Hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng hấp dẫn không lo bị ngán

Ẩm thực Việt Nam có nhiều món ăn đường phố nổi tiếng, trong đó bánh mì thịt nướng luôn nằm trong danh sách được yêu thích nhất. Một ổ bánh mì với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt nướng đậm đà, rau dưa tươi mát hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt chính là sự kết hợp hoàn hảo chinh phục mọi thực khách. Bạn đang tìm kiếm hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng vừa ngon vừa dễ làm, bài viết này sẽ giúp bạn có đầy đủ công thức, bí quyết cũng như kinh nghiệm để áp dụng ngay.

Nguyên liệu làm bánh mì thịt nướng thơm ngon

Để bắt đầu với hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Một ổ bánh mì thịt nướng ngon cần hội tụ đầy đủ các thành phần sau:

• Thịt heo: Nên chọn loại có cả nạc lẫn mỡ để khi nướng, thịt mềm, béo vừa và không bị khô. Thịt mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Bánh mì: Lựa chọn bánh mì mới ra lò, vỏ giòn rụm, ruột xốp, màu vàng đều đẹp mắt.
• Rau ăn kèm: Hành lá, ngò rí, dưa leo – tất cả cần được nhặt sạch, rửa kỹ và thái lát vừa ăn.
• Gia vị làm nước sốt: Dầu ăn, nước lọc, tương xay hoặc tương ớt, tỏi, hành tím, ớt, bột ngọt, muối, tiêu và chanh. Đặc biệt, không thể thiếu gói gia vị chuyên dùng để ướp thịt.

Hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng siêu ngon

Cách ướp thịt nướng bánh mì

Một phần quan trọng trong hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng chính là công đoạn ướp thịt. Bạn cho vào tô thịt xay:

• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 2 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê tiêu xay

Trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 45 phút. Tùy vào loại thịt, thời gian ướp có thể linh hoạt để đạt độ thấm vị ngon nhất.

Làm bánh mì thịt nướng với nước sốt siêu ngon

Trong bất kỳ hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng nào, phần nước sốt luôn được xem là “linh hồn” của món ăn. Nước sốt ngon sẽ giúp ổ bánh mì thêm trọn vị, hấp dẫn và khiến khách hàng quay lại nhiều lần. Có nhiều loại nước sốt thường dùng như sốt tiêu đen, sốt chua cay hay sốt thịt bằm. Tuy nhiên, công thức phổ biến và dễ kết hợp nhất chính là nước mắm pha chua ngọt.

Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt (dùng cho khoảng 100 ổ bánh mì):

• 100ml nước mắm ngon
• 100g đường
• 50ml nước cốt chanh
• 2 củ tỏi
• 3 trái ớt sừng

Cách thực hiện:

1. Nấu nước mắm – đường: Cho 100ml nước mắm và 100g đường cùng 200ml nước lọc vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa, khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp để nguội.
2. Chuẩn bị tỏi và ớt: Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, băm nhuyễn.
3. Pha nước sốt: Khi hỗn hợp nước mắm – đường đã nguội, thêm 50ml nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho tỏi ớt băm vào. Thành phẩm là nước mắm chua ngọt có màu vàng óng đẹp mắt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Tạo hình thịt xay cho bánh mì thịt nướng

Trong hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng, công đoạn tạo hình thịt cũng quan trọng để khi nướng đẹp mắt và dễ ăn:

• Dạng xiên trụ: Dùng chai nhựa cắt đáy để cho thịt xay vào, nén chặt rồi xiên que giữa, giúp thịt đều và dễ nướng.
• Dạng tròn dẹt: Lót nilon trong chén, cho thịt vào, ấn dẹp để tạo những miếng tròn vừa vặn.

Hướng dẫn nướng thịt thơm ngon, không bị cháy

• Xếp thịt lên bếp nướng, lưu ý không đặt quá dày để dễ lật và chín đều.
• Trong quá trình nướng, trở thịt thường xuyên để không bị khét.
• Thỉnh thoảng quét thêm dầu mè hoặc dầu hào để giữ độ ẩm, giúp thịt mềm và thơm hơn.

Hoàn thiện món bánh mì thịt nướng

• Chuẩn bị rau ăn kèm: dưa leo, cà chua, hành ngò cắt sẵn.
• Cắt ổ bánh mì dọc một bên, cho rau, thịt nướng đã cắt lát vào.
• Rưới đều nước sốt chua ngọt, thêm chút ớt nếu thích cay.

Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn quan trọng trong hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng từ khâu chế biến nước sốt, tạo hình, nướng thịt đến trình bày. Thành phẩm là một ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm, đậm đà, chắc chắn sẽ chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bí quyết khiến món bánh mì thịt nướng vừa ngon mà không bị ngán

Để có một chiếc bánh mì thịt nướng thơm ngon, không bị ngán, bạn cần chú ý từ khâu chuẩn bị đến cách chế biến. 

Trong hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng, khâu chọn thịt là quan trọng nhất: hãy chọn thịt tươi, ướp gia vị đậm đà và để thấm đều trong khoảng 45 – 60 phút trước khi nướng. 

• Thịt nướng vừa chín tới, không cháy xém, giữ được độ mềm mọng, lớp mỡ vàng óng sẽ tạo nên hương thơm hấp dẫn.
• Bánh mì ngon phải có lớp vỏ giòn tan, bạn có thể nướng trên than hồng hoặc làm nóng lại trong lò nướng để tăng thêm độ giòn. 
• Rau dưa ăn kèm như ngò rí, hành lá, dưa leo hay dưa muối chua sẽ giúp cân bằng vị giác, khiến món ăn thêm tròn vị mà không bị ngấy.
• Ngoài ra, bí quyết trong hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng chính là phần nước sốt. Bạn có thể linh hoạt lựa chọn nước mắm chua ngọt, sốt tiêu đen, sốt chua cay hay sốt thịt bằm tùy theo khẩu vị và đặc trưng vùng miền. 

Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn đã nắm được hướng dẫn làm bánh mì thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn mà không lo ngán. Từ cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp thịt, chuẩn bị rau dưa đến pha nước sốt, tất cả đều góp phần tạo nên chiếc bánh mì tròn vị. Hãy thử áp dụng ngay công thức từ Tâm Cook chia sẻ để chiêu đãi gia đình hoặc mở rộng kinh doanh, chắc chắn hương vị đặc trưng này sẽ chinh phục mọi thực khách.