[Góc chia sẻ] Cách làm pate gan heo thơm ngậy tại nhà

Mùi thơm lừng của pate gan heo nướng vàng ươm, ăn kèm với bánh mì nóng hổi vào buổi sáng quả thật là một trải nghiệm tuyệt vời. Bạn có muốn tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức bất cứ khi nào muốn không? Cùng khám phá công thức cách làm pate gan heo đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm pate gan heo

Để chuẩn bị cách làm pate gan heo thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu chính gồm:

• 500g gan heo
• 300g thịt nạc xay
• 100g mỡ heo
• 10 lát bánh mì sandwich
• 1 bịch sữa tươi không đường
• Một ít bơ
• 5 củ hành tím, 4 tép tỏi băm nhuyễn
• Tiêu xay vừa đủ

Mẹo chọn gan heo chất lượng

Khi chọn gan heo để thực hiện cách làm pate gan heo, hãy ưu tiên các miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím đều, bề mặt mượt mà, chắc tay và không có mùi khó chịu. Gan đạt chuẩn sẽ có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ, không bị nhớt hay có dấu hiệu bất thường.

Cần tránh mua những miếng gan màu nhợt nhạt, vàng, bề mặt có đốm lạ hoặc mùi hắc nồng. Lá gan tươi phải trơn láng, không xuất hiện u hạch hay dị dạng.

Để đảm bảo an toàn, hãy chọn mua nguyên liệu tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy. Sản phẩm cần có tem kiểm định, thông tin nguồn gốc rõ ràng, và hạn sử dụng minh bạch, giúp bạn yên tâm chế biến cách làm pate gan heo vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn làm sạch gan heo đúng cách

Để có được món pate gan heo thơm ngon và an toàn, việc lựa chọn gan chất lượng kết hợp với các bước làm sạch cẩn thận là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách phổ biến giúp bạn loại bỏ độc tố và khử mùi hôi trong gan heo:

1. Làm sạch gan heo bằng muối

Muối là nguyên liệu quen thuộc giúp khử khuẩn và làm sạch thực phẩm hiệu quả, đặc biệt là với gan heo.

Cách làm:

• Pha một lượng muối vừa đủ vào chén nước, khuấy đều đến khi muối tan hoàn toàn.
• Thả gan heo đã thái lát hoặc cắt khúc vào ngâm từ 1 đến 2 giờ.
• Sau khi ngâm, rửa sạch gan bằng nước mát để loại bỏ muối và vi khuẩn.

2. Sử dụng sữa tươi không đường

Ngâm gan heo với sữa tươi không đường không chỉ giúp khử mùi mà còn cải thiện độ mềm, giúp gan thêm thơm ngon khi chế biến.

Cách làm:

• Đổ sữa tươi không đường vào ngập gan heo, ngâm khoảng 30-45 phút.
• Rửa sạch gan dưới vòi nước để loại bỏ sữa và các tạp chất còn sót lại.

3. Làm sạch gan heo với giấm trắng

Tính axit của giấm giúp loại bỏ độc tố, vi khuẩn và mùi khó chịu trong gan.

Cách làm:

• Ngâm gan heo trong nước pha giấm trắng từ 30-45 phút.
• Sau khi ngâm, rửa gan kỹ với nước sạch.

4. Dùng bột mì hoặc bột bắp để khử mùi

Ngoài muối hay giấm, bột mì và bột bắp cũng được dùng để làm sạch gan, đồng thời loại bỏ mùi hôi.

Cách làm:

• Trộn gan heo với bột mì hoặc bột bắp, đảo đều để bột bao phủ toàn bộ gan.
• Ngâm gan trong khoảng 30-45 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

5. Kết hợp bột mì, muối và dầu mè

Đây là phương pháp thường được các đầu bếp áp dụng để làm sạch gan hiệu quả hơn.

Cách làm:

• Pha bột mì với nước, thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng dầu mè, trộn đều hỗn hợp.
• Cho gan heo đã rửa sơ vào ngâm từ 15-20 phút, dùng tay chà xát nhẹ để loại bỏ các chất bẩn.
• Rửa sạch lại gan với nước.

Thực hiện các bước làm sạch gan kỹ lưỡng sẽ giúp món pate gan heo thành phẩm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình bạn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm pate gan heo tại nhà

Các bước trong cách làm pate gan heo tại nhà mà Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng chia sẻ đến các bạn như sau: 

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Gan heo sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Để loại bỏ độc tố trong gan, ngâm gan trong 150ml sữa tươi khoảng 15-20 phút. Gan là cơ quan đào thải chất độc của cơ thể, vì vậy việc làm sạch gan rất quan trọng, đặc biệt đối với những lá gan không khỏe mạnh hoặc bị bệnh.

Khi chọn gan, hãy ưu tiên những miếng có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, đều màu, bề mặt mịn màng. Tránh gan có màu sẫm, vàng úa hoặc xuất hiện đốm lạ. Phần sữa tươi còn lại, bạn dùng để ngâm bánh mì sandwich đã xé nhỏ, giúp bánh mềm và dễ trộn.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gan heo và thịt nạc xay vào xào đến khi săn lại, sau đó thêm mỡ heo.

Để món pate đậm đà hơn, bạn nêm:

• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường

Trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm đều. Khi gan và thịt chín tới, thêm 1 muỗng bơ và phần bánh mì ngâm sữa, đảo đều trên lửa lớn trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Xay nhuyễn

Sau khi xào xong, chia hỗn hợp thành từng phần nhỏ và cho vào máy xay. Tùy sở thích, bạn có thể xay mịn hoàn toàn hoặc xay vừa phải để giữ lại vị thịt và gan.

Bước 4: Hấp pate

Đổ hỗn hợp pate đã xay vào tô, thêm một ít mỡ heo lên bề mặt để pate mềm mịn hơn sau khi hấp. Đặt tô vào xửng hấp và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Nếu không thích dùng mỡ heo, bạn có thể bỏ qua bước này mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Chỉ với các bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành cách làm pate gan heo thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này rất phù hợp để dùng kèm bánh mì hoặc cơm nóng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình!

Với công thức trên bạn có thể dễ dàng làm pate gan heo tại nhà, bạn có thể lựa chọn Pate cột đèn từ Tâm Cook địa chỉ cung cấp pate ngon chuẩn vị Hải Phòng. Với hộp được đóng gói 300g và 500g tiện lợi, chất lượng đảm bảo vệ sinh sẽ là một trong những lựa chọn khi muốn thưởng thức pate ngon, nhưng không có thời gian làm.
Hãy liên hệ Hotline: 0973 542 693 để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!