Tổng hợp các món chay từ nấm thanh đạm bổ dưỡng
Ẩm thực chay ngày càng được nhiều người lựa chọn bởi sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe và phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh. Trong đó, món chay từ nấm luôn nằm trong danh sách thực đơn chay phổ biến, dễ nấu, lại mang đến hương vị thơm ngon, gần gũi.
Nấm vốn được mệnh danh là “thịt của người ăn chay” vì chứa nhiều dưỡng chất, chất đạm thực vật và hương vị đậm đà tự nhiên. Đặc biệt, nấm có thể chế biến đa dạng thành các món xào, kho, nướng, lẩu, hấp… rất phong phú.
Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức món chay từ nấm ngon, dễ làm để chiêu đãi gia đình, thì bài viết này chính là gợi ý tuyệt vời.
Lý do nên lựa chọn món chay từ nấm cho thực đơn hằng ngày
- Giàu dinh dưỡng: Trong nấm chứa nhiều protein, vitamin nhóm B, vitamin D và khoáng chất cần thiết.
- Ít calo, tốt cho sức khỏe: Ăn nấm giúp no lâu, ít chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân.
- Đa dạng cách chế biến: Nấm có thể xào, kho, hấp, nướng… tùy theo sở thích.
- Thanh đạm mà vẫn ngon miệng: Vị ngọt tự nhiên từ nấm giúp các món chay hấp dẫn không kém gì món mặn.
- Nguyên liệu dễ tìm, giá thành hợp lý: Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô… đều có thể mua dễ dàng ở chợ hay siêu thị.
Gợi ý những món chay từ nấm đơn giản dễ làm
Nấm rơm xào sả ớt
Một trong những món chay từ nấm dễ làm nhất là nấm rơm xào sả ớt. Nấm rơm giòn ngọt, thấm gia vị cay nồng của sả ớt, ăn với cơm nóng thì “hao cơm” vô cùng.
- Nguyên liệu: Nấm rơm, sả, ớt, gia vị chay.
- Cách làm: Nấm rửa sạch, ngâm muối loãng để khử mùi. Phi sả ớt thơm, cho nấm vào xào nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn.
Nấm đùi gà kho xì dầu
Nấm đùi gà có độ dai giòn tự nhiên, khi kho với xì dầu tạo nên hương vị đậm đà.
- Nguyên liệu: Nấm đùi gà, hành boa rô, nước mắm chay, dầu hào chay.
- Cách làm: Xào sơ nấm, thêm nước kho cùng xì dầu, đun nhỏ lửa cho nấm thấm vị.
Nấm đông cô kho món chay từ nấm đậm vị cơm nhà
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô (tươi hoặc khô)
- Nấm mỡ
- Trái thơm (dứa)
- Các gia vị: dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay, đường, tương ớt…
- Nguyên liệu tạo mùi thơm: sả, ớt, hành lá, hành boa rô
Dụng cụ: Nồi đất, chảo chống dính, dao, đũa, muỗng…
Gợi ý cách làm:
- Nấm đông cô kho thơm vị chua nhẹ từ trái thơm hòa quyện với nấm mọng nước, tạo nên món kho mặn ngọt vừa miệng.
- Nấm đông cô kho sả kết hợp cùng sả ớt băm, đơn giản nhưng thơm nồng, đưa cơm.
Nấm đông cô dai mềm, đậm vị, kết hợp với nước kho mằn mặn, chua dịu sẽ là một trong những món chay từ nấm cực kỳ hao cơm cho gia đình.
Nấm mối xào tỏi chay đơn giản mà tinh tế
Nguyên liệu:
- Nấm mối
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, hạt nêm chay
Dụng cụ: Chảo, dao, dĩa, sạn…
Cách làm:
Chỉ cần sơ chế nấm mối sạch sẽ, sau đó xào cùng tỏi băm thơm lừng, nêm gia vị vừa ăn. Nấm mối vốn có vị ngọt tự nhiên, thịt nấm dai dai nên chỉ cần chế biến đơn giản cũng đủ giữ trọn hương vị. Đây là một trong những món chay từ nấm được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào mùa mưa khi nấm mối mọc tự nhiên.
Đậu hũ hấp nấm món chay từ nấm thanh đạm
Nguyên liệu:
- Nấm rơm, nấm đùi gà
- Đậu hũ (non hoặc trắng)
- Cà rốt, hành lá, ớt đỏ
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, đường, hạt nêm…
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chảo, dao, thớt…
Gợi ý cách chế biến:
- Cách đơn giản:
- Xào nấm rơm chín cùng gia vị.
- Đậu hũ non cắt nhỏ, đem hấp 5 phút.
- Cho nấm đã xào lên trên đậu hũ, hấp thêm 2 phút là hoàn thành.
- Cách cầu kỳ hơn:
- Xào sơ cà rốt và nấm đùi gà.
- Đậu hũ trắng cắt miếng, kẹp nhân nấm – cà rốt vào giữa, cố định bằng hành lá hoặc hẹ.
- Đem hấp chín rồi rưới nước sốt mặn ngọt lên trên.
Món đậu hũ hấp nấm có vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị trong thực đơn những ngày ăn chay.
Hủ tiếu Thái chay
Hủ tiếu Thái chay là món nước hấp dẫn với sự kết hợp từ nhiều loại nấm tươi ngọt thanh và rau củ mát lành.
- Nước dùng được nấu từ sả, riềng, ớt băm, sa tế chay, dầu màu điều, rồi cho thơm vào xào để tạo vị chua dịu.
- Sau đó, cho nước rau củ hoặc nước dừa vào nấu sôi, nêm nếm với gia vị.
- Cuối cùng cho nấm, đậu hũ chiên và cà chua vào nấu chín. Khi ăn, chan nước dùng nóng lên hủ tiếu là hoàn thành món ăn chay đậm đà hương vị.
Bông cải xào nấm
- Chuẩn bị: 10 phút • Chế biến: 15 phút
- Nguyên liệu: Bông cải xanh, nấm bào ngư, ngò rí, dầu ăn, hạt nêm chay và gia vị thông dụng.
- Dụng cụ: Chảo, dao, thớt, dĩa,…
Đây là một trong những món chay từ nấm đơn giản, dễ nấu nhưng giàu dinh dưỡng. Bạn chỉ cần sơ chế bông cải và nấm, sau đó xào chín trên chảo với một chút dầu ăn, nêm thêm gia vị vừa ăn. Thành phẩm là món ăn xanh mát, giòn ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Đậu hũ kho nấm rơm cà chua
- Chuẩn bị: 15 phút • Chế biến: 15 phút
- Nguyên liệu: Đậu hũ chiên, nấm rơm, cà chua, ớt bột, nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn.
Một món quen thuộc trong thực đơn chay chính là đậu hũ kho nấm rơm.
- Cách làm: Đậu hũ chiên vàng, nấm rơm và cà chua sơ chế cắt nhỏ. Phi thơm, xào cà chua cho mềm, cho nấm vào xào cùng, thêm nước để kho.
- Khi nước kho sệt lại, cho đậu hũ vào nấu thêm để thấm vị. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Món này có vị chua ngọt hài hoà từ cà chua, vị mặn nhẹ từ nước tương và vị ngọt tự nhiên của nấm, giúp bữa cơm chay thêm phần hấp dẫn.
Mẹo để chế biến món chay từ nấm ngon chuẩn vị
- Ngâm nấm với nước muối loãng 5–10 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Không nên nấu nấm quá lâu để giữ độ giòn ngọt tự nhiên.
- Kết hợp với rau củ, đậu hũ để tăng dinh dưỡng và hương vị.
- Ướp nấm với chút nước tương, tiêu, dầu mè trước khi nấu sẽ làm món ăn thơm ngon hơn.
Trên đây là những gợi ý mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng gợi ý đến mọi người top những món ăn chay chế biến từ nấm thơm ngon, chất lượng, phù hợp với gia đình.
Và nếu bạn muốn tìm kiếm sản phẩm mang đi biếu quà mang nét nổi bật với hương vị truyền thống Hải Phòng xưa. Từ bánh mì que Hải Phòng, pate cột đèn đến những món đặc sản gắn liền với tuổi thơ, thì hãy đến với chúng tôi, Tâm Cook – Pate cột đèn Hải Phòng nơi luôn cam kết mang lại sản phẩm chất lượng nhất đến tay khách hàng.
Bình luận