Cách làm chả mỡ chiên ngon, giòn, béo ngậy tại nhà

Chả mỡ chiên là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này thường được dùng kèm với bún chả, nem chua rán, nem nướng,… hoặc ăn vặt cũng rất ngon. Dưới đây là cách làm chả mỡ chiên đơn giản mà bạn có thể tham khảo

I. Chuẩn bị nguyên liệu

• 800g thịt ba chỉ
• 200g mỡ heo
• 5 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 7 muỗng canh nước
• 12g bột nở (2/3 muỗng canh)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tiêu
• 1 muỗng canh bột năng

II. Cách làm chả mỡ chiên tại nhà đơn giản nhanh chóng

1. Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt và mỡ phần sau khi mua về cần được rửa sạch và lọc da ra khỏi thịt. Sau đó, thái nhỏ thịt.
• Mỡ phần nên để trong tủ lạnh khoảng 30 phút rồi cắt nhỏ. Sau đó, cho vào khay và bọc màng thực phẩm, tiếp tục để trong tủ lạnh.

Lưu ý: Chả mỡ sẽ ngon hơn khi bạn chọn thịt heo xay có lượng mỡ từ 80-90%. Hãy giữ cho thịt heo và mỡ luôn lạnh để chả đạt được chất lượng tốt nhất.

2. Ướp gia vị 

• Cho hỗn hợp thịt và mỡ phần vào một tô lớn.
• Thêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào tô.
• Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Để thịt thấm gia vị khoảng 10 phút rồi mang đi xay.

3. Xay thịt làm chả

Sau khi ướp gia vị, thịt được đưa vào máy xay thịt và xay cho đến khi mịn. Để gia vị thấm đều, hỗn hợp thịt được để trong túi nilon đã quết dầu ăn, sau đó dàn mỏng từ 2-3cm. 

Túi nilon được đặt trong tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng hoặc để qua đêm để đảm bảo thịt được ngấm đều hương vị.

4. Chiên chả mỡ

Để chiên chả mỡ, đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào để đun nóng đều. Tiếp theo, bạn nặn hỗn hợp thịt đã chuẩn bị thành từng viên tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích của bạn. 

Sau đó, bạn cho từng miếng chả mỡ vào chảo và chiên đều cho đến khi chả mỡ có màu vàng đều hai mặt. Cuối cùng, vớt chả mỡ ra và để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa trước khi thưởng thức.

5. Một số lưu ý khi làm chả mỡ chiên

Khi làm chả mỡ, việc lựa chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ vừa phải giữa mỡ và nạc là rất quan trọng để chả không quá béo hoặc quá khô. Bạn cũng có thể thêm một ít hành lá và tiêu xay vào hỗn hợp thịt để tăng thêm hương vị cho chả.

Trong quá trình chiên, nên điều chỉnh lửa vừa để đảm bảo chả mỡ chín đều mà không bị cháy. Sau khi chiên xong, bạn nên vớt chả mỡ ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp chả mỡ thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Để bảo quản chả mỡ chiên lâu dài, bạn có thể để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tránh để chả mỡ ở ngoài không khí để tránh làm mất đi vị ngon và sự giòn rụm của chả.

III. Bảo quản chả mỡ chiên trong tủ lạnh 

Để bảo quản chả mỡ chiên trong tủ lạnh, bạn cần đảm bảo các bước sau đây để giữ được vị ngon và độ giòn của sản phẩm. Chả mỡ nên được đặt trong hộp đựng thực phẩm kín để ngăn không khí và mùi lạ từ các thực phẩm khác làm thay đổi hương vị của nó. 

Thời gian bảo quản tối đa là khoảng 3-5 ngày trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh sự mất mát chất lượng. Khi sử dụng, hãy cắt từng lát chả mỡ cần thiết để giữ được độ giòn và cảm nhận hương vị tốt nhất của sản phẩm.

IV. Một số món ăn nấu cùng chả mỡ chiên 

Chả mỡ chiên là món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích vì vị thơm ngon của thịt và sự giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài sau khi chiên vàng. Đây là một món ăn có thể kết hợp linh hoạt với nhiều món khác nhau trong ẩm thực Việt Nam.

Chả mỡ chiên có thể được thưởng thức cùng nhiều món ăn khác nhau. Truyền thống nhất là ăn kèm với bún chả, món bún nướng có sự kết hợp giữa bún, rau sống, chả mỡ chiên và nước chấm đậm đà. 

Ngoài ra, chả mỡ chiên cũng làm món nhắm rất ngon khi ăn kèm với nem chua rán, nem nướng hoặc có thể dùng làm món ăn vặt nhẹ nhàng cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Với vị ngon đặc trưng và tính linh hoạt trong cách sử dụng, chả mỡ chiên không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là điểm nhấn trong bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt và gia vị, cùng với lớp vỏ giòn rụm, chả mỡ chiên hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đậm đà và thú vị.

Dưới đây là cách làm chả mỡ chiên mà Tâm Cook muốn gợi ý đến các bạn, để bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng và thành công. Hãy bắt tay vào việc, thưởng thức món chả mỡ chiên tuyệt vời này và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên nhau!

Nếu có bất kỳ thắc mắc gọi ngay cho chúng tôi qua hotline: 0973 542 693 hoặc ghé website: patecotden.net , Chả mỡ Tâm để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ nhanh chóng.