Gợi ý các món đãi khách ngày Tết đầy đủ 3 miền

Tết Nguyên Đán không chỉ là dịp đoàn viên mà còn là thời điểm các gia đình Việt chuẩn bị mâm cỗ và các món đãi khách ngày Tết thật chỉn chu, trang trọng. Từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền lại có những món đặc trưng, mang ý nghĩa cầu chúc may mắn, tài lộc và sum vầy trong năm mới.

Nếu bạn đang tìm kiếm danh sách các món đãi khách ngày Tết vừa truyền thống vừa dễ chuẩn bị, bài viết này sẽ giúp bạn xây dựng mâm cỗ đầy đủ, hợp khẩu vị nhiều thế hệ. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Các món đãi khách ngày Tết miền Bắc thanh nhã và cầu kỳ

Ẩm thực miền Bắc nổi bật bởi sự tinh tế, cân bằng vị và hình thức chỉn chu. Dưới đây là những các món đãi khách ngày Tết tiêu biểu.

Bánh chưng 

Bánh chưng tượng trưng cho đất, cho sự biết ơn trời đất và mùa màng bội thu. Gạo nếp dẻo, đậu xanh bùi, thịt ba chỉ béo nhẹ hòa quyện trong lớp lá dong xanh tạo nên món bánh không thể thiếu trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Bắc.

Giò lụa, giò thủ 

Giò chả là lựa chọn lý tưởng khi đãi khách vì:

• Dễ cắt, dễ bày biện
• Phù hợp khẩu vị nhiều lứa tuổi
• Có thể ăn kèm dưa hành, bánh chưng

Một đĩa giò tròn đẹp mắt giúp mâm cỗ thêm trang trọng.

Thịt đông 

Thịt đông trong tiết trời se lạnh tạo nên cảm giác đúng vị Tết miền Bắc. Miếng thịt mềm, trong veo lớp đông tự nhiên, ăn kèm dưa hành giúp cân bằng vị béo.

Nem rán 

Nem rán vàng đều, nhân thịt và mộc nhĩ đậm đà, giòn bên ngoài, mềm bên trong luôn nằm trong top các món đãi khách ngày Tết được yêu thích.

Xôi gấc

Màu đỏ của gấc tượng trưng cho tài lộc. Xôi dẻo thơm, lên màu tự nhiên giúp mâm cỗ thêm nổi bật.

Các món đãi khách ngày Tết miền Trung, đậm đà, tròn vị

Miền Trung nổi tiếng với khẩu vị rõ ràng, thiên về vị mặn, ngọt, cay hài hòa. Trong mâm các món đãi khách ngày Tết miền Trung, mỗi món ăn không chỉ đậm vị mà còn thể hiện sự chỉn chu, khéo léo của gia chủ khi tiếp khách đầu năm.

Thịt heo ngâm mắm

Thịt ba chỉ được luộc chín vừa tới rồi ngâm trong nước mắm đường nấu kỹ, để vài ngày cho thấm vị. Khi thái lát mỏng, phần nạc hồng tươi xen lớp mỡ trong veo tạo cảm giác bắt mắt và hấp dẫn.

Món ăn này có thể bảo quản lâu, càng để càng đậm vị, rất tiện lợi khi chuẩn bị các món đãi khách ngày Tết miền Trung trong nhiều ngày liên tiếp.

Tôm chua Huế

Tôm chua được lên men tự nhiên với riềng, tỏi, ớt, tạo nên vị chua thanh xen lẫn cay nhẹ và ngọt dịu. Màu đỏ hồng của tôm tượng trưng cho may mắn, tài lộc đầu năm.

Khi dùng kèm thịt luộc hoặc cuốn bánh tráng, món ăn này giúp mâm các món đãi khách ngày Tết thêm phần hài hòa và không bị ngấy.

Bắp bò kho mật mía

Bắp bò được hầm mềm cùng mật mía và gia vị truyền thống, tạo nên màu nâu óng tự nhiên rất đẹp mắt. Thịt mềm nhưng vẫn giữ độ săn chắc, khi cắt lát mỏng nhìn rõ từng thớ.

Vị ngọt dịu từ mật mía hòa cùng hương gừng, tiêu giúp món ăn có chiều sâu hương vị, xứng đáng góp mặt trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Trung.

Nem chua 

Nem chua miền Trung thường gói trong lá chuối, có vị chua nhẹ, cay nồng và thơm mùi tiêu tỏi. Kết cấu mềm dai vừa phải, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

Trong mâm các món đãi khách ngày Tết, nem chua đóng vai trò cân bằng vị, giúp thực khách không cảm thấy ngấy khi thưởng thức nhiều món thịt.

Dưa món

Dưa món gồm củ cải, cà rốt, đu đủ phơi khô rồi ngâm nước mắm pha ngọt, tạo vị chua mặn hài hòa và độ giòn đặc trưng. Món này thường được chuẩn bị trước Tết để kịp thấm vị.

Khi ăn kèm bánh chưng, bánh tét hoặc thịt ngâm mắm, dưa món trở thành điểm nhấn quan trọng trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Trung, giúp bữa ăn thêm tròn vị.

Các món đãi khách ngày Tết miền Nam phóng khoáng và đa sắc vị

Ẩm thực miền Nam nổi bật với hương vị ngọt thanh, dễ ăn và hài hòa, rất phù hợp với khí hậu ấm áp đầu xuân. Trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Nam, mỗi món ăn đều mang ý nghĩa riêng, vừa ngon miệng vừa gửi gắm lời chúc năm mới an lành, sung túc.

Thịt kho tàu

Thịt kho tàu được nấu từ thịt ba chỉ và trứng vịt, kho cùng nước dừa tươi tạo màu nâu óng và hương thơm đặc trưng. Thịt mềm nhưng không nát, phần mỡ trong và béo nhẹ, thấm đều gia vị.

Đây là món quan trọng nhất trong các món đãi khách ngày Tết miền Nam, có thể ăn kèm cơm trắng, dưa giá hoặc củ kiệu suốt nhiều ngày mà vẫn đậm đà.

Canh khổ qua

Canh khổ qua thường được nhồi thịt heo xay và nấm mèo, hầm mềm trong nước dùng thanh ngọt. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt thịt tạo nên sự cân bằng dễ chịu.

Tên gọi “khổ qua” mang ý nghĩa mong mọi khó khăn của năm cũ sẽ trôi qua, vì vậy món ăn này luôn có mặt trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Nam.

Lạp xưởng

Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và mỡ heo xay nhuyễn, tẩm ướp rượu và gia vị rồi phơi khô tự nhiên. Khi chiên hoặc hấp, lớp vỏ căng bóng, bên trong mềm thơm và đậm vị.

Màu đỏ đặc trưng tượng trưng cho tài lộc, may mắn nên lạp xưởng thường được dùng làm món khai vị trong các món đãi khách ngày Tết miền Nam.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn gồm tôm, thịt luộc, bún và nhiều loại rau sống cuốn trong bánh tráng mỏng. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu, hương vị trở nên hài hòa và tươi mát.

Nhờ nhiều rau xanh và ít dầu mỡ, gỏi cuốn giúp cân bằng mâm các món đãi khách ngày Tết miền Nam, giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều món kho, chiên.

Củ kiệu tôm khô

Củ kiệu được muối chua ngọt vừa phải, giòn nhẹ và thơm đặc trưng. Khi ăn cùng tôm khô mặn mà, món ăn tạo nên sự đối lập vị giác rất hấp dẫn.

Trong danh sách các món đãi khách ngày Tết miền Nam, củ kiệu tôm khô đóng vai trò chống ngán hiệu quả, giúp bữa ăn kéo dài nhiều ngày vẫn trọn vị.

Cách xây dựng mâm các món đãi khách ngày Tết hợp lý

Để mâm cỗ không quá ngấy, nên chia theo nhóm:

Nhóm món chính

• Bánh chưng / bánh tét
• Thịt kho / thịt đông
• Gà luộc

Nhóm món kèm

• Dưa hành / củ kiệu / dưa món
• Nem chua / tré

Nhóm khai vị

• Gỏi cuốn
• Lạp xưởng
• Bánh mì kèm pate

Nhóm tráng miệng

• Chè kho
• Bánh gai
• Trái cây

Sự cân bằng này giúp các món đãi khách ngày Tết không bị trùng vị và tạo trải nghiệm trọn vẹn.

Lưu ý khi chuẩn bị các món đãi khách ngày Tết

Để mâm các món đãi khách ngày Tết vừa đầy đủ, đẹp mắt vừa không gây áp lực cho gia chủ trong những ngày đầu năm, bạn nên lên kế hoạch hợp lý ngay từ khâu chọn món và phân bổ thời gian chế biến. Một mâm cỗ ngon không nằm ở số lượng nhiều mà ở sự cân đối và tinh tế.

• Không nên làm quá nhiều món chiên rán: Các món chiên tuy hấp dẫn nhưng dễ gây ngấy và nhanh nguội, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách. Nên xen kẽ món hấp, luộc hoặc món nguội để tạo sự nhẹ nhàng, dễ ăn.
• Cân bằng giữa món khô và món nước: Mâm cỗ nên có ít nhất một món canh hoặc món hầm để cân bằng vị giác. Sự kết hợp giữa món khô như giò chả, nem, lạp xưởng với món nước như canh măng, canh khổ qua giúp bữa ăn hài hòa hơn.
• Ưu tiên món bảo quản được 2–3 ngày: Tết thường kéo dài nhiều ngày nên các món như thịt kho, thịt ngâm mắm, dưa món, củ kiệu rất phù hợp. Việc lựa chọn thông minh giúp bạn không phải nấu nướng liên tục mà vẫn đảm bảo đầy đủ các món đãi khách ngày Tết.
• Trang trí mâm cỗ hài hòa màu sắc: Một mâm cỗ đẹp cần đủ sắc đỏ (xôi gấc, lạp xưởng), sắc xanh (bánh chưng), sắc vàng (gà luộc, chè kho) để tạo cảm giác sung túc và may mắn. Sự phối màu tự nhiên từ thực phẩm giúp bàn tiệc đầu xuân trở nên trang trọng và ấm cúng hơn.

Chuẩn bị các món đãi khách ngày Tết là cách mỗi gia đình gửi gắm lời chúc bình an, tài lộc và hạnh phúc trong năm mới. Dù lựa chọn phong cách truyền thống hay kết hợp hiện đại, điều quan trọng nhất vẫn là sự sum vầy và tấm lòng của gia chủ.

Nếu bạn muốn tối ưu thời gian nhưng vẫn giữ trọn hương vị, Tâm Cook sẵn sàng đồng hành với các sản phẩm chất lượng như pate cột đèn, giải pháp tiện lợi cho mâm đãi khách đầu xuân thêm phong phú.

Chúc bạn và gia đình một năm mới an khang, thịnh vượng và luôn đầy ắp tiếng cười!