Cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến thơm ngon tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa mềm xốp, nóng hổi, lại dễ làm để chiêu đãi cả nhà vào bữa sáng hoặc bữa phụ thì bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Với lớp vỏ trắng mịn, mềm mượt cùng phần nhân đậm vị, bùi ngậy, đây là món bánh được yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn. Trong bài viết này, Tâm Cook sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến tại nhà, đảm bảo thành công ngay lần đầu thử sức.

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt trứng (10 cái)

• Bột bánh bao pha sẵn: 1kg
• Thịt heo xay: 500g
• Trứng cút luộc: 10 quả
• Nấm mèo: 7 tai
• Hành tím băm: 5 củ
• Sữa tươi không đường: 2 gói (390ml)
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm, tiêu xay, ngò rí

Dụng cụ cần thiết

Xửng hấp, tô lớn, giấy nến, cây cán bột, màng bọc thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt trứng

Bước 1: Trộn và nhào bột

• Cho men trong 50ml sữa tươi không đường.
• Trộn phần men đã hòa tan với bột bánh bao, thêm tiếp 340ml sữa tươi, nhào kỹ.
• Bột đạt khi dẻo, không dính tay. Chia bột thành 10 phần và để bột nghỉ 45 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Trộn đều thịt heo xay, nấm mèo băm nhỏ, hành tím, dầu hào, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
• Nặn thịt thành viên nhỏ, bọc một quả trứng cút vào giữa.

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Cán mỏng từng phần bột đã ủ, cho nhân vào giữa, gói và tạo hình bánh bao theo sở thích.
• Gắn một lá ngò rí lên trên bánh để trang trí.

Bước 4: Hấp bánh

• Cho bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến, hấp khoảng 25 phút.
• Mẹo nhỏ: cho một ít rễ ngò rí vào nồi hấp để tăng mùi thơm cho vỏ bánh.

Thành phẩm

Bánh bao sau khi hấp có vỏ mềm xốp, nhân chín đều, thơm nức mũi. Khi cắn vào là vị ngọt thịt lan tỏa, trứng cút béo bùi, cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt miến (6–8 cái)

• Bột mì đa dụng: 400g
• Bột nở: 2g
• Tinh bột bắp: 3 muỗng canh
• Sữa tươi không đường: 240ml
• Sữa bột nguyên kem: 30g
• Men nở: 4g
• Đường: 80g
• Dầu ăn: 40ml

Nhân bánh:

• Thịt nạc dăm: 300g
• Miến khô: 50g
• Nấm mèo + nấm hương: mỗi loại 30g
• Trứng gà: 4 quả
• Cà rốt, hành tây băm nhỏ
• Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, tinh bột bắp

Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt miến

Bước 1: Sơ chế nhân

• Ngâm miến, nấm, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu.
• Trộn tất cả nguyên liệu (trừ trứng), nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Trứng luộc chín, cắt làm tư, đặt vào giữa viên nhân.

Bước 2: Chuẩn bị bột

• Cho men với sữa ấm và đường.
• Trộn tất cả nguyên liệu khô với men đã kích hoạt, thêm sữa tươi còn lại, nhồi thành khối mịn.
• Ủ bột 45 phút – 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Bước 3: Gói và hấp bánh

• Chia bột, cán mỏng, đặt nhân vào giữa, tạo hình bánh bao.
• Ủ lần 2 trong 30 phút cho bánh nở đều.
• Hấp bánh 13–15 phút là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt miến có hương vị đặc trưng từ miến, nấm và trứng gà. Lớp vỏ mềm dai, nhân đầy đặn với vị ngọt đậm đà, ăn hoài không ngán.

Mẹo làm bánh bao thành công ngay từ lần đầu

• Đừng ủ quá lâu: Bánh sẽ bị xẹp và nhăn sau khi hấp.
• Không cho quá nhiều nước khi trộn bột, tránh bị nhão.
• Nếu bột không nở: Có thể bạn quên men hoặc lượng men chưa đủ.
• Để bánh trắng đẹp: Cho vài giọt giấm vào nước hấp.
• Không có giấy nến, bạn có thể thoa dầu ăn vào xửng hấp để chống dính.

Cách bảo quản bánh bao

• Bánh chưa hấp: Bọc kín, cho vào ngăn mát bảo quản được 1 tuần.
• Bánh đã hấp: Có thể bảo quản ngăn đá đến 2 tuần, khi ăn chỉ cần rã đông rồi hấp lại.

Hy vọng với chia sẻ từ Tâm Cook, bạn đã nắm được cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến vừa đơn giản vừa ngon miệng để chiêu đãi người thân. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay để cảm nhận sự mềm mịn của vỏ bánh, hương vị đậm đà từ nhân và niềm vui khi tự tay làm ra một món ăn ngon nhé!

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp bánh bao với pate cột đèn, Pate Cột Đèn Hải Phòng, nhân pate béo ngậy. Vị béo thơm của pate kết hợp với phần bánh nóng hổi, tạo nên món ăn sáng tiện lợi, đủ chất và ngon khó cưỡng.