Cách làm lẩu nấm chay thanh đạm ngon miệng bổ dưỡng

Lẩu nấm chay là một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm một bữa ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe. Với nước dùng ngọt thanh từ nấm hương và rau củ, cùng các loại nấm tươi ngon, món lẩu này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng vào bếp và khám phá cách làm lẩu nấm chay đơn giản, dễ thực hiện này nhé! 

Cách làm lẩu nấm chay thơm ngon thanh đạm

Những ngày trời mưa rả rích, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, thưởng thức vị ngọt thanh của nấm và rau củ tươi mát. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon miệng, vừa thanh đạm, thì cách làm lẩu nấm chay sau đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước dùng ngọt tự nhiên: 2 khúc mía lau, 1 trái bắp Mỹ, 1 cây hành baro, ½ củ cà rốt, ½ củ khoai môn.
• Rau củ và đậu: Bông cải xanh, đậu hủ non, tàu hũ ky chiên.
• Các loại nấm tươi: Nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm linh chi, nấm mỡ, nấm rơm,..
• Ăn kèm: Mì hoặc bún.
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn, bột ngọt.

Mẹo chọn nấm tươi ngon, an toàn

Nấm là nguyên liệu chính trong món lẩu, vì vậy việc chọn nấm tươi rất quan trọng.

• Quan sát màu sắc và mùi hương: Nấm ngon có màu tự nhiên, không dập nát, không có mùi ôi hay hóa chất.
• Kiểm tra độ tươi: Nấm tươi khi cầm lên có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn.
• Cẩn thận với nấm độc: Nếu cắt nấm thấy rỉ ra chất trắng sữa, tuyệt đối không sử dụng.

Lưu ý khi chọn một số loại nấm phổ biến

• Nấm hương: Chọn loại cánh vừa phải, màu vàng nâu nhẹ, cúp chặt. Không chọn nấm có màu nâu đậm hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
• Nấm rơm: Loại ngon thường có búp tròn, chưa nở, bóp nhẹ vẫn còn cứng. Nấm màu đen sẽ ngon hơn nấm màu trắng.
• Nấm bào ngư: Chọn những cây có thân to, chắc, dai, không bị dập nát.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Để có một nồi lẩu thơm ngon, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng:

• Chuẩn bị nước dùng: Mía lau rửa sạch, gọt vỏ và chẻ đôi. Bắp Mỹ bóc vỏ, loại bỏ râu, rửa sạch rồi cắt khúc.
• Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp mắt rồi thái khoanh. Bông cải xanh cắt thành miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng và rửa sạch.
• Nấm: Các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm… đem rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn.
• Khoai môn: Gọt vỏ, cắt miếng vừa phải, sau đó chiên vàng các mặt để tăng độ bùi và thơm ngon khi cho vào lẩu.
• Đậu hũ non và tàu hũ ky: Cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành baro: Cắt xéo, một phần băm nhuyễn rồi phi vàng thơm để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Một nồi lẩu ngon cần có phần nước dùng đậm đà, tự nhiên:

• Cho mía lau và bắp vào nồi nước, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút để nước dùng có vị ngọt thanh.
• Khi nước dùng đã tiết hết vị ngọt, vớt bỏ bắp và mía, sau đó cho khoai môn, cà rốt, bông cải xanh và hành baro vào.
• Nêm nếm gia vị với muối, đường, bột ngọt và một ít nước tương để tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn hơn.

Bước 4: Hoàn thiện món lẩu

• Khi các nguyên liệu đã chín mềm, tiếp tục cho các loại nấm vào, nấu thêm khoảng 3 – 5 phút.
• Cuối cùng, thả đậu hũ non, tàu hũ ky và hành baro phi vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thưởng thức lẩu nấm chay chuẩn vị

Lẩu sẽ ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm nước tương pha cùng ít ớt băm cay nhẹ. Để giữ được độ tươi ngon của nấm, bạn nên nhúng từng đợt nhỏ vào nồi, tránh để nấm quá chín sẽ mất vị ngọt tự nhiên. Có thể ăn kèm với bún hoặc mì để món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu nấm chay thanh đạm, ngon miệng và bổ dưỡng rồi. Hy vọng với công thức chi tiết mà Tâm Cook chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện món lẩu này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Lẩu nấm chay là một món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ăn chay hoặc muốn có một bữa ăn thanh đạm.

Đừng quên theo dõi Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn chay ngon và bổ dưỡng khác nhé! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!