Chi tiết cách nấu xôi chè ngày Tết thơm ngon dễ làm

Bạn muốn tự tay làm món xôi chè thơm ngon để chiêu đãi gia đình vào dịp Tết nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo lắng, với công thức đơn giản và dễ làm dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài bếp núc. Cùng khám phá bí quyết cách nấu xôi chè ngày Tết để có một nồi xôi chè thơm ngon, hạt xôi dẻo, chè sánh mịn ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho nấu xôi chè ngày Tết

Để làm món xôi chè, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• 300gr gạo nếp: Gạo nếp là thành phần chính của xôi, nên chọn loại gạo nếp ngon, dẻo để xôi mềm và thơm.
• 180gr đậu xanh: Đậu xanh là nguyên liệu làm nhân chè, mang đến hương vị béo ngậy và thanh mát.
• 200gr bột năng: Bột năng giúp tạo độ sánh mịn cho chè.
• Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, bột canh (để nêm nếm món ăn).

Với các nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng thực hiện cách nấu xôi chè ngày Tết mà không tốn quá nhiều thời gian.

Các bước thực hiện cách nấu xôi chè ngày Tết

Với cách nấu xôi chè ngày Tết mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng chia sẻ sẽ bao gồm 5 bước như sau: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu: Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để gạo mềm và dễ đồ. Đậu xanh cũng rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm và nhanh chín hơn khi nấu.

Bước 2: Đồ đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm, bạn tiến hành đồ đậu xanh:

• Cho khoảng ¼ nước nóng (80 độ C) vào nồi dưới của chõ đồ, rồi cho đậu xanh đã ngâm vào.
• Dùng muỗng tạo các lỗ khí trong đậu xanh để khi đồ, khí có thể thoát ra, giúp đậu không bị vón cục.
• Đun đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa và đồ đậu trong khoảng 20 phút. Khi đậu chín, bạn múc ra đĩa và chia thành hai phần: một phần chiếm ⅓ và phần còn lại chiếm ⅔.
• Giã nhuyễn phần đậu xanh còn lại bằng cối trong khoảng 5-6 phút, vì đậu đã chín nên rất tơi.

Bước 3: Đồ xôi

Sau khi đã chuẩn bị xong phần đậu, bạn sẽ tiến hành đồ xôi:

• Gạo nếp đã ngâm vớt ra và để ráo, sau đó trộn đều với một nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn. Thêm vào 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục trộn đều.
• Cho ⅓ lượng nước vào nồi dưới của chõ, đun sôi rồi đặt chõ lên và đồ xôi. Dàn đều gạo nếp lên mặt chõ và tạo 5-6 lỗ thông khí để hơi nước có thể thoát ra dễ dàng trong khi đồ.
• Đun với lửa vừa trong khoảng 40 phút. Khi xôi chín, bạn múc ra đĩa, rắc phần đậu giã nhuyễn còn lại lên trên và bóp đều tay để xôi thấm đẫm hương vị đậu xanh.

Bước 4: Nấu chè

Nấu chè là bước cuối cùng để hoàn thành món ăn:

• Hòa 200gr bột năng với nước sôi để nguội, sau đó cho vào nồi.
• Đun sôi 600ml nước cùng với 3 muỗng canh đường, khi hỗn hợp này sôi, cho bột năng vào khuấy đều để không bị vón cục.
• Khi chè quánh lại và sôi, cho phần đậu xanh chưa giã vào nồi, tiếp tục đun đến khi sôi và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm xôi chè

Sau khi nấu chè xong, bạn múc chè ra bát. Lưu ý rằng xôi và chè nên để riêng; khi ăn, bạn mới cho xôi vào chè để tránh bị rữa.

Thưởng thức món xôi chè ngày tết

Với cách nấu xôi chè ngày Tết này, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, hòa quyện giữa vị chè ngọt thanh và xôi dẻo mềm. Món xôi chè này vừa ngon miệng mà đây là món có thể dùng để dâng lên tổ tiên trong những ngày lễ Tết, thể hiện sự thành kính và lòng hiếu thảo của con cháu.

Ý nghĩa món xôi chè ngày Tết

Món xôi chè là món ăn bổ dưỡng mà còn chứa đựng những ý nghĩa sâu sắc trong ngày Tết. Xôi tượng trưng cho sự no đủ, đậu xanh mang lại may mắn, thịnh vượng, còn chè là sự ngọt ngào, hạnh phúc. Món xôi chè chính là sự kết hợp hoàn hảo của tất cả những điều tốt đẹp trong năm mới.

Cách nấu xôi chè ngày Tết không khó, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon vừa đầy ý nghĩa. Món ăn này không chỉ giúp bạn làm phong phú thêm mâm cỗ Tết mà còn là món quà tuyệt vời để bạn gửi gắm tình cảm yêu thương đến gia đình, bạn bè.

Với hướng dẫn chi tiết của Tâm Cook trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món xôi chè cho ngày Tết thêm phần trọn vẹn. Hãy thử ngay để thưởng thức và chia sẻ niềm vui với những người thân yêu trong dịp Tết này nhé!