Xôi chiên giòn phồng, bí quyết tạo ra món ngon đơn giản tại nhà

Nhắc đến xôi chiên giòn, người ta thường nghĩ đến hương vị truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn vặt độc đáo và đậm đà, đã làm say đắm không biết bao nhiêu thế hệ. Xôi chiên giòn hấp dẫn người thưởng thức bởi lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn và thơm béo. Đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Món ăn truyền thống đậm đà và ngon miệng có thể làm dịu đi tiếng sôi sục của những chiếc bụng đói.

I.Giới thiệu về xôi chiên giòn

Những viên xôi chiên giòn phồng thường được chế biến từ những nguyên liệu cơ bản và quen thuộc của Việt Nam như gạo nếp, đậu xanh, đường và dầu ăn. Quá trình làm xôi nhìn qua rất đơn giản nhưng lại đòi hỏi rất cao. Người làm xôi chiên phải thực sự kiên nhẫn, tâm huyết và có kỹ thuật để tạo ra những viên xôi giòn phồng hoàn hảo.

Món ăn này thường được lựa chọn vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều, khi những chiếc bụng đói réo ầm ì. Vài chiếc xôi chiên lót dạ ấm lòng sẽ giúp mọi người có đủ sức chống cự đến bữa trưa và tối.

Vì là món chiên rán nên xôi chiên giòn thường được bày bán vào mùa đông, khi tiết trời se lạnh và những cơn đói càng ồ ạt. Lúc này, khi đi ngang qua những con đường, mùi xôi nếp thơm nức mũi cùng vị giòn ngoài, mềm trong là những thứ hấp dẫn mọi người ghé tạt vào để mua mang về.

Xem thêm: Nên mua khuôn giò lụa nào? Danh sách các loại khuôn giò lụa nên có

II.Cách làm xôi chiên giòn tại nhà

Xôi chiên phồng là một món ăn vặt ngon miệng với hương vị đặc trưng và kết cấu giòn rụm. Bạn không cần tìm mua đâu xa mà có thể dễ dàng làm món xôi chiên phồng ngon tại nhà bằng các bước sau:

1.Nguyên liệu:

• 300g gạo nếp
• 90g đậu xanh tách vỏ
• 40g đường trắng
• 50ml dầu ăn
• 1/2 chén nước cốt dừa

2.Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước từ 4-5 tiếng hoặc qua đêm để chúng nở mềm. Bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước ấm trong 2-3 giờ để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Hấp và nghiền đậu xanh

Hấp đậu xanh trong 10 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền đậu xanh thật

nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để nghiền đậu xanh cho nhanh hơn. Sau đó, trộn đậu xanh nhuyễn với gạo nếp và thêm 1 thìa đường.

Bước 3: Hấp xôi

Đặt hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh vào nồi, thêm 70ml nước cốt dừa và hấp trong vòng 40 phút cho tới khi xôi chín mềm. Đảm bảo để một lỗ giữa nồi để hơi nước thoát ra, giúp xôi chín đều hơn.

Khi xôi đã chín, nhào xôi để các hạt kết dính vào nhau, sau đó thêm từng chút dầu vào nhào trong khoảng 10 phút cho đến khi xôi mềm, đẹp và không dính tay.

Bước 4: Ép xôi

Đặt xôi vào một khuôn và ép chặt. Sau đó, đặt xôi vào túi nilon và để trong ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 tiếng. Sau khi đông, bạn có thể cắt xôi thành từng miếng tròn để chiên.

Bước 5: Chiên xôi

Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, thả từng miếng xôi vào chảo và chiên đến khi xôi phồng lên và vàng đều. Bạn chú ý áp lực nhẹ vào miếng xôi để xôi nở đều. Khi xôi đã vàng đẹp, lấy xôi ra để ráo dầu.

Bước 6: Thưởng thức

Món xôi chiên giòn phồng thành công sẽ có hình dáng tròn đều với vị giòn rụm và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức xôi chiên phồng với tương ớt, ăn  kèm cùng với các món nướng như gà quay, vịt quay hoặc heo nướng.

Chú ý:

Nếu không có nồi hấp, bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện thông thường.

Tránh chiên xôi quá vàng để không làm mất vị ngon của xôi.

Xôi có thể cứng sau khi bỏ tủ đông, hãy để xôi mềm lại một chút trước khi cắt và chiên. Sau khi chiên xong, bạn nên để xôi nguội trước khi bảo quản và lưu trữ ở nơi khô thoáng.

III. Nên ăn xôi chiên giòn với gì?

Xôi chiên thường được ăn kèm với một số món ăn khác để tạo sự cân bằng về hương vị và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. 

• Tương ớt: Tương ớt cay tê đầu lưỡi là sự kết hợp tuyệt vời với xôi chiên giòn. Món này tạo ra sự cân bằng về hương vị và là lựa chọn phổ biến của nhiều bạn trẻ ăn được cay.
• Gà quay, vịt quay, heo nướng: Xôi chiên thường được ăn kèm với các loại thịt nướng, như gà quay, vịt quay, hoặc heo nướng. Những miếng thịt thơm ngon cùng với xôi giòn tạo thành một bữa ăn ngon hấp dẫn.
• Salad: Một phần salad tươi ngon với rau sống, cà chua, dưa leo và sốt là lựa chọn vô cùng lý tưởng để ăn kèm xôi chiên. Hương vị tươi ngon và thanh mát của salad tạo sự cân bằng cho sự béo giòn của xôi chiên.
• Nước mắm pha gia vị: Bạn có thể pha một loại nước mắm hợp khẩu vị để chấm xôi chiên. Phổ biến nhất là nước mắm tỏi ớt với vị ngọt, cay, chua kết hợp. Chấm xôi chiên với nước mắm này sẽ tạo ra món ăn độc đáo và ngon miệng.
• Xôi chiên: Xôi chiên ăn không đã ngon và độc đáo mà không cần kèm thêm bất kỳ món nào khác.

Thưởng thức xôi chiên giòn, chúng ta không chỉ tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn mà còn đón nhận những kỷ niệm đáng nhớ. Bạn bè, đồng nghiệp, gia đình cùng nhau quây quần nói chuyện cuộc sống và thưởng thức món xôi chiên. Thật tuyệt khi món ăn vặt này đã và đang kết nối người Việt qua thời gian và không gian, là một phần quý báu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

 Hy vọng các bạn sẽ thành công khi thực hiện những cách mà Tâm Cook chia sẻ món xôi chiên giòn ở trên bài viết này!

Xem thêm:

Khám phá 10 món giò thường có trong ngày Tết cổ truyền và cách xếp giò lụa đẹp

Giò lụa làm món gì ngon? Bật mí 5 món ngon từ giò lụa không thể bỏ qua