Tham khảo hướng dẫn nấu xôi xéo dẻo thơm theo 4 bước

Xôi xéo ngon dẻo thơm là món ăn sáng ưa chuộng của rất nhiều người. Món ăn này nghe có vẻ khó nấu nhưng thực sự rất đơn giản nếu bạn chịu khó chọn mua nguyên liệu và làm theo hướng dẫn nấu xôi xéo mà Tâm Cook chia sẻ. Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Ý nghĩa của cái tên “xôi xéo”

Tại sao món xôi truyền thống này lại được gọi là xôi xéo? Câu hỏi này đã khiến nhiều người tò mò và đưa ra các giả thiết về nguồn gốc của tên gọi này. Trong số các giả thuyết, có một giả thuyết nghe thuyết phục nhất đó là việc cắt xéo viên đậu xanh thành từng lát mỏng và đều nhau, sau đó rải lên lớp xôi, từ đó tạo nên tên gọi “xôi xéo”. Người ta thường cho rằng cách này tạo nên sự độc đáo và đặc trưng cho món xôi này.

Người Hà Nội thường nói vui rằng xôi có vẻ “xéo” nhưng lại là món ăn sáng khó có thể bỏ qua. Hương vị thơm ngon và đặc trưng của xôi xéo khiến người thưởng thức bị cuốn hút và ngày càng muốn thưởng thức nhiều hơn.

Xôi xéo còn là một biểu tượng ẩm thực tại Hà Nội. Các quán xôi tấp nập với người mua và bán khắp các con phố, tạo nên một bức tranh sôi động của ẩm thực đường phố. Những hạt xôi vàng óng ả được phủ bởi lớp đậu xanh giã nhuyễn, bên trên rắc hành phi giòn thơm. Tất cả được gói gọn trong chiếc lá chuối xanh hoặc lá rong trông rất bắt mắt.  

Cách nấu xôi xéo cũng không hề phức tạp. Nếu yêu thích món  này và muốn thưởng thức ngay tại nhà cùng với gia đình, bạn có thể học theo hướng dẫn nấu xôi xéo mà Tâm Cook chia sẻ dưới đây. Đảm bảo với hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

Hướng dẫn nấu xôi xéo ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g gạo nếp
• 300g đậu xanh cà vỏ
• 100g hành tím
• Gia vị: bột nghệ, muối, nước mắm, dầu ăn

Các bước chuẩn bị:

Chọn loại gạo nếp: Chọn gạo nếp loại cái hoa vàng để đảm bảo xôi sau khi nấu sẽ có độ dẻo mịn, không bị nát hay nhão khi ăn nóng và không cứng khi để nguội. Khi đã có gạo nếp ngon, chúng ta sẽ rửa sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước cùng ½ muỗng bột nghệ và ¼ muỗng muối trong khoảng 8 tiếng. Quá trình này giúp tạo màu vàng tự nhiên cho hạt nếp và mang lại hương vị đậm đà hơn.

Ngâm đậu xanh: Sau khi ngâm gạo được 4 tiếng, chúng ta bắt đậu rửa sạch đậu xanh và cà vỏ, sau đó ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng. 

Chuẩn bị hành tím: Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng để sử dụng cùng xôi.

Quá trình ngâm gạo và đậu xanh nên thực hiện vào buổi tối trước khi đi ngủ để sáng ngủ dậy bạn có thể nấu xôi ăn sáng cho gia đỉnh. Việc này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và làm cho quá trình chuẩn bị ăn sáng trở nên thuận tiện hơn.

Hướng dẫn nấu xôi xéo theo các bước chuẩn như sau:

Bước 1: Nấu đậu xanh:

Trước hết, bạn trộn 1 thìa muối với phần đậu đã ngâm và đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện, cho thêm nước vừa đủ và bật chế độ nấu như khi nấu cơm bình thường.

Khi đậu đã chín, thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Sử dụng muỗng để làm nhuyễn đậu, trộn đều và vo thành viên hình tròn. Nếu cảm thấy đậu chưa đạt độ nhuyễn mong muốn, bạn có thể sử dụng cối giã hoặc máy xay để làm nhuyễn. Nên thực hiện khi đậu xanh còn nóng để tăng độ nhuyễn và kết dính cho đậu.

Bước 2: Nấu xôi

Trong hướng dẫn nấu xôi xéo, nấu xôi là bước quan trọng nhất. Bạn vớt gạo đã ngâm ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho mặt gạo cách mặt nước khoảng 1cm.

Bật chế độ nấu cơm bình thường để nấu xôi. Trong quá trình nấu xôi, hãy theo dõi để đảm bảo xôi chín đều và không bị quá nước.

Khi xôi đã chín, bạn thêm vào 2 muỗng dầu ăn vào, trộn đều để tạo độ mịn và độ dẻo cho xôi, giúp tăng hương vị cho món ăn.

Bước 3: Phi hành:

Bạn cho chảo lên bếp, thêm một lượng dầu vừa đủ để phủ kín hành khi chiên. Khi dầu đã nóng, thêm phần hành đã được thái nhỏ vào chảo. Đun lửa to và đảo đều để hành tím được phi thơm vàng. Khi hành chuyển sang màu vàng sậm và có độ giòn như ý, bạn tắt bếp và nhanh chóng vớt hành ra đĩa đã lót khăn giấy để hấp thụ dầu thừa. Nhớ để hành nguội trước khi sử dụng.

Bước 4:

Bạn múc xôi ra bát, cắt lát viên đậu xanh lên trên rồi rắc hành phi giòn tan lên mặt. Để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn xôi xéo kèm với chả quế hoặc chà bông. Nếu muốn, bạn cũng có thể rưới thêm dầu hành phi hoặc nước mỡ để làm tăng thêm độ béo ngậy cho món xôi.

Thành phẩm:

Với sự hòa quyện của gạo nếp mềm mại vàng óng, đậu xanh thơm bùi, cùng với hành phi giòn ruộm, món xôi xéo trở nên vô cùng hấp dẫn. Mỗi miếng xôi dẻo bùi, thơm lừng, nóng hổi, tan chảy trong miệng khiến những người thưởng thức có một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.

Với hướng dẫn nấu xôi xéo mà Tâm Cook đã chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin tạo ra những đĩa xôi ngon miệng và dinh dưỡng để cả gia đình thưởng thức. Với hướng dẫn nấu xôi xéo ở trên, bạn còn có thể áp dụng để nấu các loại xôi khác như xôi hạt xéo sen hoặc xôi xéo dừa. 

Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon của Tâm Cook, bạn hãy theo dõi các bài viết trên website patecotden.net. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi điện trực tiếp cho chúng tôi để đặt ngay các món ăn sáng hấp dẫn như bánh mì que, xôi Tâm….Chúng tôi có dịch vụ giao hàng tận nhà, giúp mang đến tận nơi cho bạn bữa ăn sáng vẫn còn nóng hổi, thơm ngon. Vì vậy, nếu không có thời gian nấu ăn sáng cho gia đình, hãy gọi ngay cho chúng tôi nhé.