Cách làm bánh bao xá xíu siêu đơn giản ngay cả người mới

Bánh bao xá xíu là một món ăn phổ biến, hấp dẫn với lớp vỏ mềm mịn cùng nhân xá xíu thơm lừng. Dù bạn là người mới học nấu ăn, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món này ngay tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Với công thức cách làm bánh bao xá xíu dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có được thành phẩm tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. 

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu khi làm bánh bao xá xíu bao gồm những thành phần như sau:

Phần vỏ bánh:

• Bột mì mịn: 200 gram
• Bột nở: 3 gram
• Đường trắng: 30 gram
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Dầu ăn: 30ml
• Lòng trắng trứng: 1 quả

Phần nhân xá xíu:

• Thịt xá xíu: 150 gram
• Hành tây nhỏ: 1 củ
• Xì dầu: 1/2 thìa canh
• Dầu ăn: 1/2 thìa canh
• Đường trắng: 1/2 thìa café
• Dầu hào: 1/2 thìa canh
• Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa café
• Bột ngô: Pha với nước để tạo độ sệt

II. Hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu

Dưới đây là cách làm bánh bao xá xíu, Tâm Cook – pate cột đèn Hải phòng gợi ý đến bạn cách làm theo từng công đoạn như sau:

1. Cách làm nhân xá xíu

Phần nhân là yếu tố quyết định sự thành công của cách làm bánh bao xá xíu. Bạn cần thực hiện các bước sau:

• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ.
• Thịt xá xíu thái hạt lựu.
• Bắc chảo lên bếp, xào hành tây với một chút dầu cho thơm. Sau đó, cho lần lượt thịt xá xíu, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương và đường vào chảo, đảo đều.
• Xào nhân khoảng 2-3 phút để nhân thấm đều gia vị và hơi săn lại. Hòa tan bột ngô với nước rồi đổ vào chảo, đảo đều đến khi nước cạn gần hết.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

2. Cách làm vỏ bánh bao

Để có một lớp vỏ bánh mềm mịn đúng chuẩn, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:

• Đun ấm sữa tươi ở khoảng 30°C, cho 1/2 thìa cafe đường vào, khuấy đều rồi cho thêm men nở, khuấy nhẹ và để men nở.
• Trong một âu lớn, cho bột mì, dầu ăn, phần sữa tươi còn lại và hỗn hợp men nở vào. Khuấy đều các nguyên liệu.
• Nhào bột bằng tay khoảng 15 phút, đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột bị khô, thêm một chút nước, còn nếu nhão, rắc thêm bột khô.
• Ủ bột trong 5 phút, sau đó cho thêm lòng trắng trứng, bột mì, đường và bột nở vào, nhào thêm 10 phút cho bột mịn và đàn hồi.

3. Gói bánh và tạo hình

Chia bột thành 8 phần đều nhau. Vê tròn từng phần rồi cán mỏng thành hình tròn có đường kính khoảng 6cm.

Múc nhân xá xíu cho vào giữa miếng bột, rồi khéo léo gói kín phần nhân. Bạn có thể sáng tạo hình dáng bánh tùy ý.

Đặt bánh lên giấy trắng, để bánh nghỉ khoảng 20 phút trước khi hấp.

4. Hấp bánh và hoàn thiện

• Bắc nồi hấp lên bếp, phủ khăn lên nắp vung để tránh nước nhỏ vào bánh.
• Xếp bánh vào xửng, chừa khoảng cách giữa các bánh vì bánh sẽ nở ra khi hấp. Hấp bánh khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và để yên thêm 2 phút trước khi mở nắp.

5. Yêu cầu thành phẩm

Bánh bao xá xíu sau khi hấp phải nở đều, thơm mùi sữa, vỏ mềm xốp. Nhân bánh xá xíu phải ngọt mềm, thấm đều gia vị. Để đảm bảo bánh không bị nứt hoặc rỗ, bạn nên canh đúng thời gian và nhiệt độ hấp.

III. Một số mẹo trong cách làm bánh bao xá xíu

• Cách làm vỏ bánh bao mềm mịn

Khi làm vỏ bánh bao xá xíu, điều quan trọng là không nên nhào bột quá kỹ. Việc nhào mạnh sẽ khiến bột trở nên dai, làm bánh bị cứng. Thay vào đó, hãy nhào nhẹ nhàng để đảm bảo độ mềm và xốp của vỏ bánh. Bạn có thể dừng lại khi thấy bột đạt độ đàn hồi tốt và có bề mặt mịn màng, sáng bóng.

• Chú ý thời gian hấp bánh bao hợp lý

Thông thường, thời gian hấp bánh bao lý tưởng là khoảng 15 phút. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy theo kích thước bánh và công suất nồi hấp. Điều quan trọng là nước trong nồi phải sôi đều để đảm bảo bánh chín đều và nở đẹp. Tránh hấp quá lâu vì bánh sẽ dễ bị dai, xẹp hoặc không đạt độ mềm xốp như mong muốn.

• Cách bảo quản bánh bao

Khi không sử dụng hết bánh bao, hãy để chúng nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tránh cho bánh còn nóng vào tủ vì có thể khiến bánh bị hư và dễ nhớt. Làm nguội bánh kỹ trước khi bảo quản giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng, giúp bạn có thể sử dụng bánh lâu hơn mà không lo bị mất đi độ ngon ban đầu.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm rõ cách làm bánh bao xá xíu ngay tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện và sáng tạo theo sở thích. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ với người thân những chiếc bánh bao nóng hổi do chính tay mình làm ra nhé! Chúc bạn thành công! Tâm Cook – Pate cột đèn Hải Phòng luôn đồng hành cùng bạn trong những bữa ăn ngon.

Xem thêm: Pate Cột Đèn 500g

Pate Cột Đèn 300g