Cách làm sushi chay đơn giản ngon chuẩn vị Nhật Bản

Sushi chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo đuổi lối sống xanh đồng thời là một món ăn hấp dẫn, đầy màu sắc, chinh phục vị giác của cả những người yêu thích ẩm thực truyền thống. Với 2 cách làm sushi chay đơn giản mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng  chia sẻ dưới bạn sẽ dễ dàng tạo ra những cuộn sushi thơm ngon, chuẩn vị Nhật Bản, với cơm dẻo thơm, rau củ tươi xanh và rong biển giòn rụm. 

Cách làm sushi chay nấm rau củ xào thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cho 2 người

• Cơm nóng: 1 chén
• Nấm hương: 100g
• Ngô bao tử: 300g
• Nấm đùi gà: 200g
• Dưa leo: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Vừng rang (mè trắng): 20g
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Đậu hũ chiên: 2 miếng
• Rong biển cuộn sushi: 3 lá
• Giấm ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm chay, đường

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Chọn nấm đùi gà chất lượng

• Nên chọn nấm có kích thước từ 12 – 15cm, không quá dài để tránh tình trạng nấm bị rỗng và mất độ ngọt tự nhiên.
• Bề mặt mũ nấm nên mịn, màu nâu bóng, không có vết xước, vết thâm hay dấu hiệu hư hỏng.
• Khi sờ vào nấm đùi gà tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc và lớp tơ mỏng trên mũ nấm.

Mẹo chọn dưa leo giòn ngọt, không bị đắng

• Hình dáng: Nên chọn quả thon dài, đều nhau, tránh những quả quá nhỏ hoặc quá to.
• Vỏ dưa: Dưa leo tươi thường có lớp phấn trắng phủ bên ngoài và những nốt sần nhỏ trên thân.
• Màu sắc: Chọn dưa màu xanh tươi, những quả có màu xanh thẫm thường có vị đắng nhẹ ở phần đầu.
• Cuống dưa: Dưa còn cuống tươi và phần đuôi giữ lại núm hoa sẽ có vị ngọt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ để phi thơm.
• Nấm đùi gà cắt sợi dày khoảng 1/2 lóng tay, giúp giữ độ dai và ngọt tự nhiên.
• Cà rốt bào sợi dài để dễ cuộn vào sushi.
• Đậu hũ chiên cắt thành sợi tương tự nấm.
• Dưa leo gọt bỏ hai đầu, tách bỏ phần ruột để tránh bị ướt cơm, sau đó cắt thành sợi dài.

Trộn cơm sushi

Để cơm có vị chua nhẹ đặc trưng của sushi, bạn pha hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê giấm, khuấy đều cho tan hết. Sau đó, rưới hỗn hợp này vào cơm nóng, trộn đều để hạt cơm dẻo thơm và đậm đà hơn.

Xào nhân sushi

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn trên lửa vừa, cho hành boa rô vào phi thơm.
• Thêm ngô bao tử, nấm đùi gà và cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
• Nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho nguyên liệu thấm vị, rồi tắt bếp.

Cuộn sushi chay

• Đặt tấm mành tre xuống, trải một lá rong biển lên trên.
• Phủ đều cơm lên khoảng 4/5 diện tích lá rong biển, rắc thêm vừng rang để tăng hương vị.
• Xếp lần lượt dưa leo, nhân rau củ xào và đậu hũ chiên dọc theo chiều ngang.
• Dùng tay cuộn chặt từ mép, vừa cuộn vừa nắn nhẹ để sushi tròn đều. Tiếp tục cuốn đến khi hết rong biển.
• Dùng dao sắc, quét một lớp dầu mỏng lên lưỡi dao để cắt sushi dễ dàng hơn

Thành phẩm

Một đĩa sushi chay thơm ngon đã hoàn thành, trông nó cũng bắt mắt chẳng thua kém gì sushi mặn.

Hướng dẫn cách làm sushi chay cơm trộn rau củ thơm ngon, dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3 người ăn)

• Cơm trắng: 1 tô (khoảng 500gr)
• Rong biển: 5 lá
• Ham chay: 100gr
• Đậu hũ chiên: 1 miếng
• Bông cải xanh: 1 cây (khoảng 100gr)
• Dưa leo: 1 trái
• Bắp Mỹ: 1/2 trái
• Cải bó xôi: 50gr
• Xà lách: 1 cây
• Hành boa rô: 1 nhánh
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Giấm gạo: 3 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng cà phê
• Wasabi: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường, muối: Một ít để nêm nếm

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Bắp Mỹ: Nên chọn những trái có vỏ ngoài xanh tươi, ôm chặt vào thân bắp. Râu bắp mượt, không khô héo, cuống còn tươi. Hạt bắp căng bóng, chắc, đều màu.
Bông cải xanh: Chọn cây có màu xanh đậm, chắc tay, cầm nặng, không bị mềm hay thối rữa.
Ham chay (hem chay): Mua tại các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị để đảm bảo chất lượng. Nếu chọn sản phẩm đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ.
• Ham chay, đậu hũ chiên, dưa leo cắt thành sợi dài.
• Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi chần sơ qua nước sôi.
• Bắp Mỹ luộc chín, tách lấy hạt.
• Cải bó xôi rửa sạch, để ráo.

Trộn cơm sushi

Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi trộn với cơm để hạt cơm đậm vị hơn.

Cuộn sushi

• Trải một lá rong biển lên mành tre, dàn đều cơm lên 4/5 diện tích rong biển.
• Rắc mè rang lên cơm để tạo độ thơm.
• Xếp rau củ và đậu hũ dọc theo chiều ngang lá rong biển.
• Dùng tay cuộn chặt, vừa cuộn vừa nắn nhẹ để sushi tròn đều.
• Cắt sushi thành từng khoanh vừa ăn, dùng kèm với nước tương và wasabi.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành những cuộn sushi chay đẹp mắt, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn không chỉ phù hợp cho những ngày chay mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị trong bữa ăn hàng ngày.

Lớp rong biển giòn dai hòa quyện cùng cơm dẻo thơm và nhân rau củ tươi ngon tạo nên hương vị thanh đạm nhưng không kém phần lôi cuốn. Với cách làm sushi chay dễ dàng này, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh để thưởng thức cùng gia đình.

Hy vọng với những chia sẻ này, các bạn có thể tự tay làm ra những cuộn sushi chay đẹp mắt, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Sushi chay không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn có một bữa ăn thanh đạm.