Hướng dẫn cách làm giò sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, nhanh gọn

Giò sốt cà chua với hương vị chua ngọt đậm đà sẽ chắc chắn làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Vậy thì đừng ngần ngại mà cùng Tâm Cook tìm hiểu về cách làm giò sốt cà chua ngay nhé!

I. Hướng dẫn cách làm giò sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, nhanh gọn

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu cho món giò sốt cà chua cho 3 người:

• Giò chiên: 800g (hoặc giò thường)
• Cà chua: 1 kg
• Hành lá: 3 nhánh
• Ngò rí: một ít
• Bột bắp: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu mè thơm: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 100 ml
• Gia vị thông dụng: một ít (hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu)

2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua giò thơm ngon, an toàn

Khi chọn mua giò để làm món giò sốt cà chua, bạn có thể lựa chọn giữa giò chiên và giò thường. Sử dụng giò chiên sẽ mang lại độ dai và hương thơm hấp dẫn hơn cho món ăn. Tuy nhiên, nếu muốn đảm bảo chất lượng, bạn nên mua giò về và tự chiên.

Khi mua giò, bạn nên chọn những miếng giò có màu trắng phớt hồng và bề mặt cắt có nhiều lỗ, tượng trưng cho việc thịt được nghiền và trộn đều tay tạo ra các bọc không khí bên trong phần nhân thịt. Giò ngon thường có mùi thơm nhẹ nhàng của thịt kết hợp với hương thơm từ lá gói giò.

Bạn có thể mua giò tại cửa hàng Tâm Cook trên toàn quốc hoặc mua online tại trang web patecotden.net. Khi mua, hãy xem kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng được ghi trên bao bì.

Hãy tránh mua giò có dấu hiệu mốc, chảy nhớt, xuất hiện đốm thâm đen, có mùi chua hoặc mùi lạ. 

Cách chọn mua cà chua tươi

Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng. Đảm bảo rằng lớp vỏ ngoài của cà chua nguyên vẹn và không có vết trầy xước.

Kiểm tra phần cuống của cà chua, nó vẫn còn tươi và không bị héo úa. Phần cuống dính chặt vào đầu quả.

Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ. Tránh mua những quả bị ép chín vì chúng thường không có mùi thơm nào.

Hãy tránh mua cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo hoặc xuất hiện những vết thâm li ti.

3. Cách làm giò sốt cà chua

Chế biến nguyên liệu:

Giò chiên sau khi nguội, cắt thành các miếng vừa ăn. Ngò rí sau khi rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá sau khi lột vỏ và rửa sạch, cắt nhỏ, riêng phần đầu hành và lá hành cũng được chuẩn bị.

Cà chua sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần hạt bên trong và giữ lại phần thịt, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Chiên giò:

Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho giò vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút cho đến khi giò vàng đều 2 mặt. Sau đó, vớt giò ra để ráo dầu.

Xay cà chua và làm sốt:

Thêm 300ml nước lọc vào máy xay sinh tố, sau đó xay cà chua đến khi nhuyễn mịn.

Trong chảo đã chiên giò, giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm phần đầu hành đã cắt nhỏ vào chảo và phi thơm.

Tiếp theo, đun cà chua đã xay với lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa xuống còn lửa vừa.

Nêm vào sốt: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và đun thêm khoảng 3 phút.

Thêm vào 3 muỗng canh bột bắp đã pha loãng với 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.

Mẹo nhỏ: Nếu không có máy xay, bạn có thể cắt cà chua nhỏ hoặc nghiền nhuyễn bằng dao và cho vào chảo nấu cho đến khi nhừ.

Cho giò vào:

Tiếp theo, sau khi đã làm sốt, cho giò vào chảo cùng với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Đảo đều và rim hỗn hợp trong khoảng 10 phút để giò lụa thấm gia vị.

Sau đó, thêm phần ngò rí và lá hành cắt nhỏ còn lại, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm vào. Trộn đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món giò sốt cà chua thơm lừng với màu sắc đỏ rực quyến rũ. Giò dai dai mềm mềm ngấm đều vị chua chua ngọt ngọt của sốt cà chua, ăn cùng với chén cơm trắng nữa là hết sẩy!

Vậy là chỉ cần một số bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn siêu hấp dẫn cho bữa ăn hôm nay rồi. Hy vọng những thông tin mà Tâm Cook chia sẻ ngày hôm nay sẽ giúp bạn thành công trong việc làm món giò sốt cà chua. 

Để đặt hàng Giò Chả, Chả Mỡ, Chả Mỡ Tâm, Giò Lụa Tâm bạn có thể gọi qua hotline: 0973 542 693 hoặc đến trực tiếp cửa hàng gần nhất để mua nhé. 

Xem thêm: Bí quyết làm giò chả ngon ở Hà Nội không phải ai cũng chia sẻ