Cách làm xôi lạc bằng nồi cơm điện ngon, đơn giản tại nhà

Xôi lạc hay còn gọi là xôi đậu phộng là một trong những món xôi quen thuộc với người dân Việt Nam từ xa xưa đến ngày nay. Nhưng các bạn đã biết cách để nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện với cách ngon nhất chưa? Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu xôi đơn giản, thơm ngon nhất tại nhà sau đây nhé!

I.Xôi lạc – Món ăn truyền thống của người Việt

Một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam rất được ưa chuộng đó là xôi lạc. Xôi được nấu từ gạo nếp và đậu phộng. 

Xôi lạc thường được ăn kèm với hành phi hoặc xôi lạc có thể được ăn kèm với các món khác như chả lụa, chả quế,… và nhiều món khác nữa. Xôi lạc thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa phụ trong suốt cả ngày.

Xôi lạc – món ăn gắn liền với người nông dân Việt Nam:

Người nông dân Việt Nam thường ăn xôi hay xôi lạc trong những ngày lễ tết, ngày làm mùa vất vả. Nguyên liệu để làm xôi lạc rất dễ tìm vì đồng bằng Bắc bộ là vùng trồng lúa và lạc lâu đời và rất phổ biến. Xôi lạc trong tín ngưỡng dân gian của ông cha ta nó còn có ý nghĩa là cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu. Người dân thường làm xôi lạc cúng đầu mùa với ước mong được mùa.

II.Nguyên liệu và cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu nấu xôi lạc

Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện tại nhà thì chúng ta cần những nguyên liệu gì? Để nấu xôi lạc, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Gạo nếp: Là nguyên liệu chính. Gạo nếp có hạt tròn và dẻo, thích hợp cho việc nấu xôi.

Đậu phộng: Đậu phộng là một phần không thể thiếu trong xôi lạc. Đậu phộng thêm hương vị cho món xôi.

Đường: Đường tạo độ ngọt cho xôi. Số lượng đường sẽ phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân và sở thích.

Muối: Muối được dùng để làm tăng vị mặn và cân bằng hương vị của xôi.

Nước: Dùng để nấu gạo nếp và tạo độ ẩm cho xôi.

Lá chuối, dừa sợi  (tùy chọn): Lá chuối được sử dụng để bọc gạo nếp, và sợi dừa tạo thêm hương vị cho xôi lạc. Tuy nhiên, nếu không có lá chuối dừa sợi, vẫn có thể nấu xôi lạc bằng cách không bọc gạo nếp trong lá chuối.

Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện ngon và đơn giản

Nấu món xôi lạc tại nhà một cách ngon và đơn giản, bạn có thể làm theo các bước sau:

✅ Để làm được món xôi lạc ngon tại nhà đầu tiên ta cần là ngâm gạo, và đây cũng là bước quan trọng không kém bởi muốn xôi được chín mềm, dẻo thơm thì thời gian ngâm gạo phải được căn thật chuẩn và chính xác.

✅Thời gian ngâm gạo thường từ 6 – 8 tiếng, tùy theo chúng ta dùng loại hạt gạo nào vậy lên cần chọn thời gian ngâm phù hợp. Nếu ngâm lâu quá, gạo nếp sẽ bị chua và nấu lên thường bở nát, không còn mùi thơm. Vì vậy các bà, các mẹ thường chọn thời gian ngâm gạo nếp vào ban đêm trước khi đi ngủ để sáng hôm sau dậy có thể đồ xôi luôn.

✅ Trộn gạo nếp và lạc, thêm 1/2 thìa cà phê muối việc cho thêm muối này không chỉ giúp khử mùi gạo, và còn hạn chế nước ngâm gạo bị chua.

✅ Một ít dầu ăn, đảo đều quanh nồi. Lót vài lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để tạo mùi thơm và tránh dính đáy. Nếu trường hợp không có lá nếp, có thể dùng lá chuối để thay thế.

✅ Sau đó cho gạo nếp và lạc vào khay của nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa phải vào nồi cơm. Và bí quyết để bạn biết mình có thể đã đổ đúng lượng nước hay chưa đó là bạn hãy đổ nước ngập 1/3 dung tích nồi cơm, với lượng nước này sẽ cung cấp lượng hơi nước vừa đủ làm chín xôi, mà không gây khô, nhão hay bị cháy nồi khi đun.

Và để biết trong khu đun nồi còn nước hay không đó là bạn có thể đặt một bát con vào trong nồi, khi nghe tiếng lạch cạch trong nồi có nghĩa là nước đã cạn, và nếu xôi chưa chín bạn hãy nhanh chóng cho thêm nước nóng vào nồi để tiếp tục xôi.

✅Khi xôi bạn nên nấu 2 lần: Bật chế độ nấu lần đầu, khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm thì bạn hãy đảo nhẹ xôi. Sau đó tục bật chế độ nấu lần 2, khi nồi chuyển chế độ giữ ấm để thêm tầm 15 phút là xôi đã chín. 

✅ Khi xôi đã chín, cho ra ngoài, dàn đều để hơi nước bốc bớt, xôi sẽ không bị nhão, lấy đũa đảo để tránh xôi không bị dính thành cục.  

✅Khi ăn bạn có thể dùng muối mè, dừa sợi, hoặc thậm chí thêm đường và đậu phộng tăng thêm hương vị.

III. Bí quyết nấu xôi lạc ngon nhất

Chọn gạo nếp tốt: Chọn gạo nếp có chất lượng tốt, hạt tròn và màu trắng sáng. Gạo nếp tươi mới sẽ cho xôi lạc ngon hơn.

Ngâm gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 4-6 giờ hoặc qua đêm. Quá trình ngâm giúp gạo mềm mịn hơn và dễ nấu chín.

Đo lượng nước: Đo lượng nước theo tỉ lệ 1:1 (1 tách gạo nếp: 1 tách nước) để đảm bảo xôi lạc không quá nước hay quá khô.

Sử dụng nồi cơm hoặc nồi áp suất: Sử dụng nồi cơm hoặc nồi áp suất để nấu xôi lạc. Các loại nồi này giữ nhiệt tốt và giúp xôi chín đều.

Rang đậu phộng: Rang đậu phộng trước khi sử dụng để tăng hương vị và giòn giòn. Bạn có thể xay nhuyễn hoặc để nguyên hạt, tùy theo sở thích.

Thêm gia vị: Ngoài muối, bạn có thể thêm một số gia vị khác như dầu mỡ, mỡ hành, hành phi, tiêu, tỏi…

Khuấy xôi thường xuyên: Trong quá trình nấu, hãy khuấy xôi thường xuyên để đảm bảo xôi chín đều và không bị dính đáy nồi.

Thời gian nấu: Thời gian nấu xôi lạc thường khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào loại gạo nếp và nồi cơm bạn sử dụng. Cần theo dõi và kiểm tra xôi thường xuyên để không nấu quá hay quá ít.

Trên đây là cách đơn giản để nấu món xôi lạc tại nhà. Bạn có thể tùy chỉnh thành phần và lượng đường theo khẩu vị riêng của mình. Hãy nhanh chóng lưu lại công thức để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Xem thêm:

Pate Cột Đèn  Hải Phòng– Thương hiệu Tâm Cook , được yêu thích số 1 tại Hà Nội

Tâm CooK