Tổng hợp những xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay

Ẩm thực là món ăn ngon, là trải nghiệm, là khám phá, và là cách để giới trẻ thể hiện cá tính của mình. Vậy xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay là gì? Liệu đó là những món ăn “hot hit” trên mạng xã hội, hay những trào lưu ẩm thực mới lạ? Hãy cùng Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng  khám phá những điều thú vị này trong bài viết dưới đây.

Xu hướng món ăn là gì?

Xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay phản ánh sự thay đổi trong sở thích và thói quen ăn uống theo từng giai đoạn. Những xu hướng này có thể xuất phát từ các trào lưu trên mạng xã hội, tạo nên sức hút mạnh mẽ nhưng nhanh chóng hạ nhiệt, hoặc duy trì lâu dài nhờ vào sự tiện lợi và giá trị dinh dưỡng. Tùy vào mức độ phổ biến, xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay có thể lan tỏa trong một nhóm nhỏ hoặc trở thành hiện tượng ẩm thực trên toàn cầu.

Tổng hợp xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay

Sự thay đổi trong thói quen ăn uống phản ánh rõ nét lối sống hiện đại của giới trẻ. Những xu hướng mới không chỉ chịu ảnh hưởng từ mạng xã hội mà còn xuất phát từ nhu cầu chăm sóc sức khỏe, khám phá ẩm thực và tìm kiếm sự tiện lợi. Dưới đây là những xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay đang được ưa chuộng.

Hướng đến chế độ ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe

Ngày càng nhiều bạn trẻ quan tâm đến việc duy trì vóc dáng và sức khỏe thông qua chế độ ăn uống. Xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay chú trọng vào thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng và hạn chế tối đa các loại đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn. Những bữa ăn healthy với rau củ, hạt dinh dưỡng, sữa hạt hay thực phẩm nguyên cám đang trở thành lựa chọn phổ biến.

Tuy nhiên, ăn uống lành mạnh không đồng nghĩa với việc kiêng khem khắt khe. Thay vào đó, giới trẻ ưu tiên cân bằng dinh dưỡng, đảm bảo đủ nhóm chất cần thiết và sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng.

Khám phá ẩm thực vùng miền, trải nghiệm food tour

Bên cạnh việc ăn uống khoa học, giới trẻ cũng đam mê khám phá hương vị truyền thống. Xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay không chỉ dừng lại ở các món ăn quốc tế mà còn quay trở lại với đặc sản vùng miền. Những chuyến food tour tại các địa phương như Hải Phòng, Đà Nẵng, Huế… đang trở thành trào lưu, giúp các món ăn như bánh mì cay, bánh đúc tàu hay bún bò Huế được biết đến rộng rãi hơn.

Nhiều quán ăn, nhà hàng nhanh chóng nắm bắt xu hướng này, đầu tư vào các món ăn đặc trưng của từng vùng và đẩy mạnh quảng bá trực tuyến để thu hút thực khách. Một số thương hiệu thậm chí còn phát triển dịch vụ giao hàng liên tỉnh, giúp giới trẻ có thể thưởng thức đặc sản vùng miền ngay tại nhà.

Ẩm thực chay và vegan 

Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, ngày càng nhiều bạn trẻ chuyển sang ăn chay hoặc thử nghiệm thực đơn thuần chay (vegan). Xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay không còn gói gọn trong việc thưởng thức thịt cá mà mở rộng ra những món ăn từ thực vật, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường.

Sau đại dịch Covid-19, xu hướng này ngày càng phát triển mạnh tại Việt Nam. Không chỉ đơn thuần là những món ăn truyền thống, ẩm thực chay hiện đại được biến tấu đa dạng, hấp dẫn hơn với sự sáng tạo trong cách chế biến và kết hợp nguyên liệu. Nhà hàng chay cũng không ngừng đổi mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa tốt cho sức khỏe.

Ẩm thực fusion 

Với những bạn trẻ yêu thích sự sáng tạo, xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay không thể thiếu ẩm thực fusion. Đây là phong cách kết hợp giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau, tạo ra những món ăn vừa lạ miệng vừa độc đáo.

Tại Việt Nam, nhiều đầu bếp đã khéo léo áp dụng fusion vào các món ăn quen thuộc, như sử dụng sốt rượu vang cho món Việt, chế biến chả giò từ hải sản cao cấp hay kết hợp nguyên liệu phương Tây với cách nấu truyền thống. Nhờ sự pha trộn tinh tế này, ẩm thực fusion đang ngày càng thu hút giới trẻ, đặc biệt là những người đam mê trải nghiệm mới.

Thưởng thức ẩm thực độc lạ 

Với tinh thần thích chinh phục điều mới mẻ, giới trẻ không ngần ngại thử những món ăn độc đáo, thậm chí có phần “lạ lẫm” với số đông. Từ những món đặc sản địa phương cho đến những nguyên liệu chế biến kỳ lạ, xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay đang hướng đến sự khác biệt và trải nghiệm đáng nhớ.

• Khi đặt chân đến Hà Giang, không ít bạn trẻ đã tìm thử cháo ấu tẩu – món ăn được chế biến từ loại củ có độc tố nhưng khi nấu đúng cách lại trở thành bài thuốc bổ dưỡng. 
• Hay nếu ghé An Giang, nhiều người lại tò mò với tung lò mò – món ăn truyền thống của người Chăm được làm từ thịt bò lên men, mang hương vị vô cùng đặc biệt.

Sự hấp dẫn của những món ăn này đến từ hương vị mà còn từ câu chuyện và nét văn hóa đằng sau mỗi món ăn, khiến chúng trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực.

Street food – Ẩm thực đường phố chưa bao giờ lỗi thời

Nhắc đến xu hướng món ăn của giới trẻ hiện nay, không thể bỏ qua sức hút của ẩm thực đường phố. Đây là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, quen thuộc với người dân trong nước mà còn thu hút cả du khách nước ngoài.

Từ những con hẻm nhỏ ở Sài Gòn với hàng loạt món ăn vặt như bánh tráng trộn, bột chiên, cho đến những gánh bún riêu, bánh mì vỉa hè ở Hà Nội, street food mang đến sự tiện lợi, hương vị thơm ngon với mức giá cực kỳ hợp lý.

Gọi món online – Tiện lợi và nhanh chóng

Không thể phủ nhận rằng sự bùng nổ của công nghệ 4.0 cùng ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19 đã thúc đẩy mạnh mẽ xu hướng đặt món trực tuyến. Các ứng dụng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood hay Baemin ngày càng được nhiều người sử dụng, giúp việc thưởng thức món ngon trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

Thay vì đến trực tiếp nhà hàng, giới trẻ chỉ cần vài thao tác trên điện thoại là có thể đặt món và nhận hàng tận nơi. Không chỉ tiện lợi, việc gọi món online còn mang đến vô số lựa chọn, từ các món ăn truyền thống đến những món trend hot hit trên mạng xã hội.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau điểm qua những xu hướng món ăn “hot hit” nhất của giới trẻ hiện nay. Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn đã có thêm những ý tưởng mới lạ và độc đáo để làm phong phú thêm thực đơn của mình. Đừng quên theo dõi Tâm Cook để cập nhật những thông tin mới nhất về ẩm thực nhé! Và nếu bạn là người con của Hải Phòng, đừng quên ghé thăm quán pate cột đèn của mình để thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này nhé!