Cách làm bánh trôi chay ngon, dẻo mịn tại nhà
Bánh trôi chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon và mang đậm hương vị truyền thống của người Việt. Với lớp vỏ bánh dẻo mịn, nhân đậu xanh ngọt ngào, bánh trôi chay là món ăn được yêu thích trong dịp Tết Hàn Thực mà còn là món tráng miệng quen thuộc trong nhiều gia đình.
Trong bài viết này, Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng sẽ chia sẻ cách làm bánh trôi chay ngon, dẻo mịn ngay tại nhà. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn sẽ có ngay những viên bánh trôi chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Lý do Tết Hàn Thực lại ăn bánh trôi bánh chay?
Tết Hàn Thực là dịp để người Việt tưởng nhớ tổ tiên, bày tỏ lòng hiếu kính qua những món ăn truyền thống. Trong đó, bánh trôi chay là món không thể thiếu, mang ý nghĩa sâu sắc về cội nguồn và tinh thần sum vầy.
Theo quan niệm dân gian, bánh trôi chay gợi nhắc truyền thuyết “con rồng cháu tiên”, trong đó bánh trôi tượng trưng cho những người con theo mẹ lên rừng, còn bánh chay đại diện cho những người theo cha xuống biển. Vì vậy, việc làm và thưởng thức món bánh này không chỉ để cúng gia tiên mà còn để gắn kết tình cảm gia đình.
Vào ngày 3/3 âm lịch hằng năm, nhiều gia đình cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cách làm bánh trôi chay để dâng cúng. Bánh được làm từ bột nếp mềm dẻo, nhân đường phèn hoặc đậu xanh thơm ngọt, sau đó luộc chín trong nước sôi. Bánh trôi có kích thước nhỏ, nổi lên khi chín, còn bánh chay thường có nhân mịn và được chan nước đường dịu nhẹ.
Dịp này cũng là cơ hội để những người xa quê trở về, quây quần bên mâm cỗ, ôn lại truyền thống và tận hưởng hương vị của những chiếc bánh trôi chay thơm ngon, giản dị nhưng đầy ý nghĩa.
Cách làm bánh trôi chay thơm ngon, dễ thực hiện
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800g bột nếp
- 300g đậu xanh đã cà vỏ
- 400ml nước cốt dừa
- 100g dừa non bào sợi
- 1 ít gừng tươi thái lát
- 2 muỗng bột bắp
- 2 lít nước lọc
- Đường phèn, muối, mè rang hoặc đậu phộng rang
Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nhân bánh: Ngâm đậu xanh khoảng 2 giờ, sau đó hấp chín rồi tán nhuyễn. Trộn đậu với đường, vo thành từng viên nhỏ làm nhân.
- Nhào bột: Cho nước vào bột nếp từ từ, nhào đến khi bột mềm dẻo, không dính tay.
- Nặn bánh: Lấy một ít bột, ấn dẹp rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
- Luộc bánh: Đun sôi nước, thả bánh vào, khi bánh nổi lên là chín. Vớt ra ngâm trong tô nước lạnh để bánh không dính vào nhau.
- Nấu nước đường: Bắc nồi, cho nước lọc, đường phèn, lát gừng và một ít muối vào. Khi nước sôi, thả bánh đã chín vào, thêm nước cốt dừa. Nếu muốn nước sánh hơn, hòa tan bột bắp với nước rồi cho vào nồi.
- Hoàn thiện: Múc bánh ra bát, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
Cách làm bánh trôi chay đường truyền thống miền Bắc
Trong ngày Tết Hàn Thực, bánh trôi chay là món ăn mang ý nghĩa truyền thống, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh này theo phong cách miền Bắc, hãy tham khảo cách làm bánh trôi chay đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g đường đỏ viên nhỏ
- Vừng rang, dừa nạo
- 1 thìa nước hoa bưởi
Cách làm bánh trôi chay mềm dẻo
- Nhào bột: Trộn đều bột nếp và bột tẻ, từ từ thêm nước vào nhào đến khi bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 3 tiếng, sau đó vắt bớt nước để bột khô hơn, không bị dính tay.
- Tạo hình bánh: Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt, đặt viên đường vào giữa rồi vo tròn lại.
- Luộc bánh:
- Đun sôi nước, thả bánh vào nhẹ nhàng để tránh dính nhau.
- Khi bánh nổi lên, tiếp tục đun thêm vài phút để nhân đường tan chảy hoàn toàn.
- Vớt bánh ra tô nước mát để giữ độ dai, tránh dính.
- Hoàn thiện: Xếp bánh ra đĩa, rắc vừng rang và dừa nạo lên trên. Nếu thích, có thể thêm chút nước hoa bưởi để tăng hương thơm.
Cách làm bánh trôi chay ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt
Nếu bạn muốn biến tấu món bánh trôi chay trở nên hấp dẫn hơn, hãy thử phiên bản bánh trôi ngũ sắc. Không chỉ đẹp mắt, món bánh này còn mang đến hương vị thơm ngon nhờ sự kết hợp từ các nguyên liệu tự nhiên. Cùng khám phá cách làm bánh trôi chay ngũ sắc dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g bột gạo nếp
- 150g đường viên nhỏ
- 100g vừng rang
- 30g lá dứa (tạo màu xanh)
- 2g hoa đậu biếc khô (màu xanh lam)
- 2g hoa bụp giấm khô (màu hồng)
- 3 quả chanh leo (màu vàng)
- Nước ấm
Cách làm bánh trôi chay ngũ sắc
- Tạo màu tự nhiên:
- Chanh leo lọc lấy nước cốt để tạo màu vàng.
- Hoa đậu biếc, hoa bụp giấm ngâm nước sôi để lấy màu xanh lam và hồng.
- Lá dứa xay nhuyễn với nước ấm, lọc lấy nước màu xanh lá.
- Nhào bột: Chia bột thành từng phần, lần lượt trộn với các loại nước màu đã chuẩn bị. Nhào kỹ đến khi bột dẻo mịn, không dính tay, rồi bọc kín và để bột nghỉ 30 phút.
- Tạo hình bánh: Chia bột thành viên nhỏ, ấn dẹt, đặt viên đường vào giữa rồi vo tròn lại.
- Luộc bánh:
- Đun sôi nước, thả bánh vào nhẹ nhàng.
- Khi bánh nổi lên, tiếp tục đun thêm một lúc để nhân tan chảy.
- Vớt bánh ra tô nước lạnh để giữ độ dai.
- Hoàn thiện: Xếp bánh theo màu sắc, rắc vừng rang lên trên để tăng hương vị.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào trong quá trình thực hiện món bánh này, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới bài viết. Tâm Cook luôn sẵn lòng giải đáp và chia sẻ những kinh nghiệm của mình.
Ngoài ra, bạn cũng đừng quên theo dõi Tâm Cook – Pate cột đèn Hải Phòng trên các kênh mạng xã hội để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất và những món ngon đặc sắc khác nhé!
Bình luận