate tiêu xanh bao gồm:

• 700g thịt bắp bò
• 1 hộp pate gan
• 10 nhánh tiêu xanh
• 200g cà rốt
• 250g khoai tây
• 1 củ hành tây
• 50g bơ
• 1 trái dừa tươi lấy nước
• ½ hộp cà chua đóng hộp
• Bánh mì ăn kèm
• Hành, tỏi băm nhuyễn, ngò gai, húng quế, húng lìu, chanh, ớt
• Các gia vị cần thiết: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, nước tương

Cách làm bắp bò sốt pate tiêu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt bắp bò, để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm và nước tương. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Khoai tây sau khi cắt miếng vuông vừa ăn thì chiên sơ. Cắt cà rốt thành khối và hành tây thành hạt lựu. Tiêu xanh đập dập nhẹ, Ngò gai thái nhỏ, phần pate dằm mịn.

Bước 2: Chế biến

Phi thơm hành tỏi băm cùng một ít tiêu xanh trong nồi áp suất. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào cho săn lại. Sau đó, đổ nước dừa và nửa hộp cà chua vào, đậy nắp nồi và nấu khoảng 10 phút.
Khi thịt bò mềm, mở nắp, cho cà rốt vào nấu thêm 2 phút không đậy nắp. Tiếp đến, cho khoai tây vào, nấu cho đến khi cả khoai tây và cà rốt đều mềm.

Trong khi chờ, bắc một chảo khác lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi xào tiêu xanh và hành tây cho thơm. Tiếp theo, cho pate vào cùng với nửa chén nước, dằm nhuyễn và đảo đều cùng bơ cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
Khi hỗn hợp pate đã hòa quyện, đổ vào nồi thịt bò, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Cho thịt bò sốt pate ra tô, rắc thêm ngò gai lên trên để tăng hương vị. Món ăn có thể ăn kèm với rau thơm và chấm muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ: Xào pate với bơ sẽ giúp món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

Chỉ với những bước trên bạn có thể hoàn thành một món ăn ngon xuất sắc, món ăn với hương vị thơm ngon từ thịt bắp bò, rau củ tươi ngon và sự béo ngậy của bơ cùng pate đãn làm nên một món ăn bạn nên thử cho gia đình.

II. Những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm bắp bò sốt pate

Với cách làm bắp bò sốt pate tiêu xanh trên việc chọn nguyên liệu tươi ngon chắc chắn là một phần quan trọng mà bạn cần lưu ý. Một số lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm bắp bò sốt pate tiêu xanh dưới đây:

1. Cách chọn thịt bò tươi ngon

Để chọn được miếng thịt bắp bò tươi và chất lượng, hãy ưu tiên những miếng có màu đỏ tươi, không quá sẫm hoặc tái. Thịt nên có xen kẽ các đường gân trắng và lớp mỡ màu vàng tươi. Đây là dấu hiệu của thịt bò tươi và chất lượng tốt. Khi chạm vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi rõ ràng, không dính tay và không có mùi khó chịu.

Bạn cũng nên chú ý đến thớ thịt. Thớ thịt bò ngon thường nhỏ, mịn nhưng không quá mềm mịn. Những phần như bắp bò, đùi bò, sườn bò hoặc gân bò thường phù hợp cho các món hầm, sốt, giúp món ăn có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

2. Cách chọn khoai tây bùi và ngon

Khi mua khoai tây, bạn nên chọn những củ chắc, nặng tay và có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt hay sứt mẻ. Một củ khoai tây ngon sẽ có vỏ trơn láng, không có đốm hoặc vết lõm sâu. 

Điều quan trọng là tuyệt đối tránh mua những củ khoai đã mọc mầm hoặc có vỏ xanh, vì những củ này có thể chứa chất độc gây hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những củ khoai có vỏ màu vàng, vì loại này thường có vị ngọt và bùi hơn so với khoai có vỏ trắng. Để kiểm tra độ ngon, bạn có thể cầm lên và cảm nhận độ nặng tay cũng như độ cứng của khoai.

3. Cách chọn cà rốt tươi ngon

Để chọn cà rốt ngon, hãy tìm những củ có màu cam đậm, vỏ bóng mượt, thân củ cứng cáp. Cà rốt tươi thường có cuống xanh còn bám chặt vào thân. Những củ cà rốt thon dài và ít mắt trên thân sẽ dễ sơ chế và không bị lãng phí khi gọt vỏ.

Hãy tránh chọn những củ bị dập nát, có đốm đen hoặc xuất hiện màu sắc bất thường, vì chúng có thể đã bị hư hỏng hoặc không còn giữ được độ tươi ngon. Cà rốt ngon thường cứng khi cầm, không bị mềm nhũn hoặc có dấu hiệu bị khô héo.

Ngoài ra pate cũng là một thành phần không thể thiếu trong món ăn, nên chọn pate có chất lượng vệ sinh an toàn, uy tín như pate Cột Đèn Hải Phòng từ Tâm Cook sẽ là một lựa chọn đáng tin cậy cho bạn.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt, pate thơm béo và vị cay nồng của tiêu xanh đã tạo nên một món ăn khó cưỡng. Mỗi miếng bắp bò tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của sốt pate. Với cách làm bắp bò sốt pate tiêu xanh mà Tâm Cook – Pate cột đèn gợi ý, chúc các bạn thành công trong món ăn này.