Gợi ý cách làm các món xôi ngày Tết đẹp mắt đong đầy ý nghĩa

Tết đến xuân về, mâm cơm ngày Tết thêm phần phong phú với nhiều món ăn ngon. Trong đó, xôi là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng về màu sắc, hương vị và cách trang trí. Từ những hạt gạo nếp trắng tinh khiết, người ta có thể tạo ra những mẻ xôi đẹp mắt và hấp dẫn như một tác phẩm nghệ thuật. Hôm nay, cùng Tâm Cook học cách làm các món xôi ngày Tết mang đến cho tết 2025 này nhé!

Đĩa xôi ngày Tết có gì đặc sắc?

Bên cạnh bánh chưng, bánh tét, xôi nếp cũng là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền.

Mỗi vùng miền đều có cách nấu xôi riêng biệt, không đơn giản là xôi nếp trắng dẻo mà còn có nhiều biến tấu độc đáo khác.

Ý nghĩa của xôi trong ngày Tết

Trong tín ngưỡng dân gian, xôi được xem là món ăn thể hiện sự đoàn viên, sum vầy của gia đình. Màu sắc của xôi, đặc biệt là xôi gấc với màu đỏ tươi, còn tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và niềm vui tràn đầy trong năm mới.

Ngoài ra, xôi cũng là biểu tượng của sự no đủ, sung túc. Mâm xôi đầy đặn, với nhiều loại xôi khác nhau, thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với tổ tiên, đồng thời là lời cầu chúc cho một năm mới an khang, thịnh vượng, gia đình hòa thuận, ấm êm. Trong những ngày Tết, việc dâng xôi lên bàn thờ tổ tiên cũng là một cách thể hiện lòng hiếu thảo và tôn vinh những giá trị truyền thống của dân tộc.

Với mỗi món xôi, người ta cũng gửi gắm những lời chúc tốt lành, mong muốn những điều tốt đẹp nhất sẽ đến trong năm mới, từ sức khỏe, sự nghiệp cho đến tình cảm gia đình.

Cách làm các món xôi ngày Tết thơm ngon, trọn vị

Dưới đây là một số cách làm các món xôi ngày Tết với hương vị thơm ngon, dễ làm mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng gợi ý đến các bạn: 

Cách nấu xôi nếp thơm dẻo

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g gạo nếp
• Lá dứa tươi
• Lá chuối
• Gia vị: Dầu ăn, muối

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào nếp và thêm nước ngập mặt gạo khoảng 2 lóng tay. Ngâm gạo qua đêm để nếp mềm và dễ nấu hơn.

Bước 2: Sau khi ngâm xong, vớt gạo ra rổ cho ráo nước. Lót lá chuối vào xửng hấp, chú ý không lót quá kín để hơi nước có thể thoát ra và giúp xôi chín đều.

Bước 3: Trộn đều gạo nếp với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi rải lên lá chuối đã lót sẵn trong xửng. Tiếp theo, đặt một lớp lá dứa đã được rửa sạch lên trên cùng, giúp xôi thêm hương thơm đặc trưng.

Bước 4: Trong suốt quá trình hấp, bạn dùng đũa đảo đều xôi mỗi lần, tiếp tục hấp trong khoảng 45 phút. Khi hạt nếp mềm, trong và dẻo là lúc xôi đã chín. Tắt bếp và thưởng thức món xôi nếp thơm ngon này.

Với cách làm các món xôi ngày Tết trên thì món ăn này luôn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ.

Cách nấu xôi gấc thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả dừa xiêm
• 1 quả gấc chín
• 1kg gạo nếp
• Rượu gạo
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch gạo nếp, sau đó cho gạo vào một thau nhỏ và đổ nước ngập mặt gạo (khoảng 2 lóng tay). Ngâm gạo trong khoảng 6 tiếng để nếp nở mềm, rồi vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Pha 1/2 muỗng canh rượu trắng với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó trộn với thịt gấc. Để hỗn hợp này trong khoảng 6 tiếng để thịt gấc thấm đều gia vị.

Bước 3: Bổ đôi quả dừa xiêm, lấy nước và nạo thịt dừa ra cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, đun sôi nước dừa cùng phần thịt dừa xay trong khoảng 20 phút. Vắt lấy nước cốt dừa và hòa tan với 3 muỗng dầu ăn, tạo thành hỗn hợp nước cốt dừa thơm ngon.

Bước 4: Trộn đều gạo nếp, thịt gấc và nước cốt dừa đã chuẩn bị. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp và trộn đều cho gia vị thấm đều vào gạo.

Bước 5: Cho hỗn hợp gạo nếp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Cứ 20 phút một lần, bạn mở nắp nồi để lau mồ hôi và dùng đũa xới xôi cho tơi.

Cách nấu xôi chè thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g gạo nếp
• 180g đậu xanh
• 200g bột năng
• Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, bột canh

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng. Đồng thời, rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm.

Bước 2: Đậu xanh sau khi ngâm, bóp cùng 1 muỗng canh bột canh, sau đó cho vào xửng hấp. Đun sôi với lửa lớn rồi giảm nhỏ lửa và hấp trong khoảng 20 phút để đậu chín. Chia đậu thành hai phần, một phần giã nhuyễn và phần còn lại để nguyên hạt.

Bước 3: Vớt gạo nếp đã ngâm ra, để ráo và trộn với một nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng dầu ăn và trộn đều. Sau đó, hấp hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh trong xửng khoảng 40 phút. Khi xôi đã chín, múc ra đĩa lớn để nguội, rắc phần đậu xanh còn lại lên trên và bóp đều tay.

Bước 4: Hòa 200g bột năng với nước sôi để nguội, sau đó cho khoảng 600ml nước vào nồi đun sôi cùng với 3 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp sôi, cho bột năng hòa với nước vào và khuấy đều để không bị vón cục. Khi nước sôi lại và quánh lại, cho phần đậu xanh còn lại vào và đun sôi thêm một chút trước khi tắt bếp.

Bước 5: Sau khi hoàn thành, múc chè ra bát và xôi ra đĩa riêng. Món xôi chè này rất thích hợp để dâng lên mâm cúng tổ tiên trong dịp Tết.

Món xôi chè không chỉ ngon miệng mà còn là một phần trong cách làm các món xôi ngày Tết truyền thống, mang đến sự ấm áp và đầy đủ cho bữa cúng ngày Tết.

Với những gợi ý cách làm các món xôi ngày Tết trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng mới để làm phong phú mâm cỗ ngày Tết của gia đình mình. Hãy cùng nhau vào bếp, tạo nên những chiếc bánh chưng, những đĩa xôi thật đẹp mắt và thơm ngon để đón chào một năm mới nhiều may mắn nhé.