Bật mí cách làm xôi trắng và chả mỡ thơm ngon

Xôi trắng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, thường được dùng trong các dịp lễ, tết, hoặc bữa sáng. Xôi trắng có thể kết hợp với thịt kho, xúc xích, chả mỡ để tạo nên một món ăn ngon, trọn vẹn. Hôm nay, Tâm Cook sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm xôi trắng và chả mỡ, món ăn dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.

Xôi trắng và chả mỡ tạo nên món ăn ngon, hoàn hảo

Xôi trắng và chả mỡ là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn truyền thống Việt Nam, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy hương vị và dinh dưỡng. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

• Xôi trắng: Xôi trắng được làm từ gạo nếp chất lượng, được nấu chín đều, mềm dẻo, có mùi thơm nhẹ của gạo nếp. Xôi trắng có vị ngọt thanh và hơi dẻo, tạo nền tảng hoàn hảo để kết hợp với các món ăn khác.
• Chả mỡ: Chả mỡ có hương vị đậm đà, béo ngậy của mỡ heo hòa quyện cùng thịt nạc heo và gia vị. Chả mỡ được chế biến với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần nhân bên trong mềm mại, rất hợp khi ăn cùng với xôi trắng.

Cách làm xôi trắng và chả mỡ tại nhà

Cách nấu xôi trắng

Để làm xôi trắng và chả mỡ, đầu tiên, chúng ta cần phải nấu xôi trắng với các bước đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• 1/2 thìa cà phê muối
• Nước cốt dừa (tuỳ chọn)
• Một ít dầu ăn (hoặc mỡ gà) để xôi có độ bóng và mềm hơn

Cách nấu xôi trắng

Bước 1: Bạn vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm gạo giúp hạt nếp mềm và dễ chín hơn khi nấu. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.

Bước 2: Trộn gạo nếp với muối đều tay. Nếu bạn muốn xôi thơm và béo hơn, có thể thêm một ít nước cốt dừa vào gạo nếp và trộn đều.

Bước 3: Đun sôi nước trong nồi hấp, cho gạo nếp vào xửng hấp, đặt vào nồi và đậy kín nắp. Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt gạo nếp chín mềm. Trong quá trình hấp, có thể mở nắp và xới xôi lên để xôi chín đều.

Bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện bằng cách đổ gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ xăm xắp mặt gạo (thường thì nước ít hơn khi nấu cơm bình thường để xôi không bị nhão). Bật nồi cơm điện và nấu như nấu cơm. Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “giữ ấm”, để xôi thêm khoảng 10-15 phút nữa để đảm bảo xôi chín đều và không bị sống ở giữa.

Bước 4: Sau khi xôi chín, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào xôi và xới đều để xôi có độ bóng và mềm hơn.

Bước 5: Thành phẩm: Đổ xôi ra đĩa hoặc bát, dàn đều. Xôi trắng có thể ăn kèm với muối vừng, đậu xanh hấp hoặc chả giò tùy theo sở thích.

Cách làm chả mỡ

Để làm chả mỡ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nạc heo: 500g
• Mỡ heo: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Tiêu xay: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
• Đường: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)

Các bước làm chả mỡ tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt heo và mỡ heo

Thịt nạc heo và mỡ heo rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt nạc và mỡ heo thành những miếng nhỏ, khoảng 1-2 cm. Bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ thái hơn.

Bạn sử dụng máy xay thịt hoặc cối đá để xay thịt nạc heo và mỡ heo. Xay cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn nhưng vẫn giữ được chút kết cấu để chả mỡ có độ dai ngon.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Cho thịt nạc heo xay, mỡ heo xay vào một bát lớn. Thêm hành tím, tỏi băm, tiêu xay, muối, nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.

Nhào hỗn hợp thật kỹ trong khoảng 5-10 phút để gia vị thấm đều và tạo độ kết dính cho chả mỡ. Hỗn hợp chả mỡ khi hoàn thành sẽ có kết cấu sệt sệt và đều màu.

Bước 3: Gói chả mỡ

Nếu bạn muốn có lớp ngoài truyền thống cho chả mỡ, chuẩn bị lá chuối. Làm sạch lá chuối, rửa sạch để gói chả mỡ.

Đặt một lớp hỗn hợp chả mỡ lên lá chuối. Gói chặt tay để tạo hình chả mỡ thành những cuộn nhỏ dài khoảng 15-20 cm. Dùng dây lạt hoặc dây bọc thực phẩm để buộc chặt lại.

Bước 4: Hấp chả mỡ

Đặt một lớp lá chuối hoặc giấy nến vào đáy nồi hấp để không bị dính. Đun sôi nước trong nồi. Đặt các cuộn chả mỡ vào nồi hấp. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 30-40 phút. 

Để kiểm tra chả mỡ đã chín, bạn có thể dùng một que tăm hoặc đũa chọc vào, nếu không còn nước đỏ ra là chả mỡ đã chín.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi chả mỡ chín, để nguội hoàn toàn rồi gỡ ra khỏi lá chuối. Bạn có thể bảo quản chả mỡ trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách thưởng thức xôi trắng với chả mỡ

Xôi trắng sau khi nấu xong nên được dàn đều ra đĩa hoặc bát, để xôi không bị dính vào nhau và giữ được độ mềm dẻo.

Chả mỡ có thể được cắt thành những miếng vừa ăn hoặc thái thành lát mỏng. Bạn có thể chọn ăn chả mỡ nóng hoặc để nguội đều rất ngon.

Đặt một phần xôi trắng lên đĩa, cho miếng chả mỡ lên trên hoặc để cạnh xôi. Kết hợp với một chút muối vừng hoặc dưa góp để làm tăng thêm hương vị của món ăn.

Xôi trắng và chả mỡ là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, cung cấp năng lượng cho cả ngày làm việc. Bạn cũng có thể ăn vào bữa trưa hoặc bữa tối nếu không có thời gian nấu cơm.

Mua chả mỡ ngon tại Tâm Cook

Nếu bạn đang tìm kiếm chả mỡ ngon để kết hợp với xôi trắng, hãy đến Giò Chả Tâm Cook. Chúng tôi chuyên cung cấp chả mỡ Tâm tươi ngon, được làm từ nguyên liệu tươi mới, qua quy trình sản xuất khép kín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tại Giò Chả Tâm Cook, bạn sẽ tìm thấy những món chả mỡ chất lượng nhất để làm phong phú thêm bữa ăn của mình!