Hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì ngọt chắc hẳn không còn quá xa lạ, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, thơm béo của sữa và bơ. Nếu bạn muốn làm bánh mì ngọt ngay tại nhà nhưng không có lò nướng, đừng lo lắng! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu, vừa tiện lợi, vừa dễ dàng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay nào!

I. Lợi ích của việc sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh mì ngọt

Sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh đang ngày càng phổ biến bởi những ưu điểm nổi bật:

• Tiết kiệm thời gian: Nồi chiên không dầu làm nóng nhanh hơn lò nướng, giúp bánh chín đều trong thời gian ngắn hơn.
• An toàn cho sức khỏe: Bạn không cần dùng dầu ăn, giúp bánh ít béo và lành mạnh hơn.
• Tiện lợi: Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể làm nhiều món ăn khác nhau, từ bánh mì, bánh ngọt đến các món chiên, nướng.

Với những lợi ích trên, việc học cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích nấu ăn và muốn tiết kiệm thời gian.

II. Nguyên liệu làm bánh mì ngọt

Trước khi bắt tay vào cách làm bánh mì ngọt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng: 190g
• Bơ lạt: 25g (đun chảy)
• Men nở instant: 3g
• Sữa đặc: 30g
• Sữa tươi không đường: 130ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Đường: 15g
• Muối: 1 ít

Men nở instant là gì?

Men nở instant, cùng với men nở thông thường, là loại men khô với kích thước hạt mịn và màu nâu.

Về đặc điểm sử dụng, men nở thông thường cần phải được kích hoạt bằng nước ấm (nhiệt độ từ 32 đến 38 độ C) trước khi sử dụng. Ngược lại, men nở instant có thể được trộn trực tiếp với bột mà không cần phải kích hoạt.

Men nở instant chứa nhiều khí gas hơn so với men nở thông thường, giúp bột bánh nở nhanh hơn khoảng 50%, từ đó giảm thiểu thời gian ủ bột.

Bạn có thể tìm mua men nở instant tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Những nguyên liệu này dễ dàng tìm thấy ở siêu thị hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Bây giờ, hãy bắt đầu thực hiện cách làm bánh mì ngọt nào!

III. Các bước thực hiện cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cần trộn đều 130ml sữa tươi không đường, 15g đường và một chút muối trong một chén nhỏ. Sau đó, trong một tô lớn, trộn 190g bột mì đa dụng cùng 3g men nở instant. Tiếp tục đổ hỗn hợp sữa tươi, 25g bơ lạt đã đun chảy, và 30g sữa đặc vào tô bột. Trộn đều để các nguyên liệu kết dính lại với nhau thành hỗn hợp bột hơi ẩm. Đậy kín tô bột và để nghỉ 15 phút.

Bước 2: Gập bột

Sau khi để bột nghỉ 15 phút, bạn tiến hành gập bột. Dùng tay gấp bột từ ngoài vào giữa từ 10-12 lần. Tiếp tục để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Lặp lại thao tác gấp bột 2 lần nữa, mỗi lần cách nhau 15 phút. Sau lần cuối, bột sẽ trở nên dẻo mềm và đàn hồi tốt, bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn tay vào bột, nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã đạt yêu cầu.

Bước 3: Chia bột và đặt bột vào khuôn

Nhào sơ lại khối bột để loại bỏ bọt khí bên trong, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 60g. Gấp các phần bột từ 5-7 lần để bột dẻo mịn hơn, rồi vê tròn. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột và cuộn tròn lại. Phết một lớp bơ lạt vào khuôn bánh để chống dính, rồi đặt các viên bột vào khuôn. Để bột nghỉ đến khi nở gấp đôi.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155-160 độ C trong 10 phút. Trước khi nướng, phết một lớp lòng đỏ trứng gà đã được lọc mịn lên mặt bánh để tạo màu vàng óng. Đặt giấy bạc lên mặt bánh để tránh cháy. Nướng bánh ở nhiệt độ 155 độ C trong 20-22 phút, sau đó gỡ giấy bạc và nướng thêm 5-7 phút đến khi bánh chín vàng.

Bước 5: Hoàn thành

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và phết một lớp bơ lạt đun chảy lên mặt bánh để bánh thêm bóng bẩy và thơm ngon. Đặt bánh lên giá để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Bí quyết để bánh mì ngọt thơm ngon, mềm mịn

Để bánh mì ngọt đạt được độ ngon như mong muốn, hãy lưu ý một số mẹo sau khi thực hiện cách làm bánh mì ngọt:

• Đảm bảo men nở không bị hỏng hoặc quá hạn sử dụng, vì men là yếu tố quan trọng giúp bánh nở đều.
• Kiểm tra độ dẻo của bột sau mỗi lần gập để điều chỉnh lượng nước hoặc sữa nếu cần thiết.
• Không nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm khi ủ lần 2, điều này sẽ khiến bột dính vào lớp nilon và làm mất đi hình dáng của bánh.

Thành phẩm và cách thưởng thức bánh mì ngọt

Bánh mì ngọt sau khi nướng xong sẽ có mùi thơm phức của bơ và sữa. Khi xé bánh, thớ bánh dai mềm, vị ngọt dịu, béo bùi rất hấp dẫn. Bánh có thể dùng ngay sau khi nguội hoặc bảo quản trong túi kín để ăn sáng hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình.

Hy vọng qua bài viết này, Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng  đã chia sẻ cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu. Đây là món bánh dễ làm, không cần nhiều dụng cụ và rất thích hợp cho những buổi sáng bận rộn hoặc khi muốn đãi gia đình một món bánh tự tay làm. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh thật thơm ngon!