Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt kem nấm chi tiết

Bạn đã bao giờ tưởng tượng hương vị thơm lừng của nấm tươi hòa quyện cùng vị béo ngậy của kem tươi, tất cả được bao bọc bởi miếng thịt bò mềm ngọt? Đó chính là hương vị tuyệt vời mà món bò bít tết sốt kem nấm mang lại. Cùng khám phá cách làm bò bít tết sốt kem nấm và tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó nhé!

Nguyên liệu làm bò bít tết sốt kem nấm 

Dưới đây là nguyên liệu làm bò bít tết sốt kem nấm, thực đơn chuẩn bị cho 2 người

• Thịt bò: 100g (lõi nạc vai Mỹ/ Úc)
• Nấm mỡ: 50g
• Măng tây: 100g
• Tỏi: 3 tép
• Cỏ xạ hương: 5 nhánh
• Hương thảo: 5 nhánh
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Kem sữa béo: 100g
• Bơ lạt: 50g
• Bột năng: ½ muỗng cà phê
• Dầu oliu: 1 muỗng cà phê
• Muối, tiêu: 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món bò bít tết sốt kem nấm

Với cách làm bò bít tết sốt kem nấm ngon thì cách chọn nguyên liệu cũng là điều cần lưu ý, dưới đây là một số gợi ý mà Tâm Cook – Pate cột đèn Hải Phòng gửi đến các bạn.

Cách chọn thịt bò Mỹ/Úc tươi ngon

Với cách làm bò bít tết sốt kem nấm tươi ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu tươi là một lưu ý quan trọng, bạn nên chọn thịt bò Mỹ hoặc Úc để đạt hương vị chuẩn và mềm hơn so với bò Việt Nam. Hãy ưu tiên các miếng thịt có:

• Màu đỏ tươi, điểm xuyết đường gân trắng và phần mỡ vàng sáng.
• Thớ thịt nhỏ, mềm, đặc biệt là thịt bò tơ hoặc thịt bò cái, vốn ngon hơn thịt bò đực.
• Tránh các miếng thịt có dấu hiệu bất thường như màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, hoặc có nốt trắng. Nếu sờ vào thấy thịt nhão và nhớt, không nên mua.

Cách chọn măng tây tươi ngon

Măng tây là nguyên liệu phù hợp để kết hợp trong món ăn này. Chọn măng tây theo các tiêu chí sau:

• Thân măng thẳng, mập, và cứng cáp, không bị gãy hay héo.
• Màu sắc tươi mới, phần ngọn đậm màu hơn phần thân, gốc khô ráo.
• Không mua măng có vết đốm đen, dấu hiệu hư mốc, hoặc đã ra hoa vì chất lượng sẽ giảm.

Cách chọn nấm mỡ tươi ngon

Nấm mỡ tươi giúp món bò bít tết sốt kem nấm thêm phần đậm đà. Lựa chọn nấm mỡ như sau:

• Màu sắc trắng sáng, chân nấm ngắn, mũ nấm tròn và chắc tay khi cầm.
• Nên mua nấm được thu hoạch trong 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.
• Tránh nấm có màu thâm đen, vết đốm lạ, bị mềm nhũn, hoặc có mùi lạ.

Chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món bò bít tết sốt kem nấm đạt hương vị trọn vẹn và hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn cách làm bò bít tết sốt kem nấm chi tiết

Cùng theo dõi cách làm bò bít tết sốt kem nấm chi tiết dưới đây: 

Sơ chế và ướp thịt bò

Sau khi mua thịt bò, để bảo toàn hương vị, bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước và dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt thịt trước khi chế biến.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò hiệu quả:

• Cách 1: Sau khi rửa sạch, bạn có thể rửa thịt bò lại với rượu hoặc ngâm trong rượu khoảng 15 phút để khử mùi và làm mềm thịt.
• Cách 2: Giã nhuyễn một củ gừng đã nướng và chà xát lên bề mặt thịt trong 5-7 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Cách 3: Chà xát miếng thịt bò với chanh hoặc giấm trong 5-7 phút rồi rửa lại với nước.

Sau khi làm sạch, bạn cắt thịt bò thành miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay, rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu oliu, để ướp khoảng 5 phút. Lưu ý, chỉ nên dùng một ít muối để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.

Áp chảo thịt bò

Đun nóng 10gr bơ lạt trong chảo, khi bơ tan chảy, cho miếng thịt bò vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút. Dùng kẹp hoặc đũa đè nhẹ thịt để giúp thịt được chín đều. Sau đó, thêm vào 10gr bơ lạt, 5 nhánh cỏ xạ hương và 2 tép tỏi đã bóc vỏ vào chảo, tiếp tục áp chảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Tùy vào sở thích của bạn về độ chín của thịt, có thể điều chỉnh thời gian áp chảo sao cho hợp lý để có món bò bít tết sốt kem nấm chuẩn vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch nấm mỡ và cắt thành lát mỏng. Măng tây cũng rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi còn lại bóc vỏ, băm nhỏ. Sau đó, sử dụng lại chảo vừa áp chảo thịt bò, cho măng tây vào xào trong 2 phút rồi tắt bếp.

Hòa tan 1/2 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều để có hỗn hợp bột.

Làm sốt kem nấm

Đun nóng 30gr bơ lạt trong chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, thêm nấm mỡ vào xào khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ 50ml sữa tươi không đường, 100gr kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 5 nhánh hương thảo vào, đảo đều. Khi sốt sôi lên, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp bột năng vào để tạo độ sánh rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp miếng thịt bò áp chảo lên đĩa, thêm măng tây, rồi rưới sốt kem nấm lên trên. Trang trí tùy thích và bạn sẽ có một đĩa bò bít tết sốt kem nấm thơm ngon, với thịt bò mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên và sốt kem nấm béo ngậy, thơm ngon. Đây chính là cách làm bò bít tết sốt kem nấm hợp lý giúp món ăn trở nên hoàn hảo, thơm ngon và bổ dưỡng.

Vừa rồi, chúng mình đã cùng nhau khám phá cách làm bò bít tết sốt kem nấm siêu đơn giản mà lại siêu ngon. Với miếng thịt bò mềm ngọt, sốt nấm béo ngậy quyện cùng hương thơm của các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hy vọng những chia sẻ của Tâm Cook trên sẽ hữu ích đến các bạn.