Cách làm bánh mì que Hải Phòng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà 

Cách làm bánh mì que tại nhà không chỉ mang đến trải nghiệm nấu ăn thú vị mà còn cho phép bạn tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn độc đáo này. Từ quá trình nhào bột, nướng cho đến việc chế biến nhân pate và nước sốt, mỗi bước đều góp phần tạo nên chiếc bánh mì que thơm ngon, giòn rụm. Hãy cùng bắt đầu khám phá cách làm bánh mì que tại nhà với những bước đơn giản và hấp dẫn!

I. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì que 

Bánh mì que Hải Phòng trở thành một món ăn độc đáo và nổi tiếng của vùng đất Hoa phượng đỏ không chỉ bởi một đặc trưng nhất định, mà bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa từng nguyên liệu và từng công đoạn để làm ra chiếc bánh mì que nổi tiếng.

Điểm đặc biệt nhất của món bánh mì que này nằm ở nhân pate của bánh. Không giống những page khác được làm từ thành phần chính là thịt và mỡ lợn, pate Hải Phòng là sự kết hợp đặc biệt của thịt nạc vai, gan lợn và mỡ lợn. Cùng chúng tôi khám phá những nguyên liệu làm bánh cần thiết sau đó đi đến cách làm bánh mì que – món ăn đặc sản này nhé. 

Nguyên liệu làm vỏ bánh 

• 300g bột mì
• 1/2 muối
• 1/2 men nở
• 200ml nước

Nguyên liệu làm nhân pate 

• Thịt nạc vai: 200g
• Gan lợn: 400g
• Mỡ lợn: 200g
• Sữa tươi không đường: 1 túi
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 50g
• Các gia vị như: đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm…

Nguyên liệu làm nước sốt 

Nếu bạn không muốn sử dụng nước tương ớt tại quán và muốn trải nghiệm cảm giác làm nước sốt theo khẩu vị của mình vậy thì bạn có thể lưu lại những công thức dưới đây:

• 1 – 2 quả cà chua
• 0.5kg ớt chỉ thiên
• 20ml rượu trắng
• 30ml nước lọc
• 1 chút muối nhỏ
• 3 củ tỏi
• 20ml giấm

II. Dụng cụ cần thiết để làm bánh mì que Hải Phòng 

Để tạo ra những chiếc bánh mì que Hải Phòng thơm ngon và đặc trưng, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ làm bánh sau đây:

• Khuôn làm bánh mì que
• Bàn làm bột
•  Dao, kéo cắt
• Khay nướng
• Dụng cụ định lượng

Với những dụng cụ này, bạn có thể tự tin bắt đầu hành trình làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà.

III. Hướng dẫn cách làm bánh mì que thơm ngon ngay tại nhà 

Hướng dẫn cách làm bánh mì que

Bước 1: Nhồi bột 

Để có lớp bột làm bánh hoàn hảo nhất, quá trình trộn bột đóng vai trò quan trọng. Bắt đầu bằng việc sử dụng một bát tô, bạn đưa bột mì, muối và men nở vào, sau đó kết hợp chúng với nước.

Nhào hỗn hợp một cách kỹ lưỡng, đảm bảo bột được trộn đều và trở nên dẻo mịn. Trong quá trình này, bạn có thể điều chỉnh lượng bột và nước, giữ cho hỗn hợp đạt được độ dẻo và mịn tốt nhất.

Bước 2: Cho bột nghỉ 

Bảo quản bột trong khoảng 40 phút để men nở và làm cho bột trở nên mềm mịn hơn.

Bước 3: Cắt và ủ bột 

Sau khi bột nở gấp đôi, chia thành các phần nhỏ và tiếp tục ủ bột thêm 20 phút để men nở tiếp.

Bước 4: Nhào bột và tạo hình que 

Trải bột lên bàn nhào hoặc thớt sạch để tránh dính. Nặn từng phần bột thành hình que, đảm bảo hình dáng thon dài và đồng đều.

Bước 5: Nướng bánh 

Để nướng bánh mì que, thực hiện các bước sau:

• Làm nóng lò nướng.
• Xếp bánh mì que vào khay và đặt vào lò nướng (đảm bảo không xếp quá gần nhau để bột có không gian nở khi chín).
• Đặt nhiệt độ lò ở 170 độ C trong 10 phút đầu.
• Khi bánh mì có màu vàng đều, lấy ra khỏi lò ngay

Hướng dẫn làm nhân pate 

Sau khi hoàn thành việc làm bánh, trong thời gian chờ đợi quá trình nướng, chúng ta sẽ chuyển sang bước làm nhân pate:

Để tạo ra một nhân pate thơm ngon, công đoạn sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Bắt đầu bằng việc sơ chế phần thịt nạc và mỡ, cũng như gan heo. Rửa sạch chúng với muối và ngâm trong sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh.

Tiếp theo, xay nhuyễn hỗn hợp thịt nạc, mỡ và gan heo. Thêm vào đó các gia vị như mắm, đường, tiêu và một ít muối sao cho hỗn hợp vừa ăn.

Khi tất cả các nguyên liệu đã được kết hợp đều, đặt hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy và hấp cho đến khi nhân pate chín. Việc này hoàn tất công đoạn chuẩn bị nhân pate cho bánh mì que.

Hướng dẫn làm nước sốt 

Để tạo nước sốt bánh mì que với hương vị chuẩn Hải Phòng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

• Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn cùng với giấm và rượu.
• Sửa sạch cà chua và ớt chuông, sau đó hấp chưng cách thủy. Thêm một chút muối và xay nhuyễn hỗn hợp.
• Trộn hỗn hợp tỏi đã xay với hỗn hợp cà chua và ớt, sau đó chưng hỗn hợp cho đến khi sệt lại. Kết quả là bạn sẽ có nước sốt thơm ngon, cay nồng đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng.

IV. Lưu ý khi thực hiện làm bánh mì que tại nhà 

Cách làm bánh mì que Hải Phòng là một trải nghiệm độc đáo, tuy nhiên, để đạt được kết quả hoàn hảo, bạn cần chú ý đến những điểm quan trọng sau đây:

Đảm bảo bạn đo lường bột, nước, muối và men nở theo tỷ lệ chính xác. Sự chính xác trong lượng nguyên liệu giúp bánh có độ dẻo, mềm và hương vị đặc trưng.

Khi nhồi bột, hãy nhào thật kỹ để đạt được độ dẻo và mịn. Sử dụng áp lực đều và nhào đủ thời gian để kích thích men nở và tạo cấu trúc tốt cho bánh mì que.

Thời gian nghỉ bột quan trọng để bột có thời gian nở và phát triển. Tuân thủ thời gian nghỉ bột trong công thức giúp bột mềm mịn và men hoạt động hiệu quả.

Khi tạo hình que, đảm bảo que có hình dạng thon, đều và không bị biến dạng, giúp bánh mì có diện mạo hấp dẫn.

Lò nướng cần được thiết lập với nhiệt độ chính xác, thường là 170 độ C. Điều đó giúp bánh mì que nướng đều và có màu vàng hấp dẫn.

Hãy kiên nhẫn và theo dõi quá trình nướng để đảm bảo bánh mì có màu vàng đẹp mắt và không bị cháy.

V. Gợi ý một số địa chỉ bánh mì que ngon tại Tâm Cook 

Thương hiệu bánh mì que Hải Phòng – Tâm Cook đã góp phần làm nên tên tuổi trong thị trường ẩm thực Hà Nội, đặc biệt thu hút sự quan tâm của những thực khách đam mê ẩm thực Việt. Những người sáng lập đến từ đất cảng Hải Phòng đã dành toàn bộ tâm huyết và đam mê của mình để khám phá và giới thiệu đặc sản độc đáo của Hải Phòng thông qua thương hiệu Tâm Cook.

Khởi đầu với việc xây dựng hệ thống cửa hàng tại Hà Nội vào năm 2020, sau 3 năm không ngừng miệt mài phát triển, Tâm Cook hiện đã có mặt tại hầu hết các quận của Hà Nội với gần 60 cơ sở. Mục tiêu của họ không chỉ là đưa đặc sản Hải Phòng tới khắp các vùng miền của Việt Nam mà còn làm cho mỗi sản phẩm mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và chất lượng. Một số địa chỉ khách hàng có thể tham khảo dưới đây:

• 210 Hào Nam – 0966420365
• 91B Pháo Đài Láng – 0565595666
• 143 Láng Hạ – 0983414491
• 18A Ngô Thì Nhậm – Hà Đông – 0865133488
• P112 A11 Tôn Thất Tùng
• 65 Nguyễn Đức Cảnh – 0394729293
• 368 Tân Khai, Vĩnh Hưng – 0559256789
• 126 Phúc Tân – 0344866696
• 172 Đội Cấn – 0332564898
• 1B Ngõ 3 Ao Sen – 0333720242
• Sảnh B2, CC Lacasta, Kđt Văn Phú – 0968001422
• 65 ngõ 44 Trần Thái Tông – 0906281882
• 64 Định Công  0385957493
• 64 Đặng Xuân Bảng – 0977371441
• 30 Nhân Hòa – 0837428866

           ……

Trên đây, Tâm Cook vừa chia sẽ đến bạn những hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản, chuẩn vị. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm được kỹ năng nấu ăn mới của mình. Hãy liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn và hỗ trợ thêm nhé!

Xem thêm: Nên mua vỏ bánh mì que ở đâu ngon, giòn, thơm tại Hà Nội