Bí quyết làm món bò bít tết ngon chuẩn vị

Bò bít tết – món ăn không chỉ ngon mà còn mang đậm nét hấp dẫn của ẩm thực phương Tây, đã từ lâu trở thành một lựa chọn ưa thích của không ít người yêu ẩm thực. Với những ai đam mê khám phá và tự tay chế biến, chắc chắn bạn sẽ thích thú khi biết được bí quyết để tạo ra món bò bít tết ngon tuyệt ngay tại gia đình. Theo dõi bài viết dưới để làm được món bò bít tết ngon tại nhà nhé.

I. Bí quyết cho món bò bít tết ngon

1. Chọn phần thịt bò làm bò bít tết

Các phần thịt như thăn nội và lõi nạc vai là những lựa chọn tuyệt vời để làm bò bít tết ngon, nhờ vào vị thơm ngon đặc trưng và độ mềm mại của chúng. Cả hai phần thịt này đều có những vân mỡ xen kẽ, khi áp chảo lên sẽ thơm ngậy như bơ. Ngoài ra, chúng cũng là những phần thịt giàu protein, vitamin và khoáng chất nhất của con bò.

• Thăn nội (Tenderloin): Nằm bên trong xương sống, thăn nội được coi là phần thịt ngon nhất và mềm nhất của bò. Thịt ở đây thường mềm, ngọt và không quá béo.
• Lõi nạc vai (Oyster Blade): Được cắt từ vùng giao giữa cổ và vai của con bò, lõi nạc vai có sợi gân xen giữa kéo dài từ phần thăn lưng và một lớp mỡ dây xen kẽ. Điều này làm cho thịt rất thơm, béo ngậy và mềm.

2. Ướp thịt

Để mang đến cho món bò bít tết ngon, hương vị tuyệt vời, việc ướp thịt là bước không thể thiếu. Đơn giản nhưng hiệu quả, bạn có thể sử dụng các gia vị như muối, tiêu, tỏi và rosemary để giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt bò. Để làm cho thịt thêm mềm và thơm, bạn có thể ướp thêm rượu vang đỏ vào gia vị.

Để cho thịt thấm đều gia vị, nên ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là để thịt ủ qua đêm trong tủ lạnh. Quá trình ướp sẽ giúp cho thịt hấp dẫn hơn khi chế biến và mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.

3. Cách áp chảo bò bít tết

• Chuẩn bị chảo và dầu: Đầu tiên, hãy làm nóng một chiếc chảo gang hoặc chảo chống dính bằng lửa lớn. Sau đó, cho một ít dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng già.
• Áp chảo thịt bò: Khi chảo đã nóng, bạn có thể đặt thịt bò đã ướp vào chảo. Để giữ được độ juicy của thịt, hãy áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, tùy thuộc vào độ chín mong muốn của bạn.
• Lật thịt bằng kẹp: Thay vì sử dụng dao để lật thịt, bạn nên dùng kẹp để lật từng miếng thịt. Điều này giúp tránh làm nát thịt và giữ cho miếng thịt nguyên vẹn.

4. Kết hợp bò bít tết với các nguyên liệu khác 

Bên cạnh các món ăn kèm, việc lựa chọn loại sốt phù hợp cũng quan trọng không kém để tạo nên món bò bít tết ngon. 

• Một trong những loại sốt phổ biến nhất là sốt tiêu đen. Vị cay nồng của tiêu đen kết hợp với độ đậm đà của thịt bò tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. 
• Sốt mushroom cũng là một lựa chọn tuyệt vời, với hương vị ngọt ngào của nấm hòa quyện cùng vị béo của kem tươi, tạo nên một lớp sốt sánh mịn đầy hấp dẫn. 
• Nếu bạn thích hương vị đậm đà và đặc trưng, sốt rượu vang đỏ sẽ là lựa chọn lý tưởng. Rượu vang đỏ không chỉ làm tăng độ mềm và thơm cho thịt bò mà còn mang đến một hương vị thơm ngon, sang trọng và cuốn hút.

II. Những lỗi thường gặp cần tránh khi làm bò bít tết

1. Nấu bò bít tết quá chín hoặc chưa đủ

Một trong những lỗi phổ biến nhất khi làm bò bít tết ngon là nấu thịt bò quá chín hoặc chưa chín đủ. Nấu quá chín sẽ làm thịt trở nên khô cứng và mất đi độ juicy tự nhiên. Ngược lại, nếu thịt chưa chín tới, không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể gây nguy cơ về an toàn thực phẩm.

Để tránh lỗi này, bạn cần kiểm soát thời gian nấu một cách cẩn thận và sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín của thịt. Mỗi loại thịt và độ dày của miếng thịt sẽ yêu cầu thời gian nấu khác nhau, do đó cần có sự điều chỉnh phù hợp.

2. Không cho miếng bít tết nghỉ ngơi

Việc để thịt nghỉ ngơi khoảng 5-10 phút sau khi nấu xong giúp các sợi cơ trong thịt giãn nở, giữ lại được nước thịt và độ ẩm. Nếu bạn cắt thịt ngay sau khi nấu, nước thịt sẽ chảy ra ngoài làm cho miếng bít tết bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Do đó, hãy kiên nhẫn chờ đợi để có được miếng bít tết hoàn hảo với độ mềm mại và hương vị tuyệt vời nhất.

3. Cắt biết tết không đúng cách

Cuối cùng, cắt bít tết không đúng cách cũng là một lỗi cần tránh. Để có miếng thịt bò bít tết ngon và dễ nhai, bạn nên cắt thịt theo chiều ngang của thớ thịt. Cắt theo chiều dọc sẽ làm cho miếng thịt trở nên dai và khó ăn. Sử dụng dao sắc và cắt nhẹ nhàng để không làm nát miếng thịt. Đảm bảo rằng bạn cắt từng lát mỏng và đều để giữ được hương vị và kết cấu của thịt.

Dù bạn tự tay chế biến tại nhà hay thưởng thức tại các nhà hàng nổi tiếng, bò bít tết ngon luôn là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn đặc biệt. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của bò bít tết và cùng chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè!

Gọi ngay Hotline: 0973 542 693 để được tư vấn, hỗ trợ nhanh chóng nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào với món ăn này nhé.

Đội ngũ Tâm Cook sẽ hỗ trợ bạn một cách nhanh chóng, chuyên nghiệp.