Nên mua khuôn giò lụa nào? Danh sách các loại khuôn giò lụa nên có 

Bạn đang tìm hiểu cách làm giò lụa tại nhà, trong đó có việc sử dụng khuôn giò lụa. Vì vậy bạn muốn lựa chọn khuôn phù hợp để làm ra chiếc giò thật ngon và bắt mắt. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay có vô số khuôn được dùng làm giò lụa. Điều này khiến bạn hoang mang không biết nên chọn loại nào cho phù hợp. Đừng lo, vấn đề đó sẽ được Tâm Cook giải quyết cho bạn. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn danh sách các loại khuôn giò lụa nên dùng. Hãy đọc và ghi nhớ lại nhé.

I.Tìm hiểu về khuôn giò lụa

1.Khuôn giò lụa được dùng làm gì?

Khuôn làm giò lụa là một phần quan trọng trong quá trình sản xuất giò. Khuôn giúp tạo ra hình dáng cho sản phẩm cuối cùng.

Thông thường, khuôn có hình dáng dài hình trụ, giúp tạo ra hình dáng đặc trưng cho giò. Khuôn có thiết kế nắp đóng mở, khi mở ra sẽ cho hỗn hợp thịt heo xay nhuyễn và gia vị vào bên trong, khi đã nhồi thịt đầy sẽ đóng nắp chặt lại để khi luộc giò không bị ngấm nước.

Khuôn giò lụa thường được làm từ chất liệu không gỉ như thép không gỉ hoặc nhôm. Điều này giúp khuôn không bị ăn mòn hoặc tác động bởi nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình chế biến.

Thiết kế khuôn rất tiện dụng, có thể tháo lắp từng chi tiết để dễ dàng vệ sinh khuôn sau khi sử dụng.

Khuôn có kích thước và hình dạng khác nhau tùy thuộc vào loại giò và cách chế biến. Chẳng hạn, khuôn cho giò lụa có hình dạng khác với khuôn cho giò me và giò xào.

Sau mỗi lần sử dụng, khuôn cần được rửa sạch và khô để tránh sự phát triển của vi khuẩn. Điều này sẽ giúp đảm bảo độ bền của khuôn cũng như giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Mặc dù quy trình sản xuất giò lụa có thể khác nhau tùy theo vùng miền nhưng khuôn giò là một phần không thể thiếu của quá trình này. Vì vậy, trước khi bắt tay vào làm giò lụa, bạn hãy chọn lựa cho mình một chiếc khuôn phù hợp nhất.

2.Các loại khuôn giò lụa

Khuôn giò lụa hiện nay thường được làm với 2 kích cỡ đó là 0.5kg và 1kg. 

Thông số của khuôn lần lượt là: chiều cao 105/ 120 cm và đường kính đáy là 95/ 100 cm. Loại khuôn này phù hợp với rất nhiều loại giò từ giò lụa, giò bò, giò xào, giò tai…

Tùy hãng sản xuất mà khuôn giò lụa sẽ có kiểu dáng, mẫu mã khác nhau. Bạn có thể chọn cho mình mẫu mã ưng ý nhất nhưng phải xác định trước khi mua là bạn sẽ mua khuôn 0.5kg hay khuôn 1kg.

Xem thêm: Bật mí cách làm món xôi xéo chả ngon

II. Cách làm giò lụa tại nhà bằng khuôn

Bạn không cần phải có năng khiếu làm đầu bếp cũng không cần có đôi tay khéo léo mới có thể gói giò, chỉ cần bạn học được cách làm giò lụa tại nhà bằng khuôn mà Tâm Cook chia sẻ dưới đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu.

Dưới đây là cách làm giò lụa tại nhà bằng khuôn theo hướng dẫn của bạn:

Nguyên liệu:

• Thịt heo nạc và mỡ.
• Hạt nêm.
• Nước mắm.
• Lá chuối hoặc lá rong
• Hạt tiêu
• Khuôn giò lụa

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lọc tách riêng 2 phần nạc và mỡ từ thịt heo, bỏ bì sau đó rửa sạch thịt. Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút hoặc chần thịt trong nước sôi với chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa thịt lại với nước vài lần, sau đó để ráo nước. Nếu mua được thịt lợn tươi, rõ nguồn gốc xuất xứ thì có thể bỏ qua bước này, chỉ cần rửa sạch thịt lợn. Thậm chí nếu mua được thịt lợn vừa thịt xong còn ấm nóng thì có thể đem làm giò luôn không cần rửa.

• Bước 2: Cắt thịt thành các miếng nhỏ rồi đem ướp với gia vị, bao gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 thìa hạt tiêu xay (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Sau đó đêm để thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng hoặc ngăn mát 3 tiếng để thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay thịt. Thêm một chút nước đá và xay trong khoảng 10 giây, sau đó thêm nước đá nữa. Lặp lại việc xay và thêm nước đá cho đến khi thịt chuyển qua màu trắng hồng dẻo và dính lại. Đây là bước quan trọng để tạo nên chiếc giò thơm ngon, giòn dai, mềm mịn không bị khô, bở.
• Bước 4: Lấy thịt xay ra, gói với lá chuối và khuôn  giò lụa

  

• Bước 5: Đem giò lụa đi luộc hoặc hấp. Nên đun nước trong nồi sôi lăn tăn thì mới cho xửng giò lụa vào hấp, đậy nắp lại rồi hấp khoảng 10 phút thì bật nhỏ lửa, đảo mặt cho đến khi giò lụa chín đều (khoảng 20-30 phút nữa). Tắt bếp và để giò lụa ủ trong nồi thêm 10 phút.
• Bước 6: Giò lụa chín vớt ra, để nguội tự nhiên rồi cắt thành miếng vừa ăn và trình bày lên đĩa.

Đây là cách làm giò lụa tại nhà bằng khuôn cực kì đơn giản mà bạn chỉ cần đọc qua là có thể áp dụng. Và hãy nhớ chọn mua khuôn giò lụa tại những địa chỉ uy tín để mua được khuôn chất lượng với mức giá tốt nhất.

Nếu có vấn đề gì còn thắc mắc, hãy liên hệ với Tâm Cook để được tư vấn hỗ trợ nhanh chóng nhất.

Xem thêm:

Xôi chiên giòn phồng, bí quyết tạo ra món ngon đơn giản tại nhà

[SỰ THẬT] Ăn xôi chả lụa có béo không? Bật mí cách ăn xôi không béo