Cách làm chả lụa kho trứng cút chi tiết tại nhà

Chả lụa kho trứng cút là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon từ chả lụa, hòa quyện với trứng cút béo bùi, món ăn này dễ dàng trở thành món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả lụa kho trứng cút tại nhà thơm ngon.

I. Nguyên liệu làm chả lụa kho trứng cút

Để thực hiện món chả lụa kho trứng cút, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chả lụa: 200g (bạn có thể thay thế bằng chả heo hoặc chả gà)
• Trứng cút: 10 quả
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 ít
• Dầu ăn: 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 240ml

II. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Chọn mua chả lụa ngon

Để món chả lụa kho trứng cút đạt độ ngon hoàn hảo, việc chọn mua chả lụa rất quan trọng. Chả lụa tươi ngon thường có màu trắng phớt hồng, bề mặt cắt của miếng chả có nhiều lỗ nhỏ. Đây là dấu hiệu của quy trình giã và trộn thịt đều tay, tạo ra các bọt khí bên trong phần nhân thịt.

Hương thơm nhẹ nhàng của thịt hòa quyện với mùi lá gói cũng là dấu hiệu để nhận biết chả lụa ngon. Bạn nên mua chả lụa ở những địa điểm uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm, hoặc tự làm chả lụa tại nhà để kiểm soát chất lượng.

Để làm món ăn phần đậm đà, bạn nên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Tham khảo sử dụng  giò lụa Tâm  từ nhà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng, sản phẩm chả mỡ nổi tiếng, được làm từ nguyên liệu tươi ngon và quy trình chế biến nghiêm ngặt.

2. Chọn mua trứng cút tươi

Để chọn trứng cút ngon, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

• Vỏ trứng cút còn nguyên vẹn, không bị nứt hoặc xuất hiện vết đốm.
• Trứng cút tươi có vỏ hơi nhám, khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ sần sùi nhất định.
• Khi lắc trứng, nếu không nghe thấy tiếng động, đó là trứng tươi, còn nếu nghe thấy tiếng, trứng đã bị hỏng.

III. Cách chế biến chả lụa kho trứng cút

Hướng dẫn các bước làm chả lụa kho trứng cút như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
• Chả lụa cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn sử dụng giò lụa Tâm Cook, hãy cắt theo kích thước tương tự để đảm bảo vị ngon đồng đều.

Bước 2: Luộc trứng cút

• Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi cùng nước lạnh, luộc với chút muối trong khoảng 7 phút.
• Sau khi trứng chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Bước 3: Chiên trứng cút và chả lụa

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho trứng cút vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa.
• Tiếp tục dùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và chiên chả lụa (hoặc chả mỡ Tâm Cook) cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 4: Kho chả lụa với trứng cút

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián.
• Thêm hành tím vào phi thơm, sau đó cho chả lụa và trứng cút đã chiên vào nồi.
• Thêm 240ml nước lọc, nêm nếm gia vị: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu.
• Đậy nắp, kho với lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút đến khi nước gần cạn hết, các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

• Khi món ăn đã gần cạn nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá lên trên để tăng thêm phần thơm ngon.
• Món chả lụa kho trứng cút đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.

Chả lụa kho trứng cút sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với phần chả lụa dai giòn, kết hợp với trứng cút béo bùi. Hương thơm của hành phi và tiêu xay hòa quyện cùng nước kho đậm đà, ngọt dịu tạo nên món ăn không thể cưỡng lại.

Món chả lụa kho trứng cút dễ làm mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng từ chả lụa và trứng cút, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. 

Chả lụa kho trứng cút món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến món ăn đậm đà, bổ dưỡng này. Đừng quên thử dùng giò lụa Tâm đến từ Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng để thực hiện món ăn này nhé!

Thông tin chi tiết liên hệ 

• Địa chỉ: Số 34 Ngõ 230 đường Ỷ La, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội
• Điện thoại: 0973 542 693
• Email: tamcookvn@gmail.com

Website: patecotden.net