Cách làm sườn chua ngọt thơm ngon tại nhà

Sườn chua ngọt là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà với sự hòa quyện giữa vị chua, ngọt, và cay nhẹ, món ăn này đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Bài viết này Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn chua ngọt sao cho chuẩn vị và thơm ngon nhất. Hãy cùng bắt tay vào bếp và khám phá bí quyết nhé!

I. Nguyên liệu làm sườn chua ngọt

Cách làm sườn chua ngọt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g sườn heo non – Chọn sườn thăn có thịt dày, ít mỡ.
• 4 thìa nước mắm – Giúp món ăn thêm đậm đà.
• 6 thìa nhỏ đường – Điều chỉnh vị ngọt.
• 4 thìa nhỏ giấm hoặc chanh – Mang đến vị chua thanh mát.
• Nước sôi để nguội – Dùng pha nước xốt.
• Dầu ăn, hạt nêm
• Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
• Tương ớt, tương cà hoặc cà chua
• Bột năng.

Cách chọn sườn heo ngon

Để món sườn chua ngọt đạt độ ngon hoàn hảo, việc chọn sườn heo cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn sườn thăn, có nhiều thịt, ít mỡ. Điều này giúp sườn khi chế biến vừa mềm, vừa béo ngậy mà không bị khô hay ngấy.

Ngoài ra, nên chọn những dẻ sườn có kích thước vừa phải, tránh mua loại quá nhỏ vì thường được lấy từ lợn non, không ngon và có nguy cơ mua phải thịt từ lợn bệnh. Sườn heo tươi ngon có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, thịt dày và có độ đàn hồi tốt.

II. Cách làm sườn chua ngọt đơn giản tại nhà

Dưới đây, là các bước cách làm sườn chua ngọt đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Trước tiên, bạn cần sơ chế sườn thật kỹ để đảm bảo món ăn không bị mùi hôi. Rửa sạch sườn với nước, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi, hãy trần sườn qua nước sôi có pha một chút muối trong khoảng 3 phút. Sau đó, rửa lại với nước lạnh.

Ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để sườn thấm đều gia vị.

Bước 2: Pha nước sốt sườn chua ngọt

Nước xốt là yếu tố quyết định vị ngon của món ăn. Để pha nước xốt chuẩn vị, bạn cần:

• 5 thìa đường
• 4 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
• 2 tép tỏi băm
• 1 quả ớt băm
• Nửa bát nước sôi để nguội
• Nước mắm vừa đủ

Tất cả các nguyên liệu trên được hòa quyện vào nhau, tạo nên nước sốt có vị chua ngọt cân bằng. Bạn có thể thay giấm bằng chanh hoặc me tùy khẩu vị. Tuy nhiên, lưu ý rằng nếu sử dụng chanh, hãy cho vào sau cùng để tránh bị đắng khi đun lâu.

Để tạo màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm tương cà, tương ớt hoặc cà chua giúp món sườn chua ngọt có màu đỏ thẫm, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Chiên và xào sườn

Trước khi chiên, bạn lăn từng miếng sườn qua một lớp bột năng mỏng để tạo độ giòn nhẹ. Sau đó, cho dầu vào chảo và chiên sườn đến khi vàng đều cả hai mặt. Khi sườn đã chín vàng, vớt ra và để ráo dầu.

Tiếp tục, phi thơm hành tỏi băm trong chảo. Sau đó, cho sườn vào xào cùng với hành tây và nước xốt chua ngọt đã pha ở bước trên. Cuối cùng, hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với chút nước, sau đó đổ vào chảo để nước sốt sánh lại.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi món sườn đã chín và nước xốt đã sánh lại, bạn múc ra đĩa. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên để tăng tính thẩm mỹ. Món sườn chua ngọt sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với cơm trắng, và phần nước xốt có thể dùng để chấm rau củ luộc.

Ngoài ra, bạn có thể trang trí đĩa sườn với dưa chuột thái lát, cà chua để thêm phần hấp dẫn.

III. Bí quyết làm món sườn chua ngọt ngon đúng chuẩn

Để món sườn chua ngọt của bạn thêm phần hấp dẫn, hãy lưu ý những bí quyết sau:

• Ướp sườn đủ thời gian

Để sườn thấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 15 phút trước khi chiên. Nếu có thời gian, hãy ướp lâu hơn để gia vị ngấm sâu vào thịt, giúp sườn mềm và đậm đà hơn.

• Chọn loại nước xốt phù hợp

Nước xốt quyết định hương vị của món ăn. Bạn có thể thay giấm bằng chanh, me, hoặc cà chua tùy theo sở thích. Nếu dùng chanh, nhớ cho vào sau cùng để tránh bị đắng khi nấu lâu.

• Chiên sườn vừa đủ

Chiên sườn cho đến khi vàng đều nhưng không quá lâu để tránh bị khô. Quan sát khi sườn chuyển màu vàng bắt mắt thì nên gắp ra ngay để giữ được độ ẩm.

• Sử dụng bột năng

Bột năng không chỉ giúp nước sốt sánh mịn mà còn tạo độ giòn cho sườn. Hòa bột năng với một ít nước và cho vào nước sốt để tạo độ sánh và độ hấp dẫn.

Món sườn chua ngọt vừa dễ làm mà còn rất ngon miệng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với cách làm sườn chua ngọt trên và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng!