4 cách gói bánh chưng đơn giản mà đẹp mắt cho Tết

Gói bánh chưng không còn là việc quá khó khăn với một chút khéo léo và sự hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay gói những chiếc bánh chưng thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình. Bài viết này, Tâm Cook sẽ giới thiệu đến bạn 4 cách gói bánh chưng đơn giản và hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Cách gói bánh chưng bằng lá dong tạo khuôn từ sống lá

Dưới đây là hướng dẫn cách gói bánh chưng vuông đẹp mắt bằng lá dong mà không cần khuôn, giúp bánh vuông vức và chắc chắn.

Bước 1: Gấp lá dong chuẩn bị gói bánh

Trước tiên, rửa sạch lá dong rồi dùng khăn lau khô hoàn toàn. Đặt lá lên mặt phẳng, cho mặt xanh đậm của lá úp xuống, mặt xanh nhạt hướng lên trên.

Tiếp theo, gấp mép lá theo chiều ngang sao cho khoảng cách từ mép lá đến sống lá khoảng 2 đốt tay, vuốt mạnh tay để tạo nếp rõ ràng.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh khoảng cách này tùy theo kích thước bánh muốn làm.

Sau khi gấp mép lá xong, gấp đôi lá lại dọc theo sống lá và miết chặt để tạo nếp. Thực hiện tương tự với 3 lá còn lại.

Bước 2: Cắt lá và tạo khuôn bánh

Khi đã hoàn thành việc gấp 4 chiếc lá, xếp chúng lại sao cho các mép lá bằng nhau. Dùng kéo cắt bớt phần đầu lá để tạo kích thước phù hợp với bánh.

Mở từng lá ra, gấp chéo hai mép lá vuông góc với nhau, phần thừa bên trong được lật ngược lại. Để giữ nếp chắc chắn, bạn có thể đặt vật nặng lên trên lá. Xếp 4 lá đã gấp vào nhau, căn chỉnh để tạo thành khuôn hình vuông.

Đặt 1 sợi dây lạt dưới khuôn lá để tiện cố định bánh sau khi gói.

Bước 3: Gói bánh chưng

Lần lượt cho các nguyên liệu vào khuôn lá theo thứ tự:

• Một lớp gạo nếp dàn đều ở đáy khuôn.
• Tiếp theo là lớp đậu xanh, sau đó đến thịt heo.
• Thêm một lớp đậu xanh phủ lên trên thịt.
• Cuối cùng, phủ đều một lớp gạo nếp lên trên cùng.
• Dùng tay nén nhẹ các lớp nguyên liệu để bánh được chặt và nhân không bị xô lệch khi nấu.

Gấp hai mép lá đối diện vào trước, giữ chặt bằng tay rồi buộc dây lạt tạm thời để cố định. Sau đó, gấp hai mép lá còn lại và điều chỉnh sao cho bánh vuông vắn.

Bước 4: Buộc dây lạt

Lần lượt buộc 4 sợi dây lạt quanh bánh, tạo hình caro đẹp mắt trên bề mặt. Dây buộc không cần quá chặt nhưng phải đủ để giữ bánh cố định.

Cuối cùng, nắn nhẹ các góc để bánh vuông đều và nhân bên trong được phân bố đồng đều.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh chưng gói bằng cách tạo khuôn từ sống lá cho ra thành phẩm vuông vức, không thua kém gì khi sử dụng khuôn chuyên dụng. Với cách gói bánh chưng này, bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh đẹp mắt để dâng cúng hoặc làm quà biếu trong dịp Tết.

Cách gói bánh chưng bằng lá dong không cần khuôn

Dưới đây là cách gói bánh chưng đơn giản mà không cần khuôn, chỉ với 3 chiếc lá dong và 4 sợi dây lạt.

Bước 1: Chuẩn bị và xếp lá

Rửa sạch lá dong, lau khô, rồi dùng dao cắt nhẹ phần sống lá để lá mềm hơn, không bị rách khi gói.

Đặt một lá dong nằm dọc, mặt xanh đậm úp xuống. Hai lá còn lại đặt ngang, mặt xanh đậm hướng lên, xếp chồng lên nhau khoảng một nửa.

Bước 2: Cho nhân và gói bánh

Lần lượt cho các nguyên liệu vào theo thứ tự:

• Lớp gạo nếp trải đều ở dưới.
• Lớp đậu xanh, thịt heo, thêm một lớp đậu xanh và cuối cùng là gạo nếp phủ lên trên.
• Túm hai mép lá dọc lại, cuộn chặt để cố định nhân. Dựng bánh lên, gấp các mép lá ngang vào, nén nhẹ bánh xuống bàn để gạo nếp dàn đều.

Bước 3: Buộc dây lạt

Đặt bánh nằm ngang, dùng 1 sợi lạt luồn qua đáy, buộc chặt rồi cố định bằng cách luồn đầu dây vào lạt ngang. Buộc tương tự với 3 sợi dây còn lại, tạo hình vuông chắc chắn cho bánh.

Bước 4: Thành phẩm

Với cách gói bánh chưng này, bạn sẽ có những chiếc bánh vuông đẹp, chắc tay mà không cần dùng khuôn.

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối và bìa carton

Với cách gói bánh chưng này, bạn chỉ cần 3 lá chuối, 1 hộp carton, và 1 sợi dây ni-lông dài 2.5m.

Bước 1: Chuẩn bị hộp carton

Chọn hộp carton dày để bánh gói chắc chắn. Kích thước lý tưởng là 9×9 cm, cao 5.5 cm, tùy chỉnh theo kích thước bánh mong muốn.

Bước 2: Cắt và xếp lá chuối

• Lau sạch lá chuối, phơi nắng 10-15 phút cho héo.
• Cắt 6 miếng lớn (9×30 cm) và 4 miếng nhỏ (5.5×9 cm).
• Gấp đôi 4 miếng lớn, luồn qua các cạnh hộp và gấp lá xuống theo cạnh hộp.
• Xếp 2 miếng lớn chéo vào giữa, mặt lá xanh đậm hướng lên.
• Cuối cùng, đặt 4 miếng nhỏ vào các góc hộp.

Bước 3: Đổ nhân và gói bánh

Cho các nguyên liệu vào theo thứ tự:

1 lớp gạo nếp → 1 lớp đậu xanh → 1 lớp thịt heo → 1 lớp đậu xanh → 1 lớp gạo nếp.

Dùng muỗng nén chặt nhân để bánh chắc hơn.

Lần lượt gấp 2 miếng lá ở giữa, sau đó gấp 4 miếng lớn bên hông theo chiều kim đồng hồ, miết lá chặt vào bánh.

Nhẹ nhàng nhấc hộp carton lên để hoàn thành việc gói.

Bước 4: Buộc dây

Đặt dây ni-lông dưới đáy bánh, lệch sang phải.

Vòng dây qua đáy và mặt bánh, tạo các đường chéo song song.

Cuối cùng, quấn dây quanh thân bánh để cố định.

Bước 5: Thành phẩm

Nhờ cách gói bánh chưng bằng lá chuối và bìa carton, bạn sẽ có những chiếc bánh vuông vức, đẹp mắt. Sau khi luộc, bánh giữ nguyên hình dáng, chắc chắn và hấp dẫn.

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối không cần khung

Với cách gói bánh chưng này, bạn chỉ cần 3 lá chuối và nếp đã xào sơ để tạo độ dính, giúp bánh dễ định hình.

Bước 1: Chuẩn bị lá

Lá chuối mua về lau sạch, sau đó phơi dưới nắng 10-15 phút cho héo. Cắt lá thành 3 miếng, mỗi miếng rộng 35 cm. Xếp 2 miếng với mặt xanh đậm úp xuống dưới, miếng còn lại ngửa mặt xanh đậm lên.

Bước 2: Xếp nhân và gói bánh

Đặt nguyên liệu theo thứ tự: 1 lớp nếp xào, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và 1 lớp nếp xào. Dùng tay gấp 2 mép lá chéo vào giữa. Sau đó, dựng bánh lên, miết đều và gấp phần lá dư vào trong.

Đặt bánh chéo lên mặt lá, gấp 2 mép lá chéo lại, sau đó gấp 2 đầu còn lại và miết chặt để tạo hình vuông.

Bước 3: Cố định bánh

Cắt 2 sợi lá dài 25 cm, buộc xung quanh bánh theo 2 đường vuông góc để cố định.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với lá chuối, bạn đã hoàn thành một chiếc bánh chưng vuông vức và đẹp mắt mà không cần dây. Cách gói bánh chưng này đơn giản, nhưng vẫn giữ được hình dáng hoàn hảo sau khi luộc.

Với 4 cách gói bánh chưng đơn giản mà đẹp mắt mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị những chiếc bánh chưng vừa ngon, vừa đẹp mắt cho ngày Tết thêm trọn vẹn. Mỗi cách gói đều có những nét riêng, phù hợp với sở thích và điều kiện của từng gia đình. Chúc bạn có một mùa Tết ấm áp, hạnh phúc bên gia đình và những chiếc bánh chưng tươi ngon, đậm đà hương vị truyền thống!