Mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết được lâu, an toàn 

Mâm cơm ngày Tết lại trở nên đặc biệt với nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm ngày Tết sao cho tươi ngon, an toàn luôn là nỗi băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Làm thế nào để giữ cho các món ăn luôn thơm ngon, không bị ôi thiu, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình? Hãy cùng tìm hiểu những mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết hiệu quả ngay trong bài viết này nhé!

Mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết hợp lý để giữ trọn hương vị

Ngày tết việc bảo quản thực phẩm chắc hẳn là một trong những nội dung khá khó khăn với các bà nội trợ bởi lượng thức ăn trong dịp lễ Tết rất là nhiều. Chính vì vậy, Tâm Cook – pate cột đèn Hải Phòng sẽ chia sẻ tới các bạn những mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết thật hợp lý.

Bánh chưng

Sau khi bánh chưng được luộc chín, bạn cần lấy bánh ra khỏi nồi và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết lớp nhựa bám bên ngoài. Sau đó, để bánh thật ráo nước rồi xếp chồng lên nhau. Dùng vật nặng đè lên bánh trong vài giờ để ép nước thừa ra ngoài, giúp bánh khô ráo hơn.

Khi đã hoàn tất, hãy bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh bụi bẩn và ẩm ướt. Cách làm này sẽ giúp bánh giữ được độ ngon và sử dụng trong thời gian dài hơn.

Giò chả

Để giữ cho giò chả luôn thơm ngon, trước tiên bạn nên gỡ bỏ lớp lá hoặc màng bọc bên ngoài, giúp thực phẩm tránh tình trạng đổ nhớt. Thay vì dùng hộp kín, hãy đặt giò chả trong rổ có lỗ nhỏ để thông thoáng, nhưng tránh đặt ở nơi có gió lùa trực tiếp.

Giò chả nên được sử dụng trong vòng 2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon. Nếu chưa dùng kịp, bạn có thể luộc lại để tăng thời gian bảo quản thực phẩm ngày Tết hợp lý và tránh lãng phí.

Thịt nấu đông

Thịt đông là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, thường được thưởng thức cùng cơm nóng và các món dưa hành, dưa cải, củ kiệu.

Để bảo quản thịt đông tốt nhất, bạn nên chia nhỏ thành từng hộp phù hợp với khẩu phần mỗi bữa ăn. Đặt các hộp thịt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị đặc trưng mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng. Việc chia nhỏ như vậy cũng giúp món ăn không bị hỏng nhanh và dễ dàng sử dụng khi cần.

Dưa hành, củ kiệu

Khi sơ chế dưa hành, củ kiệu, lưu ý không cắt sâu vào phần củ để tránh làm chúng bị mềm hoặc hỏng nhanh. Sau khi rửa sạch, cần để nguyên liệu thật ráo nước trước khi ngâm.

Nước ngâm nên được đun sôi kỹ và để nguội trước khi sử dụng. Thêm muối vừa đủ, tránh pha quá nhạt để ngăn ngừa hiện tượng nổi váng trên bề mặt. Để dưa hành thêm giòn và bảo quản lâu hơn, bạn có thể mang cả vại dưa phơi dưới ánh nắng mặt trời vài giờ mỗi ngày.

Các loại mứt Tết

Mứt là món ăn ngọt đặc trưng trong dịp Tết nhưng dễ bị chảy nước và nấm mốc nếu bảo quản không đúng cách. Để giữ mứt được lâu, bạn nên cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín và rắc một lớp đường trắng lên trên để hút ẩm.

Khi dùng, hãy lấy ra lượng vừa đủ, tránh cho phần mứt thừa trở lại hộp hoặc túi, vì điều này có thể làm giảm chất lượng. Đặc biệt, không nên bảo quản mứt trong tủ lạnh vì khi đưa ra môi trường ngoài, chúng dễ hút ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Măng khô

Măng khô là nguyên liệu thường được dùng trong các món canh ngày Tết. Để măng giữ được lâu, bạn nên luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 30 phút, sau đó đun tiếp với lửa nhỏ để măng mềm đều. Sau khi luộc, cắt bỏ phần già, rửa sạch măng rồi ngâm trong nước vo gạo hoặc nước đun sôi để nguội.

Cần thay nước ngâm măng sau mỗi 2-3 ngày để giữ măng luôn tươi. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hương vị, chỉ nên ngâm một lượng vừa đủ dùng trong vài ngày, hết thì tiếp tục nấu thêm. Đây là cách bảo quản thực phẩm ngày Tết hợp lý, giúp măng giữ được độ ngon và an toàn cho sức khỏe.

Thực phẩm tươi sống

Để giữ cho thịt, cá tươi sống không bị hư hỏng, sau khi mua về bạn cần làm sạch, loại bỏ các phần không cần thiết, sau đó cho vào hộp đựng hoặc túi nilon và buộc kín trước khi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Việc bảo quản đông lạnh giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon trong nhiều ngày. Khi cần chế biến, bạn chỉ nên lấy lượng vừa đủ và rã đông. 

=>Lưu ý, thực phẩm sau khi rã đông cần được sử dụng ngay và nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn.

Rau, củ, quả

Khi lựa chọn rau, củ, quả cho ngày Tết, nên ưu tiên những loại còn tươi, màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay có dấu hiệu hư hỏng. Sau khi mang về, loại bỏ phần héo úa và rửa sạch nếu cần, để ráo nước rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

• Để rau củ giữ được độ ẩm và tươi lâu hơn, bạn có thể bọc chúng trong giấy báo hoặc túi nilon trước khi cất vào tủ. 
• Đối với một số loại như bắp cải, cải thảo, cà rốt, khoai tây… bạn có thể để ở nơi thoáng mát, khô ráo mà không cần cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, với phương pháp này, hãy rửa sạch rau củ ngay trước khi chế biến để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.

Thực phẩm đã nấu chín

Đối với các món ăn đã được nấu chín, bạn cần để thực phẩm nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh. Việc cho thức ăn còn nóng vào tủ có thể làm ngưng tụ hơi nước, gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và các thực phẩm khác trong tủ.

Để bảo quản thực phẩm ngày Tết hợp lý, hãy đặt thức ăn vào hộp kín có nắp đậy, giúp ngăn ngừa sự lây nhiễm từ thực phẩm sống và giữ món ăn tươi ngon lâu hơn. Giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp món ăn giữ nguyên hương vị đặc trưng trong suốt những ngày Tết.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích về cách bảo quản thực phẩm ngày Tết. Và nếu bạn còn biết những mẹo bảo quản thực phẩm nào khác. Hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé! Cùng nhau xây dựng một kho tàng kinh nghiệm để Tết luôn trọn vẹn.