Tổng hợp các cách làm bánh bao ngon tại nhà ai làm cũng thành công
Với hương vị đặc trưng của nhân thịt và vỏ bánh mềm mịn, bánh bao đã trở thành một món ăn phổ biến trong các bữa ăn gia đình và dịp lễ tết. Cách làm bánh bao cũng vô cùng đơn giản, phù hợp để tự tay chuẩn bị tại nhà mà không tốn nhiều thời gian. Bạn có thể học ngay cách làm bánh bao ngon mà Tâm Cook chia sẻ dưới đây và chiêu đãi gia đình. Đảm bảo chỉ cần chú ý một chút bạn sẽ làm thành công ngay từ lần đầu.
I. Cách làm bánh bao ngon nhân thịt trứng cút
1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao gói pha sẵn: 1kg
- Trứng cút: 10 quả
- Thịt lợn xay: 500gr
- Sữa tươi không đường: 2 gói
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 ít.
- Hạt tiêu xay: 1 ít
- Hành tím băm nhỏ: 5 củ
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 7 cái
- Ngò rí (rau mùi): 1 ít
- Dụng cụ: cây cán bột, giấy nến, bát đựng, màng bọc thực phẩm, nồi hấp…
2. Cách làm
Bước 1: Đổ 50ml sữa tươi không đường vào bát to, thêm gói men nhỏ và gói bột bánh bao vào sữa tươi. Khuấy đều cho men tan hết.
Bước 2: Giữ lại 2 muỗng bột bánh khô, sau đó đổ toàn bộ bột bánh vào cối máy đánh. Thêm hỗn hợp sữa tươi và men vào, chọn chế độ nhào bột. Đổ thêm 340ml sữa tươi còn lại và nhào đến khi bột và sữa hòa quyện.
Bước 3: Rắc 2 muỗng bột khô ra bàn, đặt khối bột ra và nhào, đập, cán cho mềm mịn đến khi bột không dính tay.
Bước 4: Chia bột thành 10 phần, cán mỗi phần thành lớp mỏng. Đặt vào âu và bọc kín, ủ trong khoảng 45 phút.
Bước 5: Luộc trứng khoảng 10 phút, bóc vỏ và băm nhuyễn mộc nhĩ ngâm nở. Trộn thịt lợn, mộc nhĩ, hành tím, nêm gia vị, tiêu, và dầu ăn.
Bước 6: Làm nhân bánh bao bằng cách vo tròn một phần nhân thịt và thêm trứng cút.
Bước 7: Lấy miếng bột đã ủ, đặt nhân vào và gấp bánh tạo hình bánh bao.
Bước 8: Lót giấy nến, đặt rễ rau mùi vào nước hấp. Xếp bánh lên kệ hấp và hấp trong 25 phút.
II. Cách làm bánh bao ngon nhân xá xíu
1. Nguyên liệu
- Phần vỏ bao gồm: Bột mì đa dụng: 200gr, Bột nở: 3gr, sữa tươi không đường: 150ml , Đường trắng: 30gr. Dầu ăn: 30ml, Trứng lấy lòng trắng: 1 quả.
- Phần nhân gồm: Thịt xá xíu: 150gr, Hành tây băm nhỏ: 1 củ, Xì dầu: ½ muỗng, Đường trắng: ½ thìa cà phê, Dầu hào, Dầu ăn: ½ muỗng, Bột ngô, Ngũ vị hương: ⅕ thìa cà phê.
2. Cách làm
Bước 1: Rửa sạch thịt và thái hạt lựu, đặt vào âu.
Bước 2: Trong chảo, đun nóng dầu và đảo hành tây thái nhỏ cho thơm. Tiếp theo, thêm thịt xá xíu, xì dầu, dầu hào, bột ngũ vị hương và đảo đều trong khoảng 3-4 phút cho thấm gia vị. Thêm bột ngô đã hòa cùng nước và đảo đến khi nước cốt sền sệt. Nêm lại gia vị theo khẩu vị.
Bước 3: Đun nóng sữa tươi không đường và thêm đường, khuấy tan. Thêm men nở vào sữa và khuấy đều cho men nở. Trong một âu, đổ bột mì, dầu ăn, sữa tươi đã hâm nóng, và hỗn hợp men nở. Khuấy đều.
Bước 4: Trong âu khác, quết một lớp mỏng dầu và đổ bột vào, ủ 5 phút. Thêm bột mì, lòng trắng trứng, đường, bột nở vào âu và nhào khoảng 10 phút cho bột mềm mịn.
Bước 5: Chia bột thành 8 phần, làm thành hình tròn mỏng. Đặt nhân xá xíu vào giữa và gấp mí bột tạo hình bánh bao. Nặn bánh và để nghỉ 20-25 phút.
Bước 6: Xếp bánh vào nồi hấp, giữ khoảng cách giữa từng bánh. Dùng khăn để bọc nắp giúp ngăn nước rơi xuống làm bánh rỗ. Hấp trong 10-15 phút, sau đó để nó nghỉ trong nồi khoảng 2 phút trước khi lấy ra.
III. Cách làm bánh bao chay ngon
1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao pha sẵn: 1kg (thường kèm theo men khô bên trong)
- Nước lọc hoặc sữa tươi không đường: 390ml
- Giấm ăn: 2 muỗng
- Đường: 3 muỗng canh.
2. Cách làm
Bước 1: Để 2 muỗng bột bánh để chống dính sau này, đổ bột còn lại vào, sau đó thêm nước lọc (hoặc sữa tươi) và đường vào khuấy đều cho hỗn hợp sền sệt.
Bước 2: Cho phần bột vào cối máy trộn bột Bear. Chọn chế độ nhào bột tự động và điều chỉnh thời gian hẹn giờ. Khi quá trình nhào bột kết thúc, chọn chế độ ủ để bột nở đều.
Bước 3: Chia bột đã nở gấp đôi thành từng phần vừa ăn, nhào và nặn thành các hình mà bạn muốn.
Bước 4: Lót giấy nến dưới bánh để tránh dính vào nồi. Hấp bánh trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Gắp bánh ra khỏi nồi hấp và thưởng thức ngay. Món bánh này rất phù hợp cho những người ưa thích ẩm thực chay.
IV. Cách làm bánh bao ngon nhân đậu xanh
1. Nguyên liệu
- Bột mì: 400gr.
- Đậu xanh: 150gr.
- Men nở: 10gr.
- Sữa tươi: 150ml.
- Đường: 30gr.
- Muối: 30gr.
2. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị 100ml nước ấm, thêm men nở và đường vào nước, khuấy đều cho tan. Đổ 400g bột mì vào âu lớn, sau đó trộn với 30g đường và muối.
Bước 2: Ủ bột trong âu khoảng 1-2 tiếng, đến khi nở gấp đôi. Lưu ý sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy kín và phủ một lớp khăn lên bề mặt bột.
Bước 3: Đậu xanh được rửa sạch, ngâm với nước 3 tiếng. Sau đó, luộc chín và nghiền thành đậu xanh nhuyễn. Thêm ít đường và vo thành viên tròn.
Bước 4: Chia bột đã nở thành các phần nhỏ, dùng cán lăn làm thành hình tròn dẹp. Đặt nhân đậu xanh vào giữa và tạo hình tùy thích.
Bước 5: Lót giấy nến ở dưới mỗi chiếc bánh. Xếp bánh vào nồi hấp trong khoảng 25-30 phút. Bạn sẽ có bánh bao nhân đậu xanh với vỏ mềm mịn và nhân ngọt thanh, thú vị khi ăn.
V. Cách làm bánh bao ngon nhân thịt
1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao: 400gr
- Sữa tươi có đường: 180ml
- Thịt lợn xay: 200gr
- Hành tây: 1 củ
- Nấm mèo khô: 2 cái
- Nấm hương khô: 5gr
2. Cách làm
Bước 1: Chia sữa tươi thành hai phần bằng nhau. Lấy một phần sữa, đổ túi men nở có sẵn trong gói bột bánh bao, khuấy đều và bọc kín bằng màng bọc.
Bước 2: Đổ bột bánh vào cối đựng của máy trộn bột. Sau đó, rót từ từ phần sữa tươi còn lại và nhấn chọn chế độ nhào bột. Nhồi xong, bạn bọc lại và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước nóng để làm mềm, sau đó rửa sạch với nước. Rửa sạch hành tây, bóc vỏ và băm nhuyễn. Củ dền được rửa sạch, gọt phần bỏ, và thái mỏng.
Bước 4: Trộn nấm hương, nấm mèo, thịt xay, dầu hào, đường, hạt nêm, và tiêu xay cho hoà quện. Sau đó, vo thịt thành viên tròn.
Bước 5: Chia khối bột đã ủ thành từng phần bằng nhau. Sử dụng cối cán để làm mỏng thành hình tròn dẹt. Đặt viên thịt vào giữa và gấp từng miếng lại thật khéo tay để tạo hình chiếc bánh bao.
Bước 6: Đặt nồi hấp lên bếp và thêm một ít rễ rau mùi vào nước. Hấp bánh trong khoảng 10 đến 15 phút. Trong lúc hấp, bạn thêm nước củ dền vào trên đỉnh bánh để tạo màu.
Bước 7: Món bánh bao ngon nhân thịt đã hoàn thành. Thưởng thức khi nóng để cảm nhận vị ngon và độ mịn màng từ vỏ bánh kết hợp với mùi thơm nức từ nhân thịt.
Chúc bạn thành công trong việc làm bánh bao ngon xuất sắc theo các cách làm bánh bao ngon của Tâm Cook. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn năng lượng tốt, giúp bạn có một ngày làm việc và học tập hiệu quả. Hãy thưởng thức món bánh bao làm tại nhà cho bữa sáng hoặc bữa ăn xế chiều thêm phần trọn vẹn.
Bình luận