Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện ai ăn cũng khen

Xôi món ăn quen thuộc gắn liền với bữa sáng của biết bao gia đình Việt. Nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và dụng cụ để đồ xôi theo cách truyền thống bằng xửng hấp cầu kỳ. Chính vì vậy, nấu xôi bằng nồi cơm điện đã trở thành “chiêu” được nhiều người nội trợ hiện đại áp dụng. Thế nhưng làm sao để xôi chín đều, dẻo thơm, không bị nhão hay khô lại là một “bí quyết nhỏ” không phải ai cũng biết.

Là người yêu nấu nướng và luôn mong muốn đem lại những bữa ăn ngon, lành, tiện lợi cho gia đình, Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng sẽ chia sẻ với bạn cách nấu xôi bằng nồi cơm điện đơn giản nhưng đảm bảo ai ăn cũng phải gật gù khen ngon. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện ngon dẻo không cần xửng hấp

Không có chõ đồ xôi hay nồi hấp chuyên dụng vẫn có thể cho ra món xôi dẻo thơm? Câu trả lời là hoàn toàn có thể, nếu bạn biết tận dụng chiếc nồi cơm điện quen thuộc trong gian bếp của mình. Phương pháp nấu xôi bằng nồi cơm điện giúp tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị chuẩn như đồ chõ, cực kỳ tiện lợi cho những ai bận rộn.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện không cần ngâm gạo

Trong trường hợp không có nhiều thời gian để ngâm gạo, bạn vẫn có thể bắt đầu bằng cách:

• Vo sạch gạo nếp, cho thêm chút muối để tăng hương vị.
• Đun nước sôi bằng ấm hoặc nồi riêng, rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt gạo trong nồi cơm điện. Với lượng gạo lớn hơn, bạn có thể điều chỉnh nước cao hơn mặt gạo một chút lưu ý là gạo nếp chín nhờ hơi nên không cần nhiều nước.

Khi nồi chuyển sang chế độ “giữ ấm”, hãy mở nắp, xới nhẹ để gạo tơi đều. Đậy nắp và ủ thêm khoảng 5–7 phút nữa cho xôi chín đều. Cuối cùng, mở nắp để hơi nước thoát ra, giúp xôi ráo và không bị nhão. Nhờ mẹo nhỏ này, món xôi nấu bằng nồi cơm điện sẽ đạt được độ dẻo ngon không thua kém cách đồ truyền thống.

Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện với gạo đã ngâm

Nếu có thời gian chuẩn bị từ trước, bạn nên ngâm gạo khoảng 3–4 tiếng (hoặc để qua đêm nếu nấu buổi sáng). Nhớ vo gạo trước khi ngâm để tránh vỡ hạt. Sau khi ngâm xong, tráng lại bằng nước sạch rồi để ráo khoảng 15 phút.

Bạn có thể trộn thêm đậu xanh đã hấp chín, hoặc gấc tùy món xôi bạn yêu thích. Đừng quên thêm chút muối để tăng vị đậm đà cho món xôi.

Khi nấu xôi bằng nồi cơm điện với gạo đã ngâm, bạn chỉ cần thêm một lượng nước rất ít, vừa đủ làm nóng gạo. Tránh đun lâu ở giai đoạn này để gạo không bị nát. Khi nước đã rút gần hết, xôi mới chín tầm 30–40%, bạn phủ lên mặt gạo một chiếc khăn sạch, ẩm để giữ hơi. Đây là mẹo giúp xôi chín đều bằng hơi nước.

Khi xôi đạt đến độ chín khoảng 80–90%, bạn có thể trộn đều và thêm một chút dầu ăn, mỡ gà hoặc mỡ lợn dưới đáy nồi để chống cháy và giúp hạt xôi bóng đẹp, dậy mùi thơm. Dù có hơi cháy một chút thì phần xôi sát dưới đáy nồi vẫn rất giòn, ăn lại càng hấp dẫn.

Gợi ý nấu xôi bằng nồi cơm điện dẻo thơm, đẹp mắt chẳng kém đồ chõ

Bạn không cần phải có nồi hấp chuyên dụng vẫn có thể chế biến những món xôi dẻo ngon, bắt mắt với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện vô cùng tiện lợi. Dưới đây là hai gợi ý cực kỳ hấp dẫn: xôi lá cẩm và xôi gấc – vừa ngon lại vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

Xôi lá cẩm màu tím mộng mơ, vị béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g gạo nếp
• Khoảng 20g lá cẩm (tùy độ đậm màu mong muốn)
• ½ trái dừa nạo
• Mè trắng rang chín
• Nước cốt dừa
• Đường trắng
• 2–3 lá dứa

Các bước thực hiện:

Bước 1: Dừa nạo thành sợi nhỏ khoảng 200g, sau đó ướp với đường và thêm chút nước cùng vài lá dứa cho thơm. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và dừa chuyển màu trong thì tắt bếp.

Bước 2: Lá cẩm rửa sạch, nấu sôi để lấy nước màu tím. Gạo nếp vo sạch, để ráo rồi cho vào nồi cơm điện. Thêm nước lá cẩm theo tỷ lệ vừa đủ xâm xấp mặt gạo, nhấn nút nấu. Nếu muốn tăng hương vị, có thể giảm lượng nước lá cẩm ban đầu và thêm nước cốt dừa vào khi xôi gần chín, sau đó bật nút nấu lần nữa để hấp lại.

Bước 3: Khi xôi chín, xới ra đĩa, rắc dừa sên và mè trắng lên trên là hoàn thành. Với cách nấu xôi bằng nồi cơm điện này, món xôi lá cẩm không chỉ giữ được độ dẻo mà còn có màu sắc hấp dẫn, thơm béo tự nhiên.

Xôi gấc món xôi truyền thống cho ngày lễ, Tết

Nguyên liệu:

• 2 bát gạo nếp ngon
• 150g ruột gấc
• 1 thìa muối
• Nước cốt dừa

Cách làm như sau:

Bước 1: Gạo nếp đem vo sạch, ngâm trong nước khoảng 15–20 phút hoặc tốt nhất để qua đêm để hạt gạo mềm và dễ chín. Sau đó chắt bỏ nước cho ráo.

Bước 2: Dùng thìa tách phần thịt gấc ra, trộn đều với gạo và muối. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút để gấc thấm đều vào từng hạt gạo.

Bước 3: Cho hỗn hợp gạo gấc vào nồi cơm điện, thêm một lượng nước xâm xấp. Nếu có dùng nước cốt dừa thì nên giảm nước thường để tránh xôi bị nhão. Nhấn nút nấu như bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ để xôi tơi và bay hơi nước.

Bước 4: Đóng nắp lại, tiếp tục ủ trong khoảng 10 phút là xôi sẽ chín đều. Sau đó có thể ép vào khuôn hoặc đĩa để tạo hình, trình bày đẹp mắt.

Dù không có chõ đồ chuyên dụng, bạn vẫn có thể tự tin chuẩn bị những món xôi hấp dẫn chỉ với chiếc nồi cơm điện trong gian bếp nhà mình. Với hai công thức đơn giản này của Tâm Cook, việc nấu xôi bằng nồi cơm điện sẽ trở nên nhẹ nhàng và tiện lợi hơn bao giờ hết, giúp bạn chiêu đãi cả nhà bằng những món xôi thơm ngon, dẻo mềm và đầy màu sắc.